Сімейство Зонтичні - Apiaceae.
Народні назви: огірковий кмин, трава від газів.
Аптечне найменування: плоди кропу - Anethi fructus.
Фармакологічні властивості. Плоди кропу сприяють виведенню газів і збуджують апетит. Доведено також їх легкий сечогінний дію. Підвищують секрецію молока у годуючих грудьми матерів.
Діючі речовини. Кріп пахучий містить сильно пахне ефірна олія, до складу якого входить кемпферол, фелландрен, Карван-лімонен, деллапіол, терпінен, проазулен, ізомірістіцін, фенхон, анегол, флавоноїди та інші речовини. У насінні виявлено до 20% жирної олії, до складу якого входять лінолева, олеїнова, пальмітинова, петрозеліновая кислота. У свіжих стеблах міститься велика кількість вітаміну С, В, нікотинова і фолієва кислоти, а також речовини з групи флавоноїдів - рутин, кверцетин, кемпферол, солі кальцію, калію, заліза, фосфору, фітонциди і ефірну олію.
Застосування в медицині. Препарат кропу має протизапальну, судинорозширювальну, антисептичну, легким проносним, відхаркувальну, протисудомну, заспокійливим, снодійним дією, а також покращує апетит, підвищує опірність організму до різних захворювань, стимулює діяльність молочних залоз. З лікувальною метою кріп застосовується з глибокої давнини. Діоспорід застосовував кріп для лікування очних захворювань, в XVI столітті Крато лікував кропом катаракту. Кропу приписували властивість сечогінний і розчиняє сечові камені. Гален і Апаленус, Платоніус вважали кріп заспокійливим хворобливе сечовипускання. Салернская школа використовувала кріп пахучий як вторгнень. В середні віки кріп разом з петрушкою, спаржею і іншими застосовували для поліпшення травлення В Англії протягом сотень років кріп застосовувався як вторгнень лікарська речовина. За гупання укропной водою мили очі при кон'юнктивіті. За пекеньу «насіння кропові виганяють вітри і в вині варені множать молоко у годувальниць». За У. Шабловський насіння кропу, настояні в вигляді чаю, народними лікарями Абхазії застосовувалися як сечогінний при затримці сечі. З народної медицини у вірмен вранці хворому на туберкульоз легень давали пити гаряче молоко, змішане з дрібкою насіння кропу або кориці. Професор І. Джавахішвілі пише, що при захворюванні кишечника кріп призупиняє процес бродіння і тому в Грузії при споживанні кислої і гострої їжі, а також великої кількості рослинної їжі, що викликає посилене бродіння в кишечнику, вживають багато кропу. З невідомих причин багато стародавніх медики, в тому числі Ібн Сіна, вважали надмірне і тривале вживання кропу шкідливим для мозку. Великі дози нібито викликали погіршення зору. З позицій сучасної медицини спостерігаються древніми медиками побічні дії кропу можна пояснити наступним чином. Великі дози кропу знижують кров'яний тиск, тому у людини, що споживає багато і часто кріп, може виникнути гіпотонічна стан, що виявляється у вигляді непритомності, затемнення перед очима, тимчасового погіршення зору, загального занепаду сил. З метою усунення негативних властивостей кропу стародавні медики рекомендували приймати мед, гвоздику або корицю. У науковій медицині настій трави кропу городнього вживають при гіпертонічній хворобі І-II стадії, стенокардії, а сухий екстракт плодів застосовують для лікування хронічної коронарної недостатності, попередження нападів стенокардії, при неврозах, що супроводжуються спазмами коронарних судин і спастичних станах органів черевної порожнини. Відвари і настій плодів застосовуються для поліпшення апетиту, як вторгнень, жовчогінну, сечогінну, відхаркувальну і заспокійливий засіб, для підвищення секреції молока у матерів-годувальниць Кріп у вигляді зелені, настою або чаю підвищує секрецію шлункового соку, має активним жовчогінною дією, тому підвищує апетит у хворих гіпоацидним гастритом, знижує відчуття тяжкості в області шлунка після прийому важкої їжі. Встановлено також, що свіжий сік і настій трави кропу володіє хорошим жовчогінним і спазмолітичну дію. Порошок насіння і ефірне масло використовуються як відхаркувальний, вторгнень, жовчогінну, послаблюючу, сечогінну і стимулюючу лактацію, при атеросклерозі, головних болях, метеоризмі, захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту, при запорах і гіпертонічної хвороби. Ефірна олія вживається для приготування укропной води, яка застосовується при метеоризмі і шлункових кольках у дітей. Ефірна олія також помірковано дратує секреторні клітини бронхіальних залоз, в результаті чого полегшується виділення бронхіальної слизу. Настій насіння і ефірне масло використовують також всередину як протигемороїдальний, седативну і спазмолітичну засіб, зовнішньо - як ранозагоювальний і при алергічному свербінні шкіри. К. Кант (1913) рекомендував насіння кропу при лікуванні хронічного бронхіту, пневмонії, корости і астми, метеоризму, диспепсії і малярії. Н. Г. Ковальова (1971) вважає корисним застосовувати плоди кропу як гіпотензивну, седативну, протівоспастіческое, що підсилює жовчовиділення, попускає і зменшує метеоризм засіб, при гіпертонічній хворобі і атеросклерозі (особливо при головних болях), при захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту. У Болгарії плоди кропу вживаються як спазмолітичну, тонізуючу шлунково-кишковий тракт, що підсилює лактацію, заспокійливу при безсонні і при кольках різного походження засіб. У Німеччині плоди кропу застосовуються як спазмолітичний, поліпшує травлення і лактацію, заспокійливий засіб. У косметиці використовують настій листя кропу у вигляді примочок на запалені і почервонілі від утоми очі.
Способи приготування і застосування.
1 столову ложку подрібненого насіння на 1 склянку окропу, настоювати 20-30 хвилин, процідити. Приймати по 1 / 3-1 / 2 склянки 3 рази на день до їди як вторгнень, жовчогінну і при всіх зазначених захворюваннях.
1 столову ложку подрібненої трави на 1 склянку окропу, настоювати 1 годину, процідити. Приймати по 1 / 3-1 / 2 склянки 4 рази на день при гіпертонії.
1 столову ложку насіння на 250 мл молока, кип'ятити 5 хвилин, настоювати 30 хвилин. Приймати в теплому вигляді при глистах і метеоризмі.
Порошок насіння приймати по 1 г 3 рази на день за 30 хвилин до їжі, запиваючи водою, при всіх згаданих захворюваннях.
Кропове масло (спеція): приймати по 10-20 крапель на шматочок цукру як вторгнень.
Застосування в народній медицині. У народній медицині водні витяги кропу (чай, настій, відвар з насіння і коріння) широко вживають для збудження апетиту, при метеоризмі, болях у шлунку і кишечнику, хворобах печінки, холецистити, жовчнокам'яної хвороби, безсонні, гіпертонічної хвороби, судомах, задишці, хворобах органів дихання, для стимуляції виділення молока у годуючих жінок. В якості лікарської сировини використовують надземну частину в свіжому або сушеному вигляді, а також плоди кропу, які найчастіше заварюють як чай з розрахунку 1 столова ложка висушеної трави кропу (8-10 г) заварюється в 500 мл води, після настоювання протягом 1 години проціджують і приймають по 0,5 склянки до їди 2-3 рази на день при метеоризмі, запорі, хронічному коліті. Водні витяги з кропу місцево застосовуються при очних хворобах і гнійничкових ураженнях шкіри (А. І. Попов, 1970). Кріп є найбільш поширеною пряністю, у якій використовуються листя, стебла та плоди.
Застосування в інших областях. Всі надземні частини рослини ароматні. Особливо ніжні, відрізняються найбільш приємним ароматом і кислуватим смаком довгі, ниткоподібні сегменти молодих листків. Свіже листя застосовуються в салатах, соусах, супах, підливах, різних м'ясних, рибних, овочевих, грибних стравах. Однак, як правило, використовуються не тільки листя, але і плоди, наприклад, не дозрілі парасольки суцвіть в цілому вигляді: їх додавання до солоних огірків, квашеної капусти, мариновані цибулі і так далі. Особливо добре поєднується аромат кропу з молочними соусами і супами, сиром, маслом, а також кислими підливками: ними заправляють зелені салати. Дуже смачний молода картопля, посипаний кропом, і відварна квасоля з кропом. Надзвичайно смачні вареники з картоплею, змішаним з бринзою і кропом, або омлет з кропом. Ефірна олія насіння використовується в парфумерній, кондитерській і консервній промисловості.