складові
- 1.3 кг курчати
- 3 гілочки свіжого чебрецю
- 4 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солодкої копченої паприки
- морська сіль
Курка з соусом Пірі-Пірі і солодкою картоплею
На 4 порції
1 год 15 м плюс час на маринування
Дуже легко
Сьогодні ми приготуємо свіжого, пряного смажене курча, який подається з двома заправками: соусом Пірі-Пірі і сальса халапеньйо, а на гарнір нас чекає солодка картопля по-селянськи - ну дуже смачно!
Зовсім скоро ми розповімо Вам, як приготувати курячу печінку. До речі, зробити її можна із залишків птиці.
1. Використовуючи гострий ніж, акуратно розріжте курку навпіл уздовж хребта.
2. Покладіть в ступку листя чебрецю і розімніть за допомогою маточки. Додайте пару крапель оцту, паприку і дрібку солі і 1 зубчик часнику. Ростер до пастоподібного стану, потім влийте 2 столові ложки оливкової олії.
3. Натріть отриманим маринадом всю поверхню обох половинок курки, переконавшись, що захопили всі куточки і закутки. Накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися мінімум на 2 години або хоча б на ніч, а краще на 16 годин.
4. Коли ви будете готові, щоб приступити до подальшого приготування курки, розігрійте духовку до 180 ° С / газ 4.
5. А поки зробимо соус Пірі Пірі. Поставте велику сковорідку на сильний вогонь. Помістіть неочищений цибулю і нарізані великі помідори на розпечену сковорідку з перцем Чилі і залишилися неочищеними зубчиками часнику. Обсмажте протягом 5-10 хвилин, або до тих пір, поки поверхня овочів не обвуглиться, регулярно повертаючи.
6. Зніміть шкурки з часнику і очистіть цибулю, потім додайте всі овочі в кухонний комбайн з невеликою кількістю червоного винного оцту і столовою ложкою оливкової олії. Збийте до однорідної маси, потім додайте трохи води, щоб послабити смак, якщо це необхідно. Приправте за смаком.
7. Поверніть сковорідку на сильний вогонь, покладіть мариновані курки і обсмажте близько 8-10 хвилин, регулярно перевертаючи. Тепер, коли духовка вже нагрілася, поставте в неї курчати на 45 хвилин.
8. Тим часом, наріжте батат клинами товщиною в 2 см і викладіть на два великих дека. Посипте невеликою кількістю солі, чорного перцю, копченої паприкою і манною крупою, потім побризкати оливковою олією. Помістіть деко в духовку на 25-30 хвилин, або до готовності і хрусткої скоринки.
9. Перейдемо до приготування халапеньйо сальса. Покладіть гострий перець в кухонний комбайн разом з халапеньйо. Розірвіть невеликий пучок коріандру і додайте трохи оливкового масла. Добре змішайте в комбайні до однорідної маси.
Подавати смажену курку з соусом Пірі Пірі, солодкою картоплею, приготованим по-селянськи і невеликою кількістю халапеньйо сальса.
Харчова цінність
калорії
вуглеводи
цукор
жир
білок