Взагалі-то чаєм на Русі називали настої або заварки лісових ягід і трав. До найпоширеніших ставилися шипшина, суниця, малина, ожина, костяниця, липа, звіробій.
Чорний байховий чай надає на організм легке збудливу дію - адже в ньому є до 4 відсотків кофеїну і ефірних масел. Втім кофеїн нешкідливий для організму лише в обмежених кількостях. Жінкам взагалі не варто звикати до чорного міцного чаю - його зловживання призводить до зміни кольору обличчя, появі підочні мішків і. стійкою звичкою пити тільки міцний чай. Залежність від міцного чаю набагато стійкіше бажання підбадьорювати себе порцією чорної кави.
А ось чай, в який додані висушені лікарські трави, квіти, ягоди, листя м'яти, чорної смородини, малини, брусниці, липовий, яблучний колір, володіє не тільки приємним смаком, але і корисний для здоров'я. В такому чаї немає кофеїну і дубильних речовин, зате є унікальний склад вітамінів, мікроелементів і багатьох корисних компонентів. Основним є почуття міри, заповітна "золота середина": найкраще сухе листя і плоди змішувати до смаку з чорним байховий чаєм.
Як правило лісової чай заварюють у великому фарфоровому чайнику крутим окропом - на один літр дві столові ложки трави і одну чайну ложку заварки. Ягоди (сушені) перед заваркою дроблять. Наполягають чай 10 - 15 хвилин. Чайний напій готовий, коли заварювати чаїнки осядуть на дно. Відмінним ароматом і смаком володіють узвари - так називаються чаї, заварені наступним чином. Подрібнені плоди і трави заливають холодною водою, доводять до кипіння і кип'ятять три хвилини. Після чого узвар переливають у фарфоровий посуд і настоюють 15 хвилин.
У Росії лісовим чаєм були популярні не тільки як питво, але і як ліки. Вони пом'якшують запальні процеси, підвищують еластичність стінок кровоносних судин, що важливо не тільки при лікуванні атеросклерозу і гіпертонії, а й при профілактиці їх ускладнень - крововиливів в мозок, інфаркту міокарда.
Чай - відмінний профілактичний засіб від утворення каменів в сечовому міхурі, нирках і печінці. Чай з додаванням мати-й-мачухи, липового цвіту, сушеної малини - засіб проти частих бронхітів. Іван-чай зміцнює імунну систему організму, допомагає позбутися від безсоння і головного болю. Вельми міцний солодкий чай з молоком - протиотрута при отруєннях алкоголем і ліками.
Листя мати-й-мачухи, ожини, брусниці та берези дають прекрасний сечогінний ефект, дезінфікують і мають протизапальну дію на сечовивідні шляхи. Теплий чай середньої заварки з лимоном, чорним перцем і медом - сечогінний і потогінний засіб, що застосовується при застуді, хворобах дихальних шляхів і легенів.
Безумовно, чай покращує стан шкіри, викликає інтенсивне потовиділення, прочищає пори. Лікування травами - окрема тема. Комплекс для лікування повинен призначати лікар, особливо ретельно продумуючи його для тих, хто страждає від алергії весняного цвітіння. Але якщо ви не алергік і схильні до певних захворювань - варто в чай додавати корисну для вас траву. Наприклад, які страждають від частих бронхітів можуть кинути щіпку сухої заготовки мати-й-мачухи в свій вечірній чай.
Виключно корисно випивати в день не менше літра лісового чаю - у вас буде чудово працювати шлунок, будуть "вимиватися" з організму шлаки. Вже через десять днів шкіра стане ніжніше, а колір обличчя - рівним. Наведу кілька рецептів профілактичного чаю.
Інший варіант: 5 частин чорного байхового чаю, 1 частина трави звіробою, 1 частина листя м'яти, маленько чебрецю і кореня валеріани. В даний чай можна додати ягоди малини, глоду або плоди шипшини. В чай дуже корисно додавати лимон - його аромат підвищує працездатність і знижує сонливість, викликану перенапругою. Пропорції добавок трав і плодів в чай ви сміливо можете підбирати самому, беручи до уваги вплив на організм, смак, фортеця, колір, аромат.
Сподобалися вам збори слід заготовити заздалегідь, змішавши всі інгредієнти. Суміш краще зберігати в скляній банці, закритій щільною кришкою.
Особливою користю і невичерпної цілющою енергією володіє зелений чай. Серед рослин зелений чай не знає конкуренції за вмістом вітаміну Р, основна функція якого - запобігання ламкості судин і їх старіння. До того ж вітамін Р володіє рідкісним властивістю посилювати активність дії вітаміну С. Самого вітаміну С в зеленому чаї в кілька разів більше, ніж в апельсинах і лимонах. Слід брати до уваги, що зелений чай, на відміну від чорного, що не піддається зав'яленню і ферментації і тому втрачає при заготівлі менше цінних речовин.
Доведено, що зелений чай нейтралізує шкідливий вплив випромінювання від телевізора і комп'ютера. Зелений чай - ефективне протиотруту при отруєнні організму стронцієм. Після вибуху в Хіросімі було помічено: стан тих постраждалих, хто пив по півтора літра свежезаваренного зеленого чаю всякий день, різко поліпшилося. Зелений чай сприяє так само виведенню з організму шкідливих для здоров'я важких металів - свинцю, кадмію, ртуті, цинку.
До речі, в стародавній китайській медицині зелений чай давно і ефективно застосовують як засіб проти променевого захворювання. Східні лікарі вважають, що в день треба випивати не менше 8 чашок зеленого чаю. Вони переконані і посилаються на статистику, що ті, хто п'є багато зеленого чаю, живуть довше і рідше хворіють на рак.
Зелений чай не рекомендується змішувати з молоком, цукром, лимоном, добавками трав. Він чудово втамовує спрагу, добре тонізує і представляє цінність сам по собі. Зелений чай з сухофруктами, поданими до нього, - відмінний вечерю для жінки, яка піклується про свою зовнішність і здоров'я.
Чаї з додаванням трав варто розглядати не тільки як напої або лікарські препарати. Вони ефективні і при зовнішньому впливі. Наприклад, обливання чайними трав'яними настоями відмінно живить шкірний покрив - через шкіру активні речовини всмоктуються зовсім. Якщо у вас залишилася заварка з попереднього дня, додайте в неї гарячої кип'яченої води і сполосніть нею тіло після душу. У такій ванні приємно потримати руки і ноги.
Міцний охолоджений настій суміші зеленого і чорного чаю з додаванням невеликої кількості сухого виноградного вина, попередньо прокипяченного (1 чайна ложка на склянку), - хороший засіб для промивання очей при запальних процесах вік, засміченні слизової оболонки ока і при кон'юнктивітах.
Якщо жувати листи сухого зеленого чаю, вас перестане нудити в автомашині і при морській хитавиці. Це ще допомагає при позивах на блювоту у вагітних жінок.