Користь кунжутного масла для організму неоціненна. Ще з часів Вавилона кунжут символізував безсмертя, недарма його вважали їжею богів. Що отримується з насіння кунжуту масло використовували не тільки в їжу, в догляді за шкірою і волоссям, але і в терапії різних захворювань. На сьогоднішній день масло не втратило своєї значущості, і знаходить широке застосування в кулінарії, медичної та косметологічної областях, а також народній медицині.
Кунжут на сьогоднішній день культивують в країнах Далекого Сходу, Індії, Середньої Азії, Закавказзі. Насіння цього найціннішого рослини застосовують переважно для отримання масла, в їжу, а також в лікуванні багатьох хвороб. Через високого рівня концентрації олії в насінні рослина ще називають «сезам», що дослівно з арабської означає «масляне рослина». У нашій країні (Росії) кунжутне масло і насіння рослини застосовуються головним чином при випічці і приготуванні солодощів.
Корисні властивості і склад кунжутного масла.
Кунжутне масло витягують з насіння кунжуту за допомогою холодного віджиму. Нерафінована олія отримують з обсмажених насіння кунжуту, на вигляд воно темно-коричневого відтінку з вираженим ароматом і горіховим присмаком трохи солодкуватим, а ось якщо воно було отримано з сирих насіння рослини, то продукт має світло-жовтий відтінок і менш виражені смак і запах.
Цей унікальний дар природи має високу поживну цінність. До його складу природа зібрала величезну кількість необхідних для правильного функціонування нашого організму вітамінів (в тому числі вітаміни групи B, Е, А, D, С і т.д.), жирних кислот, амінокислот, мікроелементів, антиоксидантів, фосфоліпідів, фітостеролів та інших біологічно активних речовин, причому склад ідеально збалансований для нашого організму. Саме високий рівень вмісту корисних жирних і амінокислот в кунжутному маслі забезпечує його корисну дію на наш організм. Зокрема щоденне його включення в раціон нормалізує функціонування серцево-судинної системи, центральної нервової системи, органів і систем статевої сфери, сприяє нормалізації обмінних процесів (зокрема жирового) і зміцненню захисних сил організму. Крім того, кунжутне масло попереджає розвиток онкозахворювань, знижуючи ризик їх виникнення, а також усуває будь-які негативні впливи шкідливих речовин на організм.
Наявність в складі масла величезної кількості антиоксидантів стимулює процеси зміцнення імунітету, а також обумовлює бактерицидні, протигрибкові, протизапальні, регенеруючі і ранозагоювальні властивості масла, які ефективно застосовуються в лікуванні багатьох ушкоджень шкіри (екзема, псоріаз, мікози тощо) і її захворювань . Крім того, воно має проносними, знеболюючими, протиглисними і прекрасними сечогінні властивості, завдяки чому користується широкою популярністю в народній медицині. Навіть в Аюрведе про кунжутному маслі згадують, як про відмінний зігріваючий, Тім, заспокійливому засобом натурального походження від багатьох захворювань.
Вітаміни та мікроелементи в його складі позитивно позначаються на зоровому апараті, на зовнішньому вигляді і стані здоров'я волосся, нігтів, шкіри обличчя і тіла. Також слід зазначити пом'якшувальні, живильні і зволожуючі властивості кунжутного масла, при регулярному застосуванні воно усуває сухість, зменшує запалення і подразнення, а також стимулює процеси відновлення бар'єрних функцій шкіри.
Кунжутне масло - унікальне джерело життєво важливих для людини макро- і мікроелементів. Наприклад, щоденне вживання всього чайної ложки масла в день задовольняє добову потребу організму в такому елементі, як кальцій.
Не можна не згадати здатність кунжутного масла зв'язувати і виводити токсини і інші шкідливі речовини, які накопичилися в організмі, нормалізувати артеріальний тиск, попереджати хвороби суглобів. Крім цього його використовують в якості профілактики багатьох хвороб, зокрема остеопорозу через високого відсотка змісту в своєму складі кальцію.
Кунжутне масло також застосовують у фармацевтичній галузі, консервної і парфумерній промисловості.
Застосування кунжутного масла в медицині.
Насіння кунжуту і добувається з нього масло, як вже зазначалося, активно використовуються в нетрадиційній і офіційній медицині. Його рекомендують вживати у разі закрепів. а також геморагічним діатезом, оскільки воно покращує згортання крові. Також на його основі виробляють різного роду емульсії, пластирі, мазі.
Слід зазначити, що його призначають в якості нейтралізуючого засобу при підвищенні кислотності шлункового соку, в разі кишкових кольок, для лікування ерозивно-виразкових ушкоджень слизових шлунково-кишкового тракту, захворювань підшлункової залози. За рахунок біологічно активних речовин, що є в його складі кунжутне масло надає стимулюючу дію на процес желчеобразования і жовчовиділення, сприяє відновленню здорової структури печінки, саме тому його рекомендують додавати в свій щоденний раціон з метою попередження розвитку жовчнокам'яної хвороби, лікування жирової дистрофії печінки, гепатиту, дискінезії жовчовивідних шляхів.
Кунжутне масло - це запорука здоров'я вашого серця і судин, адже при регулярному додаванні його в їжу воно сприяє підвищенню еластичності і зміцненню стінок судин крові, крім того допомагає зміцнити серцевий м'яз. Також воно має властивість знижувати рівень поганого холестерину в крові, внаслідок чого може стати відмінною профілактикою освіти холестеринових бляшок. Саме тому медики часто призначають його в комплексному лікуванні та профілактики таких захворювань, як інфаркт, ішемічна хвороба серця, аритмія, атеросклероз, тахікардія, гіпертонія, інсульт.
Цей найцінніший рослинний продукт також рекомендується людям, які займаються розумовими видами діяльності, при частих стресах, розладі уваги і пам'яті. Він забезпечує повноцінну роботу нервової системи, зокрема функціонування головного мозку. Внаслідок цього його використовують як профілактичний засіб від розвитку розсіяного склерозу і хвороби Альцгеймера. Систематичне вживання кунжутного масла в їжу нормалізує сон, усуває апатію, стомлюваність і надмірну дратівливість. Величезну допомогу надає дане масло жінкам, полегшуючи неприємні симптоми в передменструальний і клімактеричний періоди. Крім того, слід зазначити, що даний продукт рекомендований більшістю фахівців вагітним і годуючим жінкам в якості щоденного становить раціону, оскільки воно сприяє правильному ембріональному розвитку плода в період виношування і повноцінної лактації після появи дитини на світ.
Безсумнівно, сприятливу дію надасть щоденне вживання кунжутного масла на організм хворих, які страждають на цукровий діабет, ожиріння, оскільки воно сприяє нормалізації обмінних процесів і стимулює спалювання відкладень жиру при ожирінні. Рекомендується воно також для лікування та профілактики захворювань органів зору, артритів, карієсу, пародонтиту, видільної системи, анемії, артрозів, хвороб органів дихання, чоловічої та жіночої статевої сфери.
Народні рецепти лікування кунжутним маслом.
Для лікування застуди та кашлю підігрітим до теплого стану кунжутним маслом (за допомогою водяної бані) розтирають спину і груди. Процедуру робити на ніч. При ангінах і фарингітах рекомендується приймати його в теплому вигляді внутрішньо, по чайній ложці в день.
Для лікування гастриту і виразкового коліту масло рекомендується приймати всередину натщесерце по дві чайні ложечки раз в день, при стійких запорах по дві чайні ложки два-три рази на день.
При запальних процесах його корисно закопувати в вуха, також попередньо підігріти слід на водяній бані.
Для поліпшення згортання крові слід приймати по столовій ложці олії насіння кунжуту тричі на день безпосередньо перед прийомом їжі. Дана дія масла обумовлено його здатністю збільшувати кількість тромбоцитів в крові.
У випадках виснаження масло призначають по столовій ложці тричі на день перед їжею. Для усунення кишкових кольок приймають масло по чайній ложці двічі на день, можна також втирати безпосередньо в живіт.
Цей цілющий рослинний продукт чудово заспокоює шкіру, знімаючи запалення і подразнення. Його наносять безпосередньо на пошкоджені ділянки. Для лікування дерматитів масло (столову ложку) з'єднують з виноградним соком і соком алое (по чайній ложці), після чого сумішшю змащують уражені ділянки шкірних покривів. У доповненні до такого лікування масло можна вживати всередину по столовій ложці тричі на день перед їдою.
Для зняття або істотного зменшення зубного болю корисно його втирати в ясна.
Застосування кунжутного масла в косметології.
Кунжутне масло, як і насіння кунжуту, дуже корисно використовувати в догляді за шкірою. Унікальний склад масла сприятливо впливає на шкірні покриви, проте його можна застосовувати також у догляді за волоссям і нігтями. При використанні масло глибоко живить, зволожує і пом'якшує шкіру, покращуючи в ній кровообіг і кисневий обмін. Крім того, масло чудово очищає шкірний покрив від забруднень і відмерлих клітин, стимулюючи процеси виведення продуктів клітинного обміну. При систематичному застосуванні воно стимулює процеси природного синтезу колагену, рівень якого є показником еластичності, пружності та молодості шкіри. До речі, застосовувати його можна при будь-якому типі шкіри. Не можу не відзначити здатність масла відновлювати і зберігати в нормі водно-ліпідний баланс шкіри, а також надавати відновлює дію на захисні функції шкіри. Крім цього його рекомендують, як ефективний засіб омолодження шкіри, профілактики раннього старіння, її захисту від негативних сонячних променів, а також швидкого загоєння опіків, подряпин, роздратування, почервоніння, лущення і запалення шкіри.
Слід зауважити, що в маслі з кунжутного насіння досить багато цинку (що приводить в норму секрецію сальних залоз), а за рахунок протизапальних і бактерицидних властивостей воно дає високий результат в лікуванні вугрової хвороби і прищів. Оптимально збалансований склад масла позитивно позначається також на здоров'я жіночої статевої сфери (зокрема нормалізує гормональний фон).
У домашньому догляді його застосовують в якості основи при виготовленні косметичних засобів (лосьйонів, бальзамів, кремів, масок і т.п.) для шкіри і волосся. Дуже часто кунжутне масло часто додають в сонцезахисну косметику, використовують в ароматерапії (поєднують з ефірними маслами герані, мірри, лимона, бергамоту і т.п.), в якості розслабляючого масажного масла. Його застосовують як засіб для очищення шкіри і демакіяжу (в тому числі очей), звуження пор, а також у догляді за чутливою шкірою дітей. У нерозбавленому вигляді кунжутне масло може замінити ваш нічний крем. Крім цього його можна додавати в різні готові косметичні засоби, з'єднувати з іншими маслами, збагачувати ефірними. Також його можна наносити на тонку і чутливу область століття в якості поживного і зволожуючого засобу.
Нанесення масла на кутикулу або ванночки з ним, втирання його в поверхню нігтьової пластини стимулює процеси росту нігтів, служить профілактикою розшаровування і ламкості. Нерідко його призначають як доповнення до лікування нігтьового грибка, оскільки воно має сильну антигрибковим дією.
Масло також сприятливо позначається на волоссі, особливо помітний ефект при використанні на пошкоджені, виснажені і ламке волосся. Маски з цим натуральним компонентом повернуть волоссю м'якість, життєву енергію, блиск, зміцнять їх і відновлять пошкодження. Воно ефективно використовується в лікування себореї.
Рецепти краси з кунжутним маслом.
Для відновлення ослабленого та пошкодженого волосся рекомендується вмассіровать в шкіру голови, і наносити по всій довжині шевелюри підігріте кунжутне масло. Для формування додаткового зігріваючого ефекту голову слід укутати поліетиленовою плівкою і рушником. Через тридцять хвилин волосся промити звичним для вас способом. В якості лікувальної процедури таку масочку рекомендується робити через день протягом тридцяти днів, а в якості профілактики випадіння і тьмяності вистачить однієї процедури в тиждень.
Для живлення і зволоження шкіри, усунення запалення і подразнення з обличчя корисно також використовувати чисте нерафіновану олію кунжуту. Його необхідно спочатку підігріти до теплого стану, після чого вмассіровать легкими рухами на шкіру, можна і на зону декольте. Витримати півгодини, після чого залишки масла видалити, промокнувши паперовою серветкою. Така маска також корисна при лущення шкіри, а також надає тонус шкірі, що в'яне.
Зменшити набряклість обличчя допоможе маска з суміші чайної ложки кунжутного масла з двома краплями ефірного. Для цієї мети рекомендується масло сосни, мандарина або ялівцю. Склад нанести втираючими рухами і залишити на п'ятнадцять хвилин.
Для очищення шкірних покривів від забруднень і залишкових слідів макіяжу слід змочити в теплій воді ватний диск, кілька віджати, нанести пару крапель олії кунжуту і обережно, дотримуючись по масажних лініях, очистити обличчя.
Застосування кунжутного масла в кулінарії.
Нерафінована кунжутне масло має приємний насиченим ароматом і смаком, воно є невід'ємним складовим страв китайської, індійської, корейської, японської та тайської кухні. В азіатській кухні воно популярно при приготуванні плову, морепродуктів, східних солодощів, заправці салатів, в тому числі м'ясних і т.п.
Варто відзначити, що дане масло не можна використовувати для смаження, а в гарячі страви його додають тільки перед подачею на стіл. Через високу харчову та енергетичну цінність його можна застосовувати в харчуванні вегетаріанців і дієтичному раціоні.
Корисно вживати всередину масло з кунжутного насіння: дорослим робити це слід по чайній ложці двічі на день або заправляти цим кількістю салати, дітям від року до трьох років - три-п'ять крапель на добу, від трьох до шести років - п'ять-десять крапель, від десяти до чотирнадцяти років - чайна ложка.
Протипоказання до вживання кунжутного масла.- непереносимість компонентів масла;
- наявність схильності до утворення тромбів;
- наявність варикозу.
Незалежно від наявності або відсутності протипоказань перед початком використання масла в якості лікування захворювань рекомендується проконсультуватися з лікарем.