Що таке кумкват і чим він корисний? Кумкват - крихітний, довгастий цитрусовий плід. Як правило, розмір сушеного кумквата не перевищує 5 см в довжину, шкірка оранжевого або навіть жовтого кольору. Плід складається з досить солодкої зовнішньої оболонки і кислої внутрішньої плоті. Фрукт можна вживати повністю, і навіть є кілька таких людей, які їдять тільки шкірку.
Багато дерев кумквата, як правило, вирощують через їх досить солодких, смачних фруктів або як декоративні рослини завдяки блискучим листям, а також крихким білим кольорами, які цвітуть у літній час. Крім того, маленькі гілочки дерева використовуються в більшості регіонів в якості різдвяних прикрас. Більшість людей навіть вирощують дерева в домашніх умовах.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Що таке кумкват?
Наукова назва: Fortunella japonica
Загальні назви: Золотий апельсин, Marumi, Morgani, Круглий Кумкват
Опис: маленькі вічнозелені дерева
Грунт: вологий грунт багата органічними речовинами
Листя: овальні, широко еліптичні, 6-7,5 см на 3-4,5 см, середнього розміру, зелені, з гострою вершиною на південь і крилатими черешками 6-11 мм
Квітки: поодинокі або парні, білі, чашолистки зелені голі, 5-зубчасті; пелюстки білі, довгасті
Форма і розмір фрукта: кулястий злегка сплюснутий 2,0-2,7 см діаметр
Колір фрукта: зелений, коли він не дозрів і глянсовий золотий, жовтогарячий або жовтий, коли стиглий
Шкірка плоду: тонка, солодка, ароматна
Фруктовий смак: слідкувати-кислий
Насіння: 1-3 невеликі гострі насіння
Сорти: Гонконг, Marumi (круглий), MEIWA (великий круглий), Nagami (овальний кумкват)
Харчова цінність фрукта
Одна порція 19 г кумквата містить 8,3 мг вітаміну С, 1,2 г загальної дієтичної клітковини, 3,02 г вуглеводів, 0,16 мг заліза, 0,018 мг міді, 0,017 мг вітаміну В2, 12 мг кальцію, 0,026 мг марганцю і 4 мг магнію і 0,04 мг вітаміну В5.
Калорій в 1 фрукті (19 г) 13 kкал
Чим корисний кумкват?
- Для міцних кісток
- для травлення
- здорової шкіри
- Захист від раку
- Для імунної системи
- Для волосся і зубів
- Для втрати ваги
- проти діабету
- Зменшує розвиток ниркових каменів
Історія кумкват
Цей фрукт з наукової точки зору відомий як Fortunella japonica, належить до сімейства рутових, в роді Fortunella, і названий так на честь ботаніка Роберта Фортуни, який привіз його з Китаю в Європу в 19-м столітті. Тоді плід згадувався як «маленька перлина сімейства цитрусових». Кумкват також відомий як «cumquats», а назва береться з кантонского слова, вимовляється як 'kamkwat', що означає «золото» або «золотий», «помаранчевий» або «мандарин». Цей цитрус рідний для південної частини Китаю.
Фрукт описували в Китаї ще в 1178 році н.е. Європейський письменник в 1646 році згадав цей плід за описом португальського місіонера, який пропрацював 22 роки в Китаї. В 1712 фрукт внесли в список рослин, які вирощують в Японії. У 19-му столітті почалося вирощування в Європі і Північній Америці в якості рослин зразків в двориках і теплицях. Зараз кумкват вирощують в основному в Каліфорнії, Флориді та Техасі; в меншій мірі в Пуерто-Ріко, Бразилії, Гватемалі, Сурінамі, Колумбії. У Південній Індії дерева можна легко побачити на великих висотах. Існує обмежене культивування і в Австралії, і Південній Африці.
опис рослини
Кумкват - невелике вічнозелене дерево від 2,5 до 4,5 метрів у висоту. Гілки кутові і компактні, коли дерево молоде, а старші з декількома шипами. Дерево росте в умовах жаркого клімату і, як правило, віддає перевагу вологий грунт, яка багата органічними речовинами. Листя овальне, навіть еліптичні середньо-зеленого кольору, з гострою вершиною на південь і звужується тупим підставою.
Квітки поодинокі, білі, бісексуали; чашолистки 5-зубчасті, пелюстки довгасті. Хоча багато дерев кумквата вирощують через досить солодких, смачних фруктів, крім того, дерева використовуються в якості декоративних рослин з ніжними білими квітами влітку.
фрукт кумкват
Кумкват корисний для багатьох аспектів здоров'я. Насправді це крихітні цитрусові плоди. Вони, як правило, кулясті, злегка сплюснуті 2,0-2,7 см в діаметрі, 5 см завдовжки. Плоди, коли достигають, стають оранжевого кольору. Фрукт складається не тільки з смачною плоті, але і досить солодкої тонкої запашної зовнішньої шкірки. Плоть м'ясиста з 4-6 часточок, соковита, як часточки апельсина. Хоча кумкват на смак і схожий на інші цитрусові фрукти, він відрізняється тим, що його можна з'їсти цілком, включаючи шкірку, а деякі люди навпаки навіть більше люблять шкірку. У плоді може бути 1-3 маленькі загострені насіння, а може навіть не бути кісточок. Фрукт використовується як продукт харчування з давніх часів.
Кумкват користь всьому організму
Кумквати корисні завдяки вітаміну С і харчових волокон і важливі для підтримки нормального функціонування всього організму. Крім цього фрукт складається з помірної кількості вітаміну А, В2 (рибофлавін), а також марганцю, що також необхідні нашому тілу. Нижче перераховані деякі корисні властивості вживання кумквата.
Для побудови кісток
Наявність кальцію в кумкват дозволяє захистити фортецю кісток. Чим більше відкладень кальцію в організмі, тим вище швидкість загоєння кісток і їх стан в старшому віці.
для травлення
Кумкват корисний для регуляції травлення, тому дуже мудро з'їдати хоча б трохи щотижня. 8 кумкватов дорівнює приблизно 10 г клітковини. Волокно, яке у кумкват допомагає більш ефективно переміщати їжу, а саме регулює травлення (усуває запор, спазми, здуття, підвищує ефективність поглинання поживних речовин).
Для здорової шкіри
Антиоксиданти і вітаміни ідеально підходять для захисту шкіри, особливо від згубного впливу сонця, вільних радикалів. Регулярне вживання кумквата захищає від зморшок, вікових плям, грубої і сухої шкіри. Ці фрукти, як і багато цитрусові, роблять серйозний вплив на зовнішній вигляд шкіри.
проти раку
Вітамін А, С і Е, гарне кількість фитонутриентов, флавоноїдів, як каротину, дубильних речовин, зеаксантина, пектину і т.д. спільно допомагають захистити організм від вільних радикалів, які ушкоджують ДНК клітин і перетворюють здорову клітину в ракову. Але антиоксиданти нейтралізують вільні радикали і діють як захисники ДНК. Таким чином, кумкват корисний і ефективний для захисту від раку.
Для імунного захисту
Кумквати, як і інші цитрусові, контролюють роботу імунної системи різними способами, але все завдяки наявності вітаміну С. Він впливає на всі, починаючи від стимулювання зростання нових клітин і до захисту організму від інфекцій, бактерій. Без цього вітаміну ми просто безсилі і не можемо себе захистити і зцілити.
Для волосся і зубів
Більшість людей навіть не думають про те, що існує зв'язок між цитрусами та станом наших волосся і зубів. Але більшість мінералів мають неабиякий вплив на якість, структуру, силу волосся. Що стосується зубів, то вітамін с, кальцій і калій також регулюють стан здоров'я зубів, роблять їх більш міцними і захищають порожнину рота від інфекцій і хвороб.
Від цукрового діабету
Волокно вже давно відоме своєю здатністю запобігати появи діабету, адже воно оптимізує баланс інсуліну і глюкози, а значить, запобігає розвитку цієї жахливої, невиліковної хвороби.
для зору
Тут не варто досить довго розповідати про користь кумквата для зору. Бета-каротин в цьому цитрусі здатний зменшити окислювальний стрес в макулярних клітинах, тим самим зменшуючи ймовірність розвитку катаракти і жовтої плями.
лікування застуди
Плоди Кумкват полегшують симптоми холоду, грипу, а також інших інфекцій через вітаміну С, який підвищує імунітет. Природне протизастійний дію цих фруктів навіть заспокоює біль в горлі.
бажаючим схуднути
Для поповнення життєвої енергії
Цей невеликий, скромний плід складається з величезної кількості вуглеводів. Вони корисні активним людям для поповнення енергетичного запасу простим способом. Кумквати в раціоні можуть забезпечити необхідний приплив енергії, а високий рівень рибофлавіну зробить цей процес ще простіше (ключовий вітамін, який бере участь у виробництві енергії).
Зменшує розвиток ниркових каменів
Висока концентрація лимонної кислоти зберігає ваші нирки здоровими, зупиняючи формування каменів в нирках.
Інші корисні властивості кумквата і переваги для здоров'я:
- Підсилює загальний стан здоров'я ясен
- Підсилює захисні механізми
- Підсилює всмоктування заліза
- Зміцнює здоров'я легенів
- Захищає від звичайних інфекцій
- знижує запалення
- Застерігає від надмірного згортання крові
- Знижує холестерин в крові
- мінімізує ліпіди
- Знижує ймовірність розвитку атеросклерозу
- Зменшує вірогідність швидкого набору ваги
- Допомагає запобігти депресивні розлади
- Від ішемічної хвороби
- Від діабету 2 типу
- зменшує втому
- зміцнює волосся
- зміцнює нігті
- Підсилює здатність концентрації
- Мінімізує біль в суглобах
види кумквата
Різні сорти цих фруктів, як правило, визнаються в якості органічних сортів, а не культурних. Нижче перераховані найбільш часто використовувані для виробництва продуктів харчування:
Hong Kong кумкват - крихітний розміром з горошину фрукт. Це дуже стійка культура, відмінно підходить для вирощування фермерами. Плоди помаранчевого кольору, коли стиглі, кулясті і смачні не дивлячись на свій маленький розмір. У Китаї ці плоди збирають для їжі, а на Заході цей тернистий чагарник культивують в декоративних квіткових горщиках.
Marumi (Круглий Кумкват)
Ці особливі фрукти кулясті, кілька витягнуті 3,2 см в довжину. Колір шкірки золотисто-жовтий. Шкірка може бути гладкою або з великими залозами, тонка, ароматна, а також пряна. М'якоть складається від 4 до 7 секцій, насіння трохи до 3.
Дерево досягає 2,75 м у висоту, як правило, дуже схожий на нагами, з невеликим винятком, що воно дещо тернисто, має відносно меншого розміру листя, і більш терпимо до холоду.
MEIWA (Великий круглий Кумкват)
Ці фрукти коротко-довгасті сферичної форми, приблизно 4 см в ширину. Шкірка товщі, а також досить солодка, колір оранжево-жовтий. М'якоть з 7 секцій. Як правило, без кісточок.
Дерево карликова, часто має малі, сильні колючки. Його листя відрізняються від інших кумкватов тим, що набагато товщі. Плід без кісточок з великою кількістю темно-зелених сальних залоз.
Цей сорт широко культивується в провінції Чжецзян (Китай), в префектурі Фукуока (Японія). Такий кумкват ідеально підходить для вживання свіжим.
Nagami (Овальний кумкват)
Як зберігати кумкват?
На відміну від всіх інших цитрусових, кумкват можна вживати весь з шкіркою і м'якоттю. Це його відмітна особливість. Крім того, солодкої частиною може бути шкірка, а м'якоть неймовірно кислої (або, можливо, досить кислою, щоб шкірка здавалася порівняно солодкій). Вживаючи кумкват, спочатку їжте зовнішню поверхню плоду, поступово віддаляючись від центру. М'якоть, звичайно, значно краще і м'якше порівняно з шкіркою.
Через це, різноманітність кумкватов розцінюється як найкраще для їжі прямо з рук. Сорт плодів Meiwas, безумовно, майже круглі, хоча багато інших комерційно доступні кумквати довгасті за формою.
Кумквати можна зберігати при кімнатній температурі.
У холодильнику збільшується тривалість зберігання.
Плоди зручно заморожувати:
Помити, очистити або навіть розрізати плід і забрати насіння.
У каструлі змішати 2,5 чашки цукру і 4 склянки води, довести розчин до кипіння.
Охолодити сироп, полити їм кумквати.
Помістити кумквати в захищені герметичні банки, після можна зберігати в холодильнику. Такі фрукти при температурі -18ºС можна зберігати дуже довго.
Як кумкват є?
Їжте Кумквати з рук
Фрукти відмінні на смак, коли вживати їх цілими з цедрою. Шкірка дійсно приємна, можете випльовувати насіння, якщо хочете.
Додавайте в зелені салати
Гіркий присмак м'якоті поєднується з великою кількістю зелені, особливо в зимовий сезон, наприклад, цикорій салатний, шпинат, салат. Розріжте навпіл, подрібніть або навіть дуже дрібно наріжте кумквати безпосередньо перед додаванням їх в салат.
фруктові салати
Розрізані фрукти дають гострий солодкий смак фруктових салатів. Вони добре поєднуються з ківі та іншими зимовими фруктами.
Зробіть кумкват чатні
Наріжте кумквати і варіть їх невеликою кількістю нарізаного часнику, тертим імбиром, а також медом або коричневим цукром для додання смаку аж до загустіння. Підходить для страв з рибою, куркою або навіть свининою.
Як вживають кумкват в світі?
- Фрукти в народі смакують свіжими в Кореї і Японії.
- Плоди легко зберігаються в цукровому сиропі і в пляшках або консервовані.
- Фрукти легко маринують в банки з водою, оцтом і сіллю, закупорюють і залишають стояти протягом 2-3 місяців, або у вигляді солодкого маринованого кип'ятіння в сиропі, оцті і цукрі.
- З плодів готують мармелад і желе, варення, цукати.
- Свіжі скибочки кумкватов додають в фруктові салати або смузі.
- Кумквати підходять в якості привабливого гарніру на блюді.
- Протерті плоди підходять для приготування соусу, фруктових концентратів, джемів і желе.
- Їх також використовують при приготуванні соку, тістечок, пирогів, морозива і т.д.
- Стиглий фрукт використовують в якості маринаду і гарніру для домашньої птиці, баранини і страв з морепродуктами.
Інші факти:
- Плід розглядають як протизапальний і стимулюючий засіб, а також засіб проти і відхаркувальний.
- У В'єтнамі фрукти готують на пару з цукром цукерки і використовують при лікуванні ангін.
- Кумкват корисний дітям.
- Дерево іноді вирощують як декоративну рослину в саду, парках і в якості декоративного кімнатної рослини на двориках і терасах.
- Ця рослина символізує удачу в Китаї, Японії та Кореї.
Читайте також інші цікаві статті:
- Ергогенні кошти в спорті, які бувають, їх опис
- Користь пекінської капусти, історія, факти, використання
- Сонкойя - унікальний фрукт з Південної Америки
- Аррорут, факти, історія, користь для здоров'я
- Взморник морської: опис, де росте, економічна цінність
- Все про стеаринових свічках: види і їх основні характеристики!
