Лимонад - це смачний освіжаючий напій. Спочатку його готували на основі соку лимона з додаванням цукру і води. В даний час для виготовлення лимонаду часто використовують не тільки лимони, але і інші ягоди і фрукти.
Промислові лимонади найчастіше газовані, але в домашніх умовах цілком можна зробити і негазований лимонад. Для приготування домашньої версії напою вам знадобиться лимонний сік (або лимони), лимонна цедра (можна використовувати настояну на спирту), вода, цукор і куркума або шафран (їх використовують в якості натуральних барвників).
Щоб приготувати лимонад, вичавіть сік з двох лимонів, зніміть з них цедру, помістіть її в глечик, додайте цукор, трохи теплої води, розмішайте поки цукор не розчиниться, долийте лимонний сік і воду (приблизно 700-900 мл). Ви можете використовувати замість звичайної води газовану, проте врахуйте, що лимонаду потрібно настоятися пару годин в холодильнику, щоб смак і аромат напою повністю розкрився, за цей час газована вода встигне видихнути. Якщо ви не хочете чекати, додайте в глечик кілька кубиків льоду перед подачею.
Лимонад можна готувати на основі будь-яких цитрусових, в залежності від ваших уподобань. Ви сміливо можете змінювати пропорції, якщо віддаєте перевагу більш кислі або солодкі напої. Замість звичайного цукру ви можете використовувати цукровий сироп. При бажанні можна використовувати ароматизовані сиропи, які можна купити в багатьох магазинах. Вони додадуть готовому напою цікавий смаковий відтінок, до того ж можуть спрацювати в якості додаткового барвника.
Щоб зробити смак лимонаду цікавіше, в нього можна додати м'яту або імбир. М'яту бажано дрібно нарізати і розтерти з цукром, корінь імбиру потрібно просто порізати тонкими кружечками. Врахуйте, що лимонаду з додаванням імбиру обов'язково треба дати настоятися, інакше ви просто не відчуєте смак цієї пряності в напої.
Любителі незвичайних смаків можуть зробити огіркової-базілічний лимонад. Для його приготування краще використовувати блендер. Вам знадобляться невеликий огірок, сік двох лимонів, цедра, цукор за смаком і кілька листя базиліка (кількість залежить від того, наскільки сильно ви любите його смак і аромат). Якщо у вас є блендер, збийте в ньому очищений від шкірки огірок, базилік, цедру і цукор. Отриману масу перелийте в глечик, додайте лимонний сік і воду, такий лимонад відразу ж готовий до вживання. Якщо у вас немає блендера, огірки і базилік потрібно максимально дрібно порізати, додати до них інші інгредієнти і дати настоятися. Найсмачніше такий лимонад буде після 10-12 годин, проведених в холодильнику.
Огірковий напій чудово втамовує спрагу, тому його просто необхідно готувати в літні спекотні дні. Крім того, він позитивно впливає на обмін речовин. Пийте коктейль, лимонад або смузі з огірків замість вечері і скоро ви придбаєте точені форми без виснажливого почуття голоду і поганого настрою.
Освіжаючий огірковий напій
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 л фільтрованої або джерельної води;
- 1 великий огірок;
- 1 лимон;
- 20 см імбиру;
- 30 г листочків м'яти.
Очистіть корінь імбиру і натріть на дрібній тертці. Поріжте тонкими кружечками огірок і лимон. Покладіть все в глечик, залийте водою і додайте листочки м'яти. Закрийте посудину нещільної кришкою і поставте в холодильник на 8-12 годин. У цього напою є не тільки приємний смак, але і жиросжигающий ефект. Пийте його щодня і дуже скоро ви відчутно схуднете і позбудетеся від набряків.
огірковий лимонад
Інгредієнти (на 1-2 порції):
- 250 мл води;
- 1 великий огірок;
- пол-апельсина;
- пол-лайма;
- 3 ст.л. меду;
- 2 гілочки розмарину.
Охолодіть воду в холодильнику. Наріжте огірок на довільні шматочки і складіть в чашу блендера. Видавіть туди соки апельсина і лайма. Розітріть все до стану однорідної пюре. Підсолодіть його медом, розведіть холодною водою і гарненько розмішайте. Подайте напій з гілочкою розмарину. Це прекрасна альтернатива солодку газовану воду, в яких багато шкідливих хімічних речовин.
Прохолодний огірковий напій
Інгредієнти (на 2 порції):
- 400 мл води;
- 2 огірка;
- 50 г цукру.
Натріть очищений огірок на дрібній тертці. Налийте воду в невелику каструлю або сотейник, доведіть до кипіння і розчиніть в ній цукор. Перекладіть в сироп овочеву масу і варіть 10 хвилин. Остудіть відвар, процідіть через сито або кілька шарів марлі і приберіть в холодильник на 1 годину. Розлийте його по порціях, прикрасьте по-своєму і вставте соломинку.
Огірковий коктейль з йогуртом
Інгредієнти (на 2 порції):
- 1 огірок;
- 200 мл питного знежиреного натурального йогурту;
- 20 г петрушки;
- 1 ст.л. лляної олії;
- 10 мл лимонного соку;
- щіпка чорного меленого перцю;
- сіль;
- кілька листочків м'яти.
Зріжте шкірку з огірка, розріжте його на шматочки і закладіть в ємність блендера разом з йогуртом, лляною олією, петрушкою і м'ятою. Збийте все, приправте за смаком перцем і сіллю, капніть трохи лимонного соку і перелийте в келихи. Цей корисний напій з огірка - відмінний варіант для легкого денного або вечірнього перекусу.
Огірковий смузі з фруктами
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- 5 огірків;
- 1 банан;
- 2 середніх або 5-6 маленьких яблук;
- листочки меліси і петрушки.
Пропустіть огірки і яблука через соковижималку. Поріжте банан на кубики і подрібніть в блендері з зеленню. Вмішайте в пюре овочевий і фруктовий соки і збийте. Пийте смузі свіжоприготовленим.
У жаркий день ніхто з нас не відмовиться від запітнілого стаканчика чогось холодного, ось тільки користь від покупних холодних чаїв і газованих напоїв вельми сумнівна. Крім того, в них присутні консерванти і барвники, які теж не відносяться до натуральних речовин. Набагато корисніше і смачніше буде власноруч приготований лимонад. який завжди можна зробити з лимона, м'яти і якого-небудь фрукта.
-
- Лимони з цілої
- неушкодженою шкіркою - 2 штуки
- Персик або абрикоси - 2 або 6 штук
- лікер апельсиновий
- цитрусовий або персиковий
- абрикосовий - 6 столових ложок
- Цукровий пісок - половина склянки
- Вода пляшкова - 1,5 літра
- Ванілін - на кінчику ножа
- М'ята свіжа для сервірування - тільки листочки
Гострим ножем, а краще картоплечисткою, акуратно зріжте з лимонів цедру. Постарайтеся, щоб не ній не було білої м'якоті, оскільки в ній міститься небажана гіркоту. З почищених лимонів вичавити сік спеціальної соковижималкою для цитрусових або вручну. Можна, прибравши кісточки перемолоти їх у блендері і потім отриману масу віджати через марлю або металеве ситечко.
Почистіть персики або абрикоси від шкірки, видаліть з них кісточки, наріжте дрібними кубиками.
Вилийте воду в каструлю і поставте її на вогонь, після того, як вода закипить, вогонь вимкніть і вилийте в неї лимонний сік і цедру, покладіть ванілін і цукор, шматочки фруктів. Для кольору при бажанні можна додати трошки куркуми або маточок шафрану. Каструлю закрийте кришкою і на ніч поставте в прохолодне місце.
Перед подачею вилийте в лимонад лікер і розмішайте все. Коли будете розливати по келихах - в кожен покладіть кілька кубиків льоду, листочки м'яти і порізану тонкими смужками цедру.
Якщо смак лимонаду здасться вам занадто насиченим - його завжди можна трохи розвести водою.
Класичний лимонад - це зовсім не звичний багатьом солодкий газований напій. До речі кажучи, він погано тамує спрагу. У цьому лимонад е, за старовинними рецептами, обов'язково повинен бути якщо не свіжий лимон, то хоча б свіжовичавлений сік цього фрукта.
- Лимонад на сиропі: - 1 чашка цукру; - 1 чашка води; - 1 великий лимон; - від 200 до 500 мл води; - лід. Італійський лимонад: - 2 склянки цукру; - 1 стакан води; - 100 г свіжого базиліка; - 15 лимонів; - 1 літр води. Економний лимонад: - 4 лимона; - 150 г цукру; - 200 г льоду; - 1 літр води.
Лимонад на сіропеПріготовьте не густо цукровий сироп. У каструлі або ковшике змішайте 1 чашку цукрового піску з однією чашкою води, доведіть до кипіння, дайте цукру повністю розчинитися і зніміть з вогню. Такої кількості сиропу вам вистачить на кілька порцій лимонад а. Зберігайте його в холодильнику в закритому контейнері.
За допомогою соковижималки вичавіть сік з лимона. Змішайте сироп, лимонний сік і до півлітра холодної кип'яченої або бутильованої води. Кількість води залежить від того, наскільки солодкий і інтенсивний за смаком напій ви хочете отримати. Додайте до лимонад у колотий лід, гарніри його гілочкою м'яти, скибочкою лимона або лайма і подавайте.
Італійський лимонад Приготуйте ароматний сироп. Вимийте базилік і покладіть його в каструлю, залийте водою, додайте цукровий пісок. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть на повільному вогні близько 5-10 хвилин, поки весь цукор не розчиниться, а сироп не стане прозорим. Вимкніть і зніміть каструлю з плити. Пропустіть сироп через сито, щоб видалити базилік. Дайте охолонути і приберіть в холодильник.
Вичавіть лимони. Краще це зробити за допомогою соковижималки, так як вручну ви втратите багато соку, а вам потрібно набрати близько 2 склянок. Змішайте в глечику охолоджений сироп, лимонний сік і воду. Ви можете взяти газовану воду або пропустити напій через сифон. якщо вам звичніше насичений газами лимонад.
Економний лимонад Якщо у вас немає соковижималки і рук не вистачає сили вичавити досить соку, якщо вам шкода м'якоті і цедри лимона, спробуйте приготувати лимонад за допомогою блендера або кухонного комбайна.
Наріжте лимони на часточки або четвертинки, висипте половину цукру, льоду і влийте половину води. Подрібніть в імпульсному режимі і процідіть через сито. До лимонної м'якоті додайте цукор, що залишився, лід і воду, знову змішайте в імпульсному режимі і знову процідіть. Подавайте з льодом і м'ятою.
Якщо ви хочете, щоб напій був солодшим, але не бажаєте додавати цукор, замініть частину лимонів на лайми або апельсини.
Щоб лимони дали якомога більше соку, помістіть їх на 15-20 секунд в мікрохвильову піч на повній потужності.