Кулінарний центр «Маестро» пропонує повний спектр послуг з навчання шеф кухарів, су-шефів, кухарів:
Завдяки цьому наші майстер класи - це економічний і ефективний спосіб підвищити кваліфікацію шеф-кухаря, су-шефа, завідувача виробництвом або кухаря. Ви можете познайомитися з відгуками учасників майстер класів, подивитися фотографії з минулих майстер класів і заповнити заявку на участь в найближчому майстер класі в розділі Відгуки, заповнити заявку на участь.
2) Виїзний майстер клас. Ми можемо організувати виїзний кухарський майстер клас в будь-яке місто Росії. У нас є великий досвід в проведенні подібних заходів, як на рівні міста, так і для конкретних ресторанів, кафе, барів. Для Вас складається індивідуальна програма. Шеф кухар з м Москви, Єкатеринбурга демонструє приготування страв протягом декількох днів. Для замовлення виїзного майстер класу необхідно заповнити Заявку.
4) Постановка кухні з нуля. У наш центр часто звертаються директора і власники для того, щоб ми допомогли відкрити «кухню з нуля». Постановка кухні - це складний процес, що включає в себе наступні питання: 1) розробка концепції меню 2) складання технологічного проекту 3) консультації при купівлі обладнання, інвентарю 3) підбір персоналу кухні 4) відбір постачальників по продуктам 5) проведення майстер класу для кухарів 6 ) відпрацювання страв з кухарями 7) відпрацювання страв з технологом, складання ТТК. 8) робота з бухгалтерією по списанню продуктів 9) проведення тренінгу з офіціантами на знання меню. Частина робіт при постановці меню може проводитися дистанційно. Основна ж робота вимагає виїзду шеф кухаря на термін від 1 місяця і більше. Ознайомитися з відгуками Ви можете тут. Для замовлення постановки кухні необхідно заповнити Заявку.
5) Стажування кухарів на базі ресторанів Єкатеринбурга, Москви з цілю підвищення кухарський кваліфікації. Кухарські стажування дозволяють познайомитися з новими технологіями приготування страв на базі діючого ресторану. Кухар бере участь в процесі приготування страв, задає питання, знайомиться з технологічним процесом. Якщо Ви хочете підвищити кваліфікацію шеф-кухаря, су-шефа, зав-виробництвом, то стажування на базі діючого ресторану - це досить хороший спосіб. Для організації стажування Вам необхідно заповнити Заявку.
Тел. (+7343) 268-56-68, 228-14-20; тф (+7343) 228-14-17
Представництво: м Москва, Хохловскій пер.16, стр.1
[email protected]