Експерт про корисність продуктів з «живими бактеріями», а також препаратів з лакто-і біфідобактеріями.
Чим відрізняються пробіотики від пребіотиків? Де їх шукати і в якій кількості вживати?
- Прибуток - це мікробні культури, які допомагають кишечнику правильно працювати. В основному лактобактерії та біфідобактерії. При достатній кількості цих корисних бактерій в кишечнику всі процеси травлення проходять правильно: розщеплення продуктів, всмоктування поживних речовин і т.д. Ці бактерії також відповідають за вироблення деяких корисних речовин і вітамінів, зокрема фолієвої кислоти, вітаміну К.
Пребіотики - це та частина їжі, яка активно сама не всмоктується і не розкладається повністю в кишечнику, але при цьому є необхідною середовищем для нормальної роботи кишечника і тих самих прибутків в ньому. Функцію пребіотиків виконує, як правило, груба клітковина. Найчастіше вона міститься в овочах і фруктах, цілісних крупах. Іноді деякі продукти - молочні, каші та ін. - спеціально збагачуються пребіотиками. Це корисно.
Так що про-і пребіотики - запорука правильної роботи шлунково-кишкового тракту і в цілому здоров'я. Від цього залежить відсутність таких ознак дисбалансу роботи кишечника, як запори або послаблення стільця (збільшення клітковини може привести до послаблення стільця, зменшення - до запорів). Вважається, що близько 20-25 грамів клітковини в день допоможе забезпечити нормальну травну функцію кишечника (точна кількість клітковини вказується в таблицях хімічного складу їжі). В середньому, вважається, що не менше 400 грамів свіжих овочів і фруктів в денному раціоні забезпечать потрібну кількість клітковини.
Джерела прибутків - все кисломолочні продукти. Знову ж в середньому рекомендується вживати близько 600 грамів молочних і кисломолочних продуктів. При цьому повинні переважати кисломолочні. Важливо звертати увагу на термін придатності таких продуктів.
Чи варто орієнтуватися на напис «містить живі бактерії» на упаковці кефіру або йогурту? Це не має значення, оскільки більшість бактерій гинуть під впливом соляної кислоти шлунка. До кишечника, де вони і покликані працювати, навряд чи вони дійдуть живими в потрібній кількості. Саме тому існують препарати, що містять лакто-і біфідобактерії. Вони, як правило, робляться в капсулах, які захищають їх від руйнування в кислому середовищі шлунка. Так що для здорового харчування цілком підійдуть звичайні кефіри і йогурт.
Що стосується препаратів з лакто-і біфідобактеріями, то не варто приймати їх без серйозного приводу. Так, отруїтися ними або передозувати неможливо - надлишок організм не засвоїть, і вони вийдуть природним шляхом. Але і користь дуже відносна. Треба розуміти, що склад кишкової мікрофлори (кількість тих чи інших бактерій) у людини дуже індивідуальний, він формується в дитинстві і зберігається на все життя. У разі невеликих відхилень від норми він досить швидко природним шляхом відновлюється. Серйозні порушення мікрофлори кишечника можливі при деяких захворюваннях, прийомі антибіотиків, кардинальну зміну режиму і способу харчування. У цьому випадку дійсно можуть знадобитися препарати. До речі, стрес - самий слабо впливає на кишкову мікрофлору параметр.