1 Просіяти борошно на плоску тарілку і додати в неї сіль і перець. Обваляти в цій суміші курку, струсити надлишки. Розігріти оливкову олію у великій вогнетривкої каструлі і обсмажити курку протягом 5 хвилин. Викласти курку на тарілку і відставити убік.
2 Обсмажити в каструлі до м'якості цибулю, часник і моркву, потім додати томати, селера, цедру апельсина і лавровий лист. Готувати, помішуючи, 5 хвилин, поки рідина злегка не зменшиться в обсязі. Покласти курку назад у каструлю і додати туди ж свіжу квасолю. Накрити кришкою і тушкувати 20-25 хвилин до повної готовності курки і квасолі. (Якщо берете морожену квасоля, то, перш ніж додати її в каструлю, тушкуйте курку 15 хвилин.)
3 Нагріти духовку до 200 ° С, а потім приготувати кукурудзяну коржик. Змішати в мисці пшеничне борошно, цукор, сіль, розпушувач і соду. Злегка збити йогурт з яйцем і кукурудзяним маслом і влити все в борошняну
суміш. Перемішати, щоб вийшло липке тісто (не захоплюйтеся замешиванием, інакше корж втратить пишність).
4 Вийняти з каструлі лавровий лист. Ложкою викласти тісто на курку, залишаючи по колу непокриту смужку в 2,5 см. Запікати в духовці 15 хвилин, поки корж не стане золотистою і пружною. Перед подачею на стіл страву прикрасити гілочками водяного крес.
Підготовка: 45 хвилин
Приготування: 40 хвилин
- 30 г пшеничного борошна
- 1/4 чайної ложки солі
- мелений чорний перець
- 0,5 кг курячих грудок, нарізати кубиками
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 середня цибулина, дрібно порубати
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 невелика морквина, нарізати тонкими скибочками
- 400 г консервованих томатів, розім'яти
- 2 середніх черешка селери, нарізати
- цедра 1 апельсина, натерти
- 1 лавровий лист
- 200 г свіжої або мороженої зеленої квасолі
Для кукурудзяної коржі:
- 90 г кукурудзяного борошна
- 30 г пшеничного борошна
- по 1/2 чайної ложки цукру і солі
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки соди
- 120 мл натурального йогурту
- 1 яйце, злегка збити
- 1 столова ложка кукурудзяної олії
- гілочки водяного крес або іншої зелені для прикраси