Клопітно чи вирощувати кучеряву квасолю в середній смузі? Багато хто побоюється, що так. Але мій досвід говорить про зворотне.
Передісторія
У нашій родині страви з квасолі не просто люблять, їх обожнюють. Тому багато років тому ми ухвалили вирощувати квасолю самі. Вирішили почати з кущових сортів. Однак скоро з'ясувалося, що ця культура припала до смаку не тільки нам, а й слимаки. Повернувшись з відпустки, ми знайшли нашу квасоля обгризеної, з потворними недогризками замість стручків. З тих пір ми «переорієнтувалися» на кучеряву квасолю. Вона щорічно рясно плодоносить і прикрашає нашу ділянку. Навчилися боротися і зі слимаками.
Квасоля звичайна вирощується в кущовий формі (до 70 см), полувьющейся (до 1,5 м) і кучерявою (до 3-5 і більше метрів). Рослина це однорічна, а значить, трав'яниста. Довгим різок без опори не обійтися. Їх конструкції бувають найрізноманітнішими. Дуже стійкими виходять «рогатки» із прутів довжиною 2,5-3 м, загнаних в землю на глибину в 30-50 см. Вони перехрещуються так, щоб вийшли розвилки у верхній частині споруди. Їх з'єднують між собою горизонтальними рейками, товстої дротом або дуже міцною мотузкою. Можна пов'язати кілька довгих прутів у вигляді «частоколу» або в формі піраміди.
Кучерява квасоля - чудова декоративна культура. Її густообліственниє ліани можуть стати окрасою альтанок або зборів. Багато дачники побоюються висаджувати кучеряву квасолю уздовж рабиці, вважаючи, що в кінці сезону доведеться віддирати стебла разом з сіткою. Але насправді складності сильно перебільшені.
Я щороку використовую одну із секцій такого паркану для своєї кучерявої квасолі. Збираю боби і потім спокійно чекаю кінця осені, коли засохлі стебла легко знімаються з сітки, якщо розрізати їх на частини секатором.
Подібні вертикальні посадки економлять місце на ділянці, особливо невеликому, і дозволяють урізноманітнити варіанти його озеленення. Придивіться до кучерявої квасолі: вона красива і в момент цвітіння, і в період плодоношення. Її квітки нагадують білих, рожевих і червоних метеликів.
як виростити
Грунт обов'язково повинна бути родючою. На сирих ділянках споруджуються підняті грядки, так як ця вологолюбна культура не виносить тривалого перезволоження коріння. Будь-яка квасоля страждає від вітру, тому її садять або на захищеній стороні, або за кулісними рослинами.
Коріння квасолі - справжня фабрика з переробки витягнутого з повітря азоту і накопичення його в спеціальних вузликових утвореннях. Тому після збору врожаю коріння залишаю в грунті. Подібне виробництво азоту не виключає необхідності підгодівлі комплексними добривами, що містять азот. Вношу їх разів зо три за сезон, поєднуючи з поливом.
Як тільки сіянці досягнуть у висоту 15 см, їх підсапую. Верхівки рослин нахиляє в сторону кілочка або обвивають навколо опори. Не можна пускати їх по землі і дозволяти чіплятися за інші рослини. Догляд за кучерявою квасолею зводиться до прополки, розпушування, підживлення і нечастим, але рясним полив. Занадто довгі батоги прищипують на висоті 2-2,5 м, якщо тільки квасоля не посаджена з метою озеленення.
Типи і сорти
Довжина плодів у всіх сортів різна. Боби (так правильно називаються «стручки») розрізняються також за забарвленням, формою і будовою стулок. Є лущильні сорти, напівцукрові і цукрові (Спаржеві). «Шви» бобів найбільш цінних спаржевих сортів не мають грубих волокон, а стулки - пергаментного шару.
Самі ранньостиглі сорти дають перший урожай менш ніж через 60 днів після сходів, пізні - через 100 і більше днів. На насіння йдуть повністю дозрілі зерна з бобів, залишених на батоги до тих пір, поки їх стулки не стануть сухими, що нагадують пергамент. Урожайність кучерявої квасолі набагато вище, ніж кущовий. Прихильники кущовий і кучерявої квасолі так і не прийшли до єдиної думки, яка з них смачніше. Біологічна цінність у них однакова.
У продажу так багато насіння різних сортів кучерявої квасолі, що буває важко зробити вибір. Багато оцінили смачний і декоративний сорт Переможець з квітками червоного кольору. Її довгі боби (до 30 см) збирають до осінніх заморозків. Фіолетові насіння мають темний малюнок.
Квасоля Плоска довга зі світло-кремовими квітками дає рясний урожай дуже смачних стручків. Плодоносить до справжніх заморозків.
Блакитна Хільда ( «Блюхільда»). Ті, хто спробував цю ніжну без волокон квасоля, залишаються прихильниками високорослої кучерявого і неймовірно декоративного сорту. Довгі пофарбовані лопатки містять крапчасті фіолетові насіння. Привертають і раннє плодоношення, і висока врожайність.
Ліана - кучерява квасоля висотою до 3 м. Вона вражає довгими (до 60 см!) Тонкими темно-зеленими бобами. Їх можна збирати через 80 днів після появи сходів.
Серед сортів цікаві і середньостигла Снігова королева. і неймовірно скоростиглі Спаржеві Голдмері і Кореянка.
Я вже кілька років продовжую вирощувати скоростиглий сорт Румба з фіолетовими стручками і світло-коричневими насінням. Підкуповує своєю невибагливістю і життєстійкістю.
Перше місце в моєму особистому рейтингу випробуваних сортів я б присудила середньостиглих сортів Гармонія. Золотисто-жовті слабоізогнутие боби довжиною 20-25 см абсолютно позбавлені пергаментного шару і волокон. Вони просто тануть у роті. Саме цей прекрасний сорт у мене плодоносить на сітці-рабице.
тонкощі заморозки
Найпопулярніший спосіб зберегти врожай стручкової квасолі надовго - це заморозити. Я довго не розуміла, навіщо потрібно бланшувати - короткочасно обробляти стручки квасолі киплячою водою (або парою) з наступним швидким охолодженням крижаною водою - перед тим як відправити їх в морозильник. На своєму досвіді переконалася, що це зберігає первісний колір, смак і структуру бобів. Справа в тому, що бланшування призупиняє дію ферментів, які їх руйнують. При цьому припиняється і процес перетворення цукру в крохмаль. Тому, якщо виникла необхідність зберегти урожай квасолі в холодильнику протягом деякого часу, то краще попередньо її бланшувати. Стручки залишаться солодкими, на їх стулках чи не з'явиться пергаментний шар.