знайома незнайомка
Втім, звичайної картоплю може назвати тільки людина, що не відає про її цілющі властивості. Для нашої бабусі маклюри (кандидат біологічних наук Валерія Сотник) картопелька - найперший ліки. Досить вивчити її склад. Крім незамінних для нашого організму амінокислот, в бульбах картоплі міститься багато калію, фосфору, значна кількість магнію, кальцію і заліза, а також вітаміни С, В, В2, В6, РР, D, К, Е, фолієва кислота, каротин і органічні кислоти : яблучна, щавлева, лимонна і ін.
До речі, завдяки великому вмісту калію, стимулюючого роботу м'язів серця і сприяє виведенню з організму надлишків рідини, картопля вважається незамінним продуктом в дієтичному харчуванні. Його рекомендують вживати при гіпертонії, атеросклерозі і серцевої недостатності, а також - при захворюваннях нирок.
Корисний картопля і тим, хто страждає на гастрит і виразкову хворобу шлунка. Знижуючи кислотність шлункового соку, картопляний сік і від печії рятує, і прискорює рубцювання виразок на слизовій оболонці травного тракту (завдяки своїм обволакивающим властивостями).
А картопляний крохмаль - прекрасний адсорбент, пом'якшувальний вплив на наш організм шкідливих речовин, в тому числі - алкоголю. Недарма лікарі-наркологи радять: щоб не сп'яніти, під час застіль закусуйте горілочку вареної картопелькою.
А хто з нас не пробував дихати над картоплею в мундирі, захворівши бронхітом? І правильно робили! Бо в картопляної шкірці міститься багато речовин, що володіють пом'якшувальною, протизапальну і відхаркувальну дію. Чи не хочете дихати над картоплею? Можна прикласти до застудженим бронхах картопляні коржі у вигляді компресу. Валерія Фатіховна стверджує: такі коржі довго тримають тепло і добре відтягують застояну мокроту.
Вершки? Ні, корінці!
Втім, маленький недолік в бульбах картоплі все ж зустрічається. Але тільки в тих, що зберігалися на сонці, після чого на них з'явилися зелені плями - результат фотореакції, через яку утворюється токсичний і шкідливий для здоров'я алкалоїд соланін. Тільки не поспішайте викидати позеленілу місцями картопля! Якщо ви зчистіть з бульби шкідливу зелень, його сміливо можна вживати в їжу: на решту зелені лисини ніяк не впливають.
До речі, саме через цю особливість картоплі свого часу на Русі влаштовувалися так звані «картопляні бунти». Через незнання завезений до нас Петром I екзотичний продукт (батьківщиною якого є Південна Америка) спочатку вживався неправильно. Неосвічені в цьому питанні росіяни замість бульб їли розташовані в надземної частини рослини ягоди картоплі, багаті шкідливим соланином, після вживання якого бідолахи страждали блювотою, проносом і іншими ознаками гострого отруєння.
Правда, цей конфуз швидко просікли, картоплю розсмакували (цього разу правильно), оцінили її смакові та інші якості і до кінця XVIII століття стали вважати «другим хлібом», тобто одним з основних продуктів харчування. До речі, найкориснішими вважаються червоні та рожеві сорти картоплі, а також бульби з жовтою м'якоттю: в них найбільше цілющих для здоров'я речовин.
Корисні рецепти
Ну а тепер - про картопляних рецептах, якими так багата народна медицина. Їх в колекції нашої бабусі маклюри - великий достаток.
● При печії почистіть картоплю середньої величини, розріжте на дрібні шматочки і повільно розжовувати. Можна свіжу картоплю замінити 1 ч. Ложкою картопляного крохмалю, який потрібно розвести в 1/3 склянки води. Печію як рукою зніме!
● При екземі попередньо отжатую картопляну масу прикладайте до запалених ділянок шкіри, а при оте-ках під очима - корж з теплого картопляного пюре.