- цукровому діабеті в якості пробної дієти, з лікувальною метою - хворим з нормальною або злегка надмірною масою тіла, що не потребує інсуліні або що одержує його в невеликій кількості (до 20-30 ОД) при легкого та середнього ступеня тяжкості цукрового діабету.
- ревматизм;
- інфекційний неспецифічний поліартрит;
- бронхіальна астма;
- набряк Квінке;
- кропив'янка і ін.
При цукровому діабеті середньої тяжкості і важкому в умовах проведення інсулінотерапії рекомендується дієта №9б.
Цільове призначення
З'ясування толерантності хворого на цукровий діабет до дозованої харчової навантаженні для підбору індивідуальної дози інсуліну та інших глюкозосніжающіх препаратів, створення умов для нормалізації вуглеводного обміну, частково жирового, водно-сольового і білкового обмінів, десенсибілізації організму.
Енергетична цінність:
9630 кДж
(2300 ккал).
Хімічний склад:
білків - 100 г (60% тварин),
жирів - 80 г (25-30% рослинних),
вуглеводів - 300 г;
натрію хлориду - 12 г;
вільної рідини - 1,5 л.
Це загальні рекомендації.
Насправді у кожної людини своя норма споживання речовин.
Дізнатися свою індивідуальну норму споживання життєво важливих речовин можна в спеціальному сервісі L-Balance.com.
При користуванні даним сервісом обов'язково слід враховувати, що норми споживання, які він видасть, будуть для здорової людини. При наявності захворювань проконсультуйтеся з Вашим лікуючим лікарем і враховуйте загальні рекомендації дієти.
Кулінарна обробка:
Звичайна.
При виготовленні солодких страв і напоїв використовуються замінники цукру:
сахарин (з концентрацією в стравах і напоях не більше 0,015%),
сорбіт (20-30 г на добу),
ксиліт (15-20 г 1-2 рази на день),
фруктоза (до 45 г на добу).
Режим харчування:
Їжа вживається до 5-6 разів на день з точним розподілом вуглеводів (при використанні дієти в якості пробної вуглеводи рівномірно розподіляються між прийомами їжі, при застосуванні інсуліну - з урахуванням його дози і часу введення).
Рекомендовані продукти і страви
- Хліб і борошняні вироби
рекомендуються:
хліб житній, білково-пшеничний, білково-відрубні, пшеничний 2-го сорту в межах норми вуглеводів.
виключаються:
здобні та солодкі борошняні вироби.
рекомендуються:
нежирні яловичина, телятина, баранина, обрізні і м'ясна свинина, кролик, кури рубані і шматком, відварні, тушковані і засмажені після відварювання, холодець яловичий, курка заливна.
виключаються:
жирні сорти, гуска, качка, жирна шинка, ковбаси копчені, консерви.
рекомендуються:
нежирна у відварному запеченому і зрідка в смаженому вигляді, заливна. Вимочений оселедець обмежено; консерви в томатному соусі або власному соку.
виключаються:
жирні види, солона, ікра.
рекомендуються:
до 2 шт. в вареному і смаженому вигляді.
рекомендуються:
молоко, кисле молоко, кефір, сир нежирний або напівжирний, сир несолоний і нежирний, сметана обмежено.
виключаються:
солодкі сирки, вершки.
рекомендуються:
вершкове і рослинне масло.
виключаються:
м'ясні і кулінарні жири.
рекомендуються:
каші з ячної, гречаної, перлової, пшоняної, вівсяної круп, горох обмежено, з урахуванням норми вуглеводів.
виключаються:
манна крупа, рис, макаронні вироби.
рекомендуються:
на некрепких нежирних м'ясному, рибному, грибному бульйонах, з картоплею, овочами, фрикаделі, дозволеними крупами; борщ, щі, борщ, окрошка (м'ясна і овочева).
виключаються:
жирні бульйони, молочний з крупами і локшиною, з бобових.
рекомендуються:
капуста, салат, гарбуз, кабачки, огірки, помідори, баклажани. З урахуванням норми вуглеводів картопля, морква, буряк, зелений горошок.
виключаються:
мариновані та солоні.
рекомендуються:
кисло-солодкі фрукти і ягоди в будь-якому вигляді. Компоти, муси, желе, цукерки, горіхове печиво на сорбіт, ксиліт, сахарин.
виключаються:
виноград, родзинки, фініки, інжир, банани, цукор, мед, варення, цукерки, морозиво.
рекомендуються:
соуси на овочевому відварі, на слабких і нежирних м'ясних, рибних і грибних бульйонах; хрін, перець, гірчиця (обмежено).
виключаються:
гострі, солоні і жирні соуси.
рекомендуються:
чай, кава, какао з молоком без цукру, відвар шипшини, соки наслідках свіжих фруктів і ягід, томатний сік.
виключаються:
солодкі фруктові і ягідні соки (виноградний та інші), солодкий квас, лимонад на цукрі.
А. Я. Губергриц, доктор медичних наук, професор;
Ю. В. Ліневскій, доктор медичних наук, професор;
Б.Л. Смілянський, доктор медичних наук, професор, завідувач кафедри гігієни та клінічної дієтології Дніпропетровського медичного інституту;
Ж.І. Абрамова, професор, доктор медичних наук.