Вчені вважають, що людина приручила курей і почав займатися птахівництвом більше трьох тисяч років тому. І не тільки приручив, а й вивів за цей час безліч порід птиці, що стала домашньою. Породи ці максимально відповідають вимогам людини по яєчної і м'ясної продуктивності, тому птахівництво є прибутковим бізнесом. Але, як то кажуть, немає межі досконалості, селекція триває і в даний час. А в домашніх умовах ще й істотною підмогою і можливістю отримувати свіжі яйця і дієтичне м'ясо.
Розводити курей в домашніх умовах зовсім не складно, головне визначитися, птицю якого напряму продуктивності ви маєте намір тримати - м'ясну, яєчну, м'ясо-яєчну, декоративну, бійцівського.
Звичайно, вигідніше за все тримати курей м'ясних і яєчних порід, але декоративні і бійцівські породи теж можуть бути затребуваними у любителів півнячих боїв, в зоопарках і на домашніх подвір'ях. Наприклад, декоративна курочка може не тільки давати яйця, але і прикрашати собою подвір'я не гірше, ніж фазани або павичі. А бійцівський півень завоює славу найсильнішого воїна. Попит на декоративних і бійцівських курей не такий великий, як на птицю м'ясо-яєчних порід, але зате і коштують вони дорожче.
Породи курей різної продуктивності
М'ясні породи курей мають загальні характеристики: велике і щільне тулуб, міцний кістяк, розвинена груди, міцні ноги, не надто пишне оперення, невеликий гребінь, слабка яєчна продуктивність, спокійна вдача, малорухливість, розвинений інстинкт висиджування яєць.
Великих і скоростиглих домашніх курей називають бройлерів. Причому, бройлер - не самостійна порода, а скоростиглий гібрид курей, отриманий в результаті схрещування і селекції курей м'ясних і яєчних порід.
До бройлерним, м'ясним породам відносяться: брама. Корніш. Гудан, плімутрок. доркінг. лангшан, фавероль. кохинхин. На їх основі виводять нові гібриди бройлерів, для вирощування в домашніх умовах або в фермерських господарствах.
Курчата бройлерних порід у віці 7 тижнів набирають вагу в межах 2-2,5 кг, і стають готовими до забою. Таким чином, живуть м'ясні кури не більше 2 місяців, довше утримувати їх немає сенсу.
Кур-бройлерів можна утримувати і розводити в клітинах, малорухливий спосіб життя посилить швидкий набір маси, і швидке зростання. До того ж, доглядати за курми в клітках набагато простіше, ніж за вільно гуляє птахом.
Яєчні породи курей так само мають загальні характеристики. Це рання статева зрілість, невелика маса тіла в порівнянні з м'ясними бройлерів, добре розвинене і щільно прилягає до тіла оперення, великі крила, легкий кістяк, подовжений, добре розвинений хвіст, рухливість, швидкий метаболізм, хороший апетит, потреба в кальцийсодержащих кормах. Багаторічна селекція призвела до того, що кури яєчного напрямку майже повністю забули інстинкт висиджування.
До яєчним породам курей відносяться: леггорн, орловська, українська вушанка, російська біла, гамбургська, прикарпатська, род-айленд, Мінорки.
Скільки в середньому важить курочка яєчної породи? Дорослі півні набирають 2,5-3 кг ваги, курочки - 1,5-2,2 кг.
Скільки яєць дають несучки яєчних порід? Породисті кури, яким забезпечують повноцінне харчування в домашніх умовах, здатні мчати майже кожен день, даючи за рік більш 300-320 яєць.
Але при такому навантаженні організм птиці швидко виснажується, на другий - третій рік продуктивність знижується, і курей відправляють на забій. Тому в середньому кури несучки живуть не більше 2-3 років.
М'ясо-яєчні, універсальні породи найвигідніші для домашнього птахівництва, адже несучість птиці швидко знижується, і тоді господарі отримують великі повноцінні тушки.
Спільними рисами м'ясо-яєчних курей є: середні показники по несучості, досить велику вагу, якого птаха набирає за 5-6 місяців, смачне і ніжне м'ясо, хороший імунітет, швидка акліматизація на новому місці, невибагливість до кормів. Кури м'ясо-яєчних порід зберегли інстинкт насиджування, це хороші квочки і дбайливі матусі.
М'ясо-яєчні володіють спокійним характером, не намагаються перелетіти через загородку, їх можна утримувати і в вольєрі, і в клітинах.
Декоративні кури були виведені шляхом багаторічної селекції, спрямованої на посилення тих чи інших незвичайних властивостей - красивого, незвичайного оперення, або особливого анатомічної будови. Показники продуктивності при виведенні в розрахунок не бралися - головне, естетична краса і незвичайний зовнішній вигляд птиці.
Особливостями декоративних курей є лохмоногость, чубатий, відсутність хвоста, або навпаки, занадто довгий хвіст, шовковистість, пишна грива на шиї, або повна відсутність шийного оперення, курчавость, ТОЛСТОНОГОВ, мініатюрність, незвичайна забарвлення оперення.
У той же час, кури залишаються курми, вони так само несуть яйця, і можуть бути забиті на м'ясо. Деякі породи є хорошими квочка, і охоче висиджують курчат. У деяких - цінне дієтичне м'ясо.
До декоративних порід відносяться: аям Цемані, ситцеве бентамки, Га донг тао, фенікс, павловська, китайська шовкова, Падуан, шабо, кучерява, іспанська білолиця, Кревкер, російська вушанка, російська чубата. Живуть декоративні кури до 10 років.
Бійцівські породи курей необхідні виключно для ведення півнячих боїв. Причому майже в кожній місцевості були власні породи, що відрізнялися підвищеною сміливістю, агресивністю і власної тактикою ведення бою.
При відборі особин в ході народної селекції особлива увага приділяли такими показниками, як фортеця кістяка, мускулатура грудей, довжина ніг і шиї, вертикальна постава, невеликий розмір голови, відсутність або невеликі розміри гребінця і сережок, витривалість, міцний дзьоб, темперамент. При цьому колір оперення не мав особливого значення.
До бійцівським породам відносяться: Староанглійський бійцівські, московські, орловські, чорні індійські Азіль, середньоазіатські Куланг, бельгійські, ларі, японські шамо, актау, узбецькі, турецькі.
Яким повинен бути курник
Отже, ви вибрали породу курей для розведення в домашніх умовах. Але перш, ніж купувати молодняк, необхідно зробити для птиці хороший курник, в якому буде не жарко влітку, і не холодно взимку.
Курник повинен бути теплим, чистим, сухим, світлим, без протягів, але з хорошою вентиляцією. Дерев'яні або цегляні стіни потрібно добре утеплити штукатуркою або клоччям, щоб не було щілин. Стіни побілити вапном для дезінфекції.
Пол утеплюють деревною стружкою або соломою, використовують глибоку підстилку з бактеріями, переробними послід, і що виділяють при цьому тепло. В результаті, взимку в курнику буде прийнятна для птиці температура, що виділяється тепла буде достатньо для нормального самопочуття і несучості птиці. Не потрібно буде застосовувати додаткові обігрівачі, і платити за електроенергію. До того ж, доглядати за курми на глибокій підстилці буде простіше - приміщення не потрібно прибирати і чистити, досить час від часу переворушити підстилку, досипати бактерій і новий шар стружок або соломи.
Але для продовження світлового дня обов'язково знадобиться освітлення - 1-2 лампи, в залежності від площі приміщення. Світловий день взимку повинен тривати 12-14 годин. Тривалість світлового дня важлива для курей яєчних порід, вона впливає на їх несучість. Для вирощування та утримання м'ясних курей тривалість світлового дня великого значення не має.
Курчат містять окремо від дорослої птиці, як правило, вони з'являються навесні або влітку, і до зими підростають до розмірів дорослої птиці, що істотно полегшує догляд за ними в зимовий період.
Перший час курчат містять в картонних коробках, в спеціальних боксах або в невеликих відсіках. Щоб виростити молодняк здоровим, температура повітря повинна бути в межах 30 градусів.
Що ще знадобиться для вирощування курей? У приміщенні для них ставлять поїлки, годівниці, ємність із сумішшю з піску і золи для купань.
Якщо взимку птах майже постійно знаходиться в приміщенні, то влітку велику частину часу вона проводить на свіжому повітрі. Для цього необхідно побудувати просторий вольєр з навісом і тінню.
Скільки метрів потрібно для утримання курей? На 1 особина в курнику потрібно виділити 1-1,5 квадратних метра площі. Але цей показник залежить від напряму продуктивності - яєчні кури більш активні, їм буде потрібно більше місця. Кури м'ясних порід малорухливі - їм багато місця не потрібно.
Як птах в клітці
Якщо приміщення невелике, курей можна утримувати в клітках. Цей метод особливо добре підходить для курей м'ясних порід, так вони будуть менше рухатися, вживати менше кормів, і швидше набирати вагу. Але іноді і курей яєчних порід містять в клітинах, адже яєчні курочки невеликі за розмірами, і зиму можуть пережити в тісноті.
Догляд за птицею в клітинах складається з годування, підтримки нормальної температури і вологості, продовження світлового дня. Температура повітря в курнику повинна бути 20-27 градусів, при вологості в 6-70%. Тривалість світлового дня не більш 14 годин - якщо день буде довший, кури почнуть інтенсивніше нестися, але швидко вичерпають свої внутрішні ресурси.
Щоб догляд за клітинами здійснювати було легше, підлоги роблять гратчастими, наприклад, з дерев'яних рейок, або металевої сітки.
Раціон харчування
В середньому дорослих курей годують 2 рази на добу, раціон харчування залежить від напряму продуктивності. У добу одна доросла особина споживає 100 грам зерна, його дають цільним або подрібненим, окремо, або в мішанках із зеленню і соковитими кормами.
Але курчат необхідно годувати кожні 2 години, поступово кількість годувань скорочується, а порції збільшуються. До віку в 60 днів молодняк годують 4 рази на день.
Добовим курчатам дають подрібнені варені яйця, суміш з пшона і нежирного сиру. Починаючи з третього дня меню можна доповнити рубаною свіжою зеленню, особливо корисний для молодняка зелена цибуля. Можна додавати в мішанки кормові дріжджі, терти моркву. Якщо трави і зелені ще мало, її замінюють трав'яний борошном, в якій теж багато вітамінів і мінералів.
Мішанки роблять з водою, сироваткою або кислим молоком, свіже молоко курчатам давати не можна.
Курчата швидко ростуть, тому норми годування кожен день трохи збільшують, нез'їденим їжу з годівниць видаляють, щоб вона не закисає. Її можна переварити і згодувати дорослим курям або іншим домашніх тварин і птахів.
Починаючи з місячного віку меню доповнюють рибної і кістковим борошном, риб'ячим жиром, вапняним добавками. Прекрасно, якщо у курчат є можливість гуляти на відкритому майданчику і самостійно збирати для себе комах і черв'яків. Ще краще, якщо їх вивела квочка - вона буде гріти їх, захищати від можливих ворогів, вчити знаходити собі їжу.
Дорослих курей годують пшеницею, кукурудзою, горохом, квасолею, вареною картоплею, соковитими кормами, макухою. Взимку можна давати розпарену хвою.
Птиці необхідні корми тваринного походження - кисломолочні продукти, рибний і м'ясний фарш, яйця. Мінеральні підживлення - шкаралупа, крейда, черепашки, зола. І звичайно - чиста і тепла вода.