Знайшли друкарську помилку? Відредагуйте статтю на Github
Нещодавно святкував День Народження моєї сестри, якій, між іншим, виповнилося вже 7 років.
Власне подумав, а чому б і не написати про щось не відноситься до Лінукс, інтернету, і комп'ютера взагалі.
Власне написати вирішив саме про чай. Тому що взагалі ніхто по-людськи не вміє його заварювати не вміє. Особисто я пишаюся тим що вмію це робити.
При великій кількості знайомих я чай пити маю змоги у пари-трійки з них. Тому що вони чай роблять або з пакетиків, або неправильно заварюють (занадто або недостатньо міцний, а подають або холодним, або окропом). Тому я або п'ю що завгодно крім чаю (кави там, сік, лимонад в кінці кінців, але не чай). Я не кажу про зелений чай, це окрема тема, його не вмію і я заварювати.
Я заварюю не в такій маленькій заварніце фаянсової або порцеляновій, як це зазвичай буває, а або в кавовому пресі (і не страшіться), або в спеціальному заварювальному чайнику. (Я привожу просто приклади, того що я маю на увазі, конкретна модель тут не так важлива) Вся штука в таких заварник в тому, що заварка без чаїнок виходить і заварюється завжди до якогось певної межі. Ні більше ні менше. Причому для заварника, і для кавового преса цю межу різний.
Методика отримання якісної заварки вельми проста. На літр заварки потрібно приблизно 100-200 мл чаю. Кому як подобається. Я кладу на око приблизно 150 мл. Тобто трохи більше 150 мл. Нагріваю чайник. Бажано використовувати не водопровідну воду (нехай і кип'ячену), а фільтровану. Благо фільтри зараз стоять досить смішних грошей (я не говорю про стаціонарні з краном, я маю на увазі глечики).
Нагріваємо воду, головне не перегріти, вода повинна бути хоч і гарячої, але не 100 градусної (в чайниках, до речі, вода до 100 практично ніколи не гріється, зазвичай до 80-90). Після того як закип'ятити воду, наливаємо його в заварочнік (обов'язково наливати безпосередньо в чай (просто в чайнику заварювальному можна сіточку з чаєм вийняти і залити до ніздрів (в сенсі до упору, щоб мало не виливалося. Це не правильно, потрібно щоб потік гарячої води пройшов через чай. І закриваємо кришкою (в разі преса вдавлювати його не треба ні в якому разі (точніше не зараз). І чекаємо. Можна піти почитати рідер, або зайнятися чимось ще корисним. Приблизно на годину. Після того як заварка трохи подостинет можна втиснути прес, щоб все чаїнки уш Чи вниз, і чай накопичився в чаїнках видавився назовні. В разі чайника нічого подібного зробити ви не зможете :) Скільки наливати заварки в чашку - окреме питання. Я, особисто, заливаю рівно стільки, скільки приховує 2-3 насипані гіркою ложки цукру. Чай виходить і вміру міцний, і вміру солодкий (на сніданок я п'ю чай з 4-ма ложками).
Ну і наостанок можу сказати стандартну для всіх чаёвщіков фразу: "Щоб добре заварити чай, потрібно покласти в нього чуть чуть душі".
P.S. Чай я вважаю за краще звичайний, класичний, Грінфілд або Акбар крупнолистовой, без всяких смакових та інших добавок.
Приємного Вам чаювання!
Якщо у вас залишилися питання, напишіть мені листа.