Курка з бананами
Познайомившись з кухнею різних народів, тільки диву даєшся - наскільки цікаві бувають поєднання продуктів! Видно, позначається клімат тієї чи іншої країни і рослини, які там ростуть. Ось і кубинська кухня не стала винятком. На Кубі бананів «хоч завались», як сказав би Кіт Матроскін з знаменитого мультфільму. Тому їх використовують у багатьох рецептах, навіть з м'ясом. Як в цьому.
Щоб приготувати курку з бананами, вам знадобиться (на 3-4 порції):
- м'якоть двох курячих грудок;
- щіпка коріандру;
- чверть чайної ложки імбиру;
- 2-3 банана;
- третина чайної ложки каррі (суха спеція);
- сіль за смаком;
- 40 г вершкового масла;
- чашка рису;
- жменька родзинок без кісточок;
- 20 г лимонного соку;
- паприка за бажанням;
- 60 г соняшникової олії.
Курячі грудки вимийте і злегка обсушити. Зніміть з них шкіру.
Філе поріжте на невеликі шматочки. Складіть їх в миску і покладіть всі спеції крім паприки, полийте м'ясо лимонним соком і добре перемішайте.
Приберіть в холодильник на 3 години для маринування.
Промийте ізюм, залийте його гарячою водою і залиште до повного охолодження.
Рис добре промийте і залийте прохолодною водою на 2 години. Якщо ви не любите рис, то можна обійтися без нього, але тоді треба збільшити кількість бананів вдвічі.
Рис відварити в 1,5 чашках води, додавши сіль за смаком і столову ложку соняшникової олії. Рис у вас повинен вийти розсипчастий і не розварений.
Розжарите на сковороді олію і обсмажте на ньому шматочки м'яса.
Так як м'ясо грудки сухувате, то намагайтеся його не перепечеться, а в кінці готування закрийте кришкою, зменшивши вогонь. Доведіть м'ясо до готовності.
На іншу сковорідку покладіть вершкове масло і швидко обсмажте на ньому банани, порізані кружальцями.
Для цієї страви банани краще брати злегка недостиглі, так як стиглі банани швидко розм'якала і їх важче смажити. Хоча тут смаки розходяться, так як деяким стиглі банани подобаються більше, адже вони після обробки стають солодкими як мед.
З родзинок злийте всю воду.
Візьміть велике блюдо. Покладіть на нього жменьку розсипчастого рису. з одного боку покладіть м'ясо, а з іншого - обсмажені банани. Вершковим маслом, що залишилося на сковорідці, полийте м'ясо і рис. Блюдо прикрасьте декількома родзинками і листочками кінзи або петрушки. За бажанням посипте паприкою.
В цілому блюдо виходить солодкуватого смаку з тонким ароматом спецій. Якщо хочете смак цієї страви урізноманітнити, то полийте м'ясо, рис і банани соком лимона.
Я приготувала курку в банані. Але в рецепт внесла свою лепту. Я не обмежилася одними грудками. Просто нарізала курку на шматочки, поклала вариться у своєму соку, потім обсмажити з цибулею. Після поклала курагу, родзинки, чорнослив і банани. Паприку скасувала. Подала, звичайно, в якості основи поздовжній рис. Полила блюдо лимонним соком, щоб була приємна кислинка. Одним словом, вийшло - смакота.
Ця страва не можна назвати курка з бананами, так як обидва продукти готуються окремо з не перетинаються. Смажені банани, навіть стиглі, це дуже смачна і цікава річ. І так, вони відтіняють нейтральний смак рису. Але до нейтральному смаку курки вона не підійдуть, це не апельсини і лимони. Так що доречніше вважати це блюдо рис зі смаженими бананами і куркою.