шафран. У кулінарії шафран використовується для додання тонкого аромату, пряного смаку і красивого золотистого кольору супів, м'ясних, рибних, овочевих страв і десертів. Шафран можна додавати в чай, каву і безалкогольні напої для додання їм тонізуючих властивостей. Зазвичай шафран вноситься у вигляді спиртового або водного розчину перед готовністю страви.
До речі, по чому брали?
Орегано - типова пряність мексиканської та італійської кухонь, без якої неможливо уявити їх традиційне блюдо - піцу.
Паприка - використовується в мексиканській, іспанській, угорської, німецької кухні. Прекрасно поєднується з м'ясом, особливо свининою, куркою, овочами, особливо томатами і капустою, сиром, сиром, яйцями, рибою і морепродуктами. Кладуть паприку в гуляш, чилі, супи, соуси, салати, фаршировані яйця, рис, страви з меленого м'яса. Особливо не обійтися без паприки. Ймовірно, найвідомішим блюдом угорської кухні є густий м'ясний суп - гуляш і його варіант із картоплею, приготовлена в казанку.
склад каррі
Основними інгредієнтами каррі є: порошок кореня куркуми, коріандр, червоний перець, кардамон, кумін.
Додаткові інгредієнти каррі: чорний перець, запашний перець, імбир, кориця, гвоздика, листя каррі, часник, мускатний горіх і інші.
Приправа каррі характеризується яскраво-жовтим кольором, сильним ароматом. Зазвичай каррі має не дуже гострий смак, хоча проводиться і гостра приправа.
Каррі використовується для приготування страв з рису, овочевих і м'ясних страв. Приправа каррі застосовується для ароматизації напоїв і деяких кондитерських виробів.
Пошукайте в мережі книгу Похлебкина "Все про прянощах"
Орегано-це російська материнка. Але вдома вона якось в кулінарії не прижилася. А в країнах Середземномор'я її додають у многії страви. У вироби з фаршу, в соуси, (томатні і лимонні). т. е. в наші підливи. Нею посипають м'ясо приготоване на мангалі, рибу і навіть хліб подарований на вугіллі.
в сенсі перевести не можете?
Шафран, орегано. солодка паприка, індійський карі.
А вже куди і як - це Ваша творчість, ну і гугл Вам в допомогу.
Стандартний набір спецій-шафран. каррі, солодка паприка-використовуйте в плові. з м'ясом, з рибними стравами та овочевими!)))
Орегано - в грецький салат, в салат Капрезе (посипається зверху моцарелла). в піцу
З солодкою паприкою вкуснозапекать курку і рибу (змішати з оливковою олією і натерти запікати продукт - вона не гостра)