Докладний опис
Дуже важливо при приготуванні цього чаю дотримуватися всі традиційні моменти. Створення Лао Ча Ван - це важкий, довгий, ємний процес. Його не просто залишають вилежуватися на енну кількість часу, немає, все набагато складніше, ніж ви думаєте.
Після збору чайного листа він проходить перший ступінь обсмажування, щоб усунути зайву кількість вологи в ньому. Далі його поміщають в великі глиняні судини, які щільно закривають або тканиною, або папером, яка, в свою чергу, служить захистом від зайвої вологи. Після всіх процедур посудину відправляється в темне, прохолодне, але не вологе місце на зберігання близько року. Щороку Лао Ча Ван проходить повторну обсмажування, повторюється цей процес від 6 до 20 років. Відповідно, чим чай старше, тим він більше цінуватися, а, значить, і зростає його вартість і цінність. З кожним роком цей чай ставати тільки «сильніше», набуває безліч ароматних, корисних властивостей.
Далі розповімо про його смаковий палітрі і способі заварювання.
Багато людей порівнюють Лао Ча Ван з коньяком, не можемо не погодитися, що щось схоже між цими двома напоями виразно присутня. Палітра кольору дуже багатогранна, з кожною заваркою колір настою змінюється і плаває від золотистого до червоно-золотому, від янтарно-бордового до коньячно-рудому. Смакова гамма багата нотами гіркого шоколаду, терпкого коньяку, можна навіть вловити і фруктові відтінки, наприклад, відчувається абрикос, вишня. Але не можна забувати, що це наше суто особисте бачення цього чаю. Бути може, ви додасте цей список до нескінченності. Лао не на кожен день, їм варто насолоджуватися виключно в хорошому, позитивному настрої, бажано, в невеликій, душевній компанії своїх близьких родичів і друзів.
Як заварювати чай
На одну заварку слід використовувати 3-6 грам або по-іншому 1-2 чайних ложки.
Обсяг води приблизно 100-150 мл
Температура води близько 90-95 °
Час заварювання чаю - 10-20 секунд
Лао Ча Ван можна заварювати до 10 разів.