Ледовікі зайняті не тільки виготовленням монументальної крижаної скульптури, але і дрібної тари. Крижані келихи, склянки, ікорниці та інші предмети сервіровки в прямому сенсі вирубані із замороженої дистильованої води. Анна Хачатурова розповідає: «Є дві технології виробництва крижаної посуду. Її можна заморожувати в формах або виточувати з шматка льоду. Всякі колірні або смакові добавки мають сенс, коли стакани ростуть в окремих формах. Але тоді посуд виходить непрозорою, з бульбашками повітря. Так що в ній напій легше протавали дірочки і починає витікати. З упевненістю з такого склянки можна випити тільки раз, а якщо посуд вирізана і крижаного блоку, то вона абсолютно прозора і виходить більш довгограючою. Келиха або чарки вистачить на три-чотири тосту ».
При бажанні крижаний може бути мало не вся сервіровка столу, за винятком персональних приладів і посуду для гарячого, так і сам стіл можна виготовити з крижаних блоків. Клієнти замовляють відерця для шампанського, страви для морепродуктів, вазочки, підставки для кількох пляшок, не великі настільні скульптурки, крижані куби з вмороженностью в них фруктами і квітами.
Щоб крижана посуд не танула в руках і на столі, в комплекті до страв, икорницах і підставок під пляшки необхідні піддони. Що стосується склянок і келихів, то їх просто забирають після першої ж тосту і замінюють на скло і кришталь. Втім, на деяких корпоративних вечірках гості, за словами виробників, знаходили крижаний посуді додаткове застосування - метали її в мішень. Зі справжніми келихами так рідко хто буде розважатися.
СЛИЗЬКІ ТЕХНОЛОГІЇ
Виробництво крижаної посуду - справа творча, іноді технології доводиться винаходити на ходу. «Для презентації духів нам замовили крижані стовпчики, в які потрібно вморозіть розрізані плоди лайма, палички кориці і насіння коріандру - основні ноти нового аромату. З лаймом і корицею все було більш-менш просто. Їх придавили спеціальними ніздрюватими панелями, щоб не спливали, а невеликий коріандр весь час просочувався і плавав зверху », - розповідає Анна Хачатурова.
Взагалі, «вморозка» - один з найбільш затребуваних видів льодового виробництва. Квіти і фрукти в товщі прозорого льоду виглядають ефектно, вони як мушка в бурштині. Замурувати в лід можна, по суті, будь-який предмет. Наприклад, для лотереї з автомобілем в якості головного призу в «Ледмастере» виготовили крижану машину в натуральну величину, а всередину помістили ключі від справжньої. Щасливому переможцю вручили пилку і молоток і запропонували самому дістати свій приз. Пиляти і бити довелося довго.
На корпоративних вечірках популярністю користуються конкурси, коли який-небудь цінний сувенір треба власноруч витопити з крижаної брили. Природно, він поміщається спочатку під прозорий ковпак, а вже поверх нього наморожують лід. Конкурсантам дають на вибір праска, фен, паяльник, стамеску, і вони в поті чола починають добувати приз. Також іноді замовляють майстер-класи крижаної скульптури - бажаючі незмінно вибудовуються в чергу.
Кожна технологія, придумана тією чи іншою компанією, тут же тиражується конкурентами. «Весь час доводиться винаходити щось нове», - каже Хачатурова. Одне з нововведень - логотипи з вмороженого дюралайта, що світиться шнура, який не гріється і тому лід не розтоплює. Більш традиційний спосіб виготовлення логотипу на замовлення - вморажіваніе в лід оракалу, самоклеющейся вінілової плівки.
Нещодавно «Ледмастер» запропонував клієнтам контррельефную скульптуру, коли об'ємне зображення в товщі льоду створюється порожнечами. Для більшого художнього ефекту в даному випадку використовується природний лід.
Треба сказати, що скульптуру найчастіше неможливо зробити з однієї брили. Між фрагментами навіть дрібних крижаних фігур завжди видно шви. Однак у недосвідченого скульптора шви виходять грубими, а у майстри зі стажем вони ледь видно. Безшовні скульптури можливі тільки на півночі, де розміри блоків не 1х0,5х0,2 м, а 2х2 метра.
Крім майстрів-скульпторів льодової фірмі потрібні майстри-вантажники, які вміють давати раду семісоткілограммовимі слизькими брилами і навіть затягувати їх по сходах на третій, наприклад, поверх.
Ще одна складність роботи з льодом - перевезення. Будь-який «лежачий поліцейський» може перетворити крижані мистецтва в дрібні уламки, і щоб доставити товар в цілості й схоронності, його доводиться ретельно упаковувати. Часом при доставці доводиться стикатися з абсолютно несподіваними труднощами. Наприклад, Анна Хачатурова згадала про одну з найскладніших доставок для її компанії - в Алмати. Там презентували великий житловий комплекс «Нове сторіччя», в зв'язку з чим було потрібно виготовити крижані макети будівель і упакувати їх так, щоб вони могли проїхати 4,5 тис. Км. Макети фігурували в накладній як «крижані скульптури», і митниця зажадала дозвіл міністерства культури. Машини з цінних художнім вантажем стояли на митниці, а Анна терміново добувала потрібний папір. Після чого з'ясувалося, що у перевізника немає права на перетин кордону ... В результаті макети на руках переносили через кордон і вантажили в Алматинська машину. Вони все-таки потрапили в Алмати, правда, не до початку урочистого заходу.
танучих ГРОШІ
Але простіше довезти крижане місто до Алмати, ніж оцінити доходи майстрів льоду. Замовниками крижаних скульптур і барів найчастіше є компанії, зайняті організацією свят. За словами Світлани Чурілової, генерального директора однієї з таких компаній - «Алеф Трейдинг», основний тренд року - крижані бари; изо льда робиться і барна стійка з вморожених або гравірованим логотипом, і посуд. Весь бар обходиться приблизно в $ 1,5-3 тис. Ціна залежить від складності роботи і кількості використаного льоду.
Хоча «Алеф Трейдинг» активно пропонує своїм клієнтам лід в якості прикраси, на нього припадає 2 - 3% загального бюджету заходу.
Проте, за словами учасників ринку, цей сектор послуг щорічно зростає приблизно на 50%. Але оцінити оборот льодового ринку не беруться ні самі «ледовікі», ні компанії-замовники. Причина проста: і майстри-одинаки, і фірми вважають за краще вести розрахунки «налом». До речі, «Алеф Трейдинг» вважає за краще наймати саме таких індивідуалів, їх послуги десь на 10% дешевше.
Саме врожайна час для льодових скульпторів - зима. Але ситуація із замовленнями поступово вирівнюється: влітку не будують фортець і гірок, зате попит на крижані барні стійки і лебедів не знижується, а, точніше, зростає разом з температурою повітря. У приміщенні з кондиціонером крижана краса живе шість-вісім годин, на вулиці - три-чотири години.
Основні споживачі крижаних виробів - великі компанії, серед яких багато виробників алкоголю. Фрукти в льоду люблять замовляти на відкриття ресторанів. Втім, барні стійки з льоду, крижані самовари і фон тани зі спиртним (ноу-хау компанії «Ледмастер») замовляють на корпоративні вечірки будь-якого профілю.
Приватних замовників поки мізерно мало і робота з ними, як правило, пов'язана з високим ризиком. Анна Хачатурова розповіла, як один молодий чоловік замовив на свою ділянку крижану скульптурну групу, барну стійку, скульптури-фонтани, бажаючи вразити кохану в день її народження. Однак вранці, коли прибули всі підрядники, посварився з іменинницею і зник. Замовника знайшли з великими труднощами.