Слово velutipes в назві гриба означає "бархатістоногій".
Enoki - дрібні культивовані гриби з довгими тонкими ніжками і білими капелюшками.
Плоди в різній стадії розвитку часто бувають зібрані в великі групи, де поруч можна побачити і молоді ковпачки полушаровидной форми і старі, плоскі, упускають з пластин білу пилок на слизькі капелюшки підростаючих грибів.
У деяких країнах, наприклад, в Японії, Енокі вирощують як в промислових умовах на різанні з пшеничної соломи, так і в природі на вербових і липових обрізаннях і пнях, які поливають водою з роздробленими капелюшками Енокі.
Найважливіше в грибі Енокі - це його лікувальні властивості.
Енокі будить наші клітини ммунітета, виробляючи в своїх тканинах особливі речовини - фламуллін і профламін, які при дослідах на мишах значно затримували ріст ракових утворень, придушували зростання саркорми і золотистого стафілокока. Фламмуліна, Профламін - це вуглеводи і вуглеводно-білкові комплекси, полісахариди, які знаходяться в стінці клітини гриба Енокі.
Крім смакових якостей, зимовий опеньок цінний тим, що містить велику кількість вітамінів групи В, що грає важливу роль в регуляції вуглеводного обміну, адже досить ста грамів таких грибів, щоб повністю задовольнити добову потребу організму в цинку і міді - елементах, які беруть активну участь в процесах кровотворення.
З енокі при екстракції було виділено водорозчинний полісахарид фламмуліна з потужним протипухлинною дією. Це найсильніший протираковий препарат і імуномодулятор, що володіє дією імунної стимуляції на макрофаги.
У Китаї Енокі застосовують для профілактики і лікування:
- ракових пухлин: кишечника товстого і тонкого, при раку молочної залози, при раку легенів, при раку простати, матки, печінки, при меланомі.
Виділено з плодових тіл Енокі (Flammulina velutipes) β-глюканпротеіновий комплекс (ЕА6), з міцелію - комплекс «профламін» мають сльнейшей протипухлинну активність.
Енокі містить біологічно активні протипухлинні і імуностимулюючі полісахариди різного типу, які екстрагуються гарячою водою.
Саме водні екстракти, що застосовуються при онкологічних захворюваннях. - цілком виправдана форма їх перорального застосування.
Протипухлинні полісахариди, ізольовані з грибів (плодових тіл, міцеліальної біомаси та культуральної рідини) за своєю природою виявилися водорозчинними β-D-глюканів з сильно розгалуженою структурою.
Залежно від способу виділення і очищення, а також умов культивування гриба-продуцента, одержувані онкостатичну полісахаридні комплекси можуть мати різний компонентний склад. Онкостатичну активний β-глюкан-протеїн (ЕА6) був ізольований з плодових тіл Енокі (опенка зимового), а новий високоефективний протипухлинний Профламін - з культурального міцелію цього гриба. Механізм фармакологічної дії високомолекулярних природних β-D-глюканов, детально вивчений і заснований на посиленні імунітету клітин господаря, т. Е. Β-D-глюкан діють як індуктори інтерферону, виявляючи поряд з онкостатичну, активність проти ряду вірусів, включаючи в окремих випадках віруси СНІДу та гепатиту.
Енокі застосовують також для профілактики і лікування: гепатиту, СНІДу, так як він володіє противірусними властивостями, при виразці шлунка, для стимуляції розумових здібностей, зміцнення пам'яті, оскільки містить повний набір незамінних амінокислот.
Для насичення організму вітамінами і мікроелементи, - найважливішими з незамінних фізіологічно активних речовин, які людина повинна отримувати з їжею. Їх тривала відсутність в раціоні призводить не тільки до порушень в обміні речовин, а й до різних захворювань. Плодові тіла ряду культивованих грибів містять аскорбінову кислоту (вітамін С), практично весь комплекс вітамінів групи В, з яких особливо багато ніацину (вітамін В5). У складі Енокі виявлені і жиророзчинні вітаміни Е (токоферол), D2 (кальційферол) і ергостерол.
Отримані дані про протипухлинний дії екстракт Енокі відкриває нові можливості і перспективи використання в комплексній терапії раку біологічно активних речовин, одержуваних з дивного, багатого цілющими властивостями гриба Енокі.