Фото лікарської рослини Ламінарія цукриста (морська капуста)
Корисні властивості водорості Ламінарія
Латинська назва: Saccharina latissima.
Англійські назви: kelp, sea belt, Devil's apron.
Сімейство: ламінарієвих - Laminariaceae.
Народні назви: морська капуста.
Використовувані частини: пластини слані.
Ботанічний опис. Бура водорость з стрічкоподібним слоєвіщем довжиною від 1 до 12 м і шириною 10-35 см сімейства ламінарієвих (Laminariaceae). Слоевище (металів) близько підстави звужується в стовбур, який внизу розгалужується в Ризоїди - корнеобразние освіти, за допомогою яких водорість прикріплюється до кам'янистому ґрунті. Пластина ламінарії лінійна, слизова, м'яка, з хвилястими краями, зеленувато-бурого кольору. Щорічно пізно восени вона відмирає, а в зимовий період наростає знову. Вся водорість пронизана слизовими ходами і лакунами. Розмножується ламінарія рухливими зооспорами, які утворюються в спорангіях на поверхні пластинок. Тривалість життя ламінарії - від 2 до 4 років в залежності від кліматичних умов.
Фото Ламінарії цукристої (морської капусти)
Ареал проживання: ламінарії утворюють густі зарості в місцях з постійною течією, формуючи «пояс ламінарій» на певній глибині вздовж берегів північної частини Атлантичного океану і Тихого океану, в теплих водах Середземного моря. Великі підводні «водоростеві лісу» утворюються зазвичай на глибині 4-10 м. На кам'янистому ґрунті ламінарії в деяких районах зустрічаються до глибини 35 м. Ламинария японська поширена в південних районах Японського і Охотського морів.
Збір і заготівля: в якості лікарської сировини збирають тільки великі дворічні слані ламінарії, сушать на сонці.
Природне джерело йоду - бура морська водорість Келп NSP
Харчова цінність ламінарії
Свіжа і сушена ламінарія (морська капуста) має низьку калорійність, містить велику кількість вітамінів, макро- і мікроелементів.
Таблиця змісту нутрієнтів у складі 100 грам свіжої морської капусти:
- Вода - 81.58 г
- Калорійність - 43 ккал
- Білки - 1.68 г
- Ліпіди (жири) - 0.56 г
- Вуглеводи - 9.57 г
- Клітковина - 1.3 г
- Цукор - 0.60
Лікувальні властивості і застосування
Лікувальні властивості ламінарії (морської капусти) в першу чергу обумовлено містяться в ній сполуками йоду, які надають лікувальний ефект при порушенні функції щитовидної залози, викликаному нестачею йоду, а також тимчасово пригнічує посилений обмін речовин, обумовлений гіперфункцією щитовидної залози.
Йод морської капусти регулює менструальний цикл, діяльність яєчників і щитовидної залози, зменшує патологічні прояви преклімакса, зменшує в'язкість крові, знижує тонус судин і артеріальний тиск.
Вміщені в ламінарії фітогормони і вітаміни стимулюють репарацію слизових оболонок носа, порожнини рота, кишечника, жіночих статевих органів.
Морські водорості ламінарії виводять з організму радіонукліди та важкі метали, накопичені в кістках радіоізоти (стронцій, барій, радій і ін.). Полісахариди ламінарії володіють вираженими протипухлинними властивостями.
Ламінарія цукриста і ламінарія пальчаста використовуються в їжу під назвою «морська капуста». Для поповнення добової дози йоду (в регіонах з дефіцитом йоду в воді) людині достатньо вживати щодня приблизно 30-40 грамів свіжої ламінарії. Ламінарія протипоказана до вживання людям з підвищеною чутливістю до йоду.
Фото салату з морської капусти (ламінарії цукристих)
У медицині крім ламінарії цукристих в медицині знайшли широке застосування ламінарія пальчаторассеченная - Laminaria digitata (Hunds.) Lamour, ламінарія японська - Laminaria japonica Aresch. з лінійною нерассеченной платівкою і ламінарія Клоустона - Laminaria cloustoni Edm. (Laminaria hyperborea) з волністорассеченной платівкою, ламінарія вузька - Laminaria angustata Kjellm. з більш вузькою платівкою (шириною 5-8 см).
Ламінарія (морська капуста) в косметології
Сушені слані ламінарії використовуються для масок шкіри обличчя, проведення процедур обгортання.
Рецепт маски для обличчя
1 столову ложку сушеної ламінарії (морських водоростей) залити теплою водою і залишити на 1 годину до її розбухання. Віджати вміст через марлю і отриману кашку використовувати для маски обличчя.
Нанести кашку на обличчя на 30 хв. і потім добре сполоснути обличчя водою.
Маска з ламінарії зволожує, освіжає і зволожує будь-який тип шкіри обличчя.
Протипоказання. Ламінарія (морська капуста) протипоказана вагітним, так як може викликати мимовільний аборт. Не рекомендується вживати морську капусту при нефриті, фурункульозі, геморагічному діатезі та інших станах, коли протипоказані препарати йоду. Не можна споживати ламінарію при індивідуальній непереносимості йоду і морепродуктів.