Вітання! Багато читачів, цікавлячись своїм здоров'ям, часто в літературі зустрічають такі терміни, як ліпіди або ліпідний обмін. А значення цих слів не знають, так давайте познайомимося з ними!
Ліпіди (жири) - це речовини, що містяться практично у всіх, хто живе клітинах.
Хімічний склад ліпідів представлений сполуками спиртів і ефірами деяких жирних кислот.
характеристика ліпідів
Ліпіди не розчиняються у воді. Однак, завдяки своїм складовим компонентам, розчинні спиртами і ефірами. Так, розірвати ліпоїдні з'єднання здатні, наприклад, бензин або формалін.
Можна виділити такі види ліпідів, як складні і прості.
Прості ліпіди - жири групи С-Н-О, тобто, з'єднання, що складаються з вуглецю, водню і кисню.
Це жирні спирти, кислоти, альдегіди, воски.
Прикладом продукту, що містить прості жири, є звичайне мило. Мильні з'єднання виходять шляхом взаємодії ліпідних солей і лугу.
Складні ліпіди - це з'єднання простих жирів з додатковими речовинами, такими як азот, фосфор (фосфоліпіди) та інші.
Складні жири, в свою чергу, діляться на полярні і нейтральні.
Навчу працювати на фінансовій біржі!
Я ВебМастерМаксім даю консультації по роботі на Форекс! Виведу вас на великий дохід! Навчу саму тупу блондинку !!
- гліколіпіди,
- ті ж фосфоліпіди,
- аміноспірти алифатические.
Приклади ліпідів нейтральних - моно-, ди-, тригліцериди, цераміди, стеаринові ефіри та інші.
Речовини, що відносяться до ліпідів, виявлені в:
Крім того, виділяють ліпіди тверді і рідкі. Вони містяться в багатьох харчових продуктах - жири тваринні та рослинні.
Цікаво, що в молоці містяться саме тверді жири, а в рослинних оліях - рідкі.
Як правило, багато жири тваринного походження тверді, при нагріванні, переходять в рідкий стан.
Ліпіди будова і функції
За структурою і складом, молекули складних і простих жирів мають деякі відмінності:
- Прості ліпіди включають молекули спиртів і ефірів, а в
- складних - до цих молекул додаються ще й інші речовини, залежно від біологічного синтезу даних жирів.
Щоб отримати більш широке уявлення про ці важливі для людського організму з'єднаннях, визначимо, які речовини відносяться до ліпідів. це:
1) Жири нейтральні:
- риб'ячий жир,
- рослинне масло і інші;
- складові клітинних мембран;
Ліпіди в організмі людини, в першу чергу, представляють джерело енергії, тому першої виділимо енергетичну функцію жирів.
Накопичуючись в тканинах тварин організмів, ліпіди утворюють жирові запаси, які далі служать джерелом харчування для органів і клітин.
Ліпіди в людському організмі найбільше зосереджені в підшкірному жиру (клітковині).
Функція теплозбереження. Всі ми звертаємо увагу на те, як «кругліють» домашні тварини в зиму. Це відбувається тому, що під шкірою накопичуються захисні ліпіди. Крім поживних здібностей, вони зберігають в організмі тепло. Не тільки тварини, а й деякі люди до зими мають здатність одужувати.
Захисна та структурна функції. Жири є структурним елементом багатьох органічних сполук і основою біологічного шару мембран клітин, утворюючи, як би, будівельний матеріал для тканин. Крім того, наявна жировий прошарок служить додатковим захистом для внутрішніх органів при механічному впливі.
Регулююча функція. Ліпіди відіграють дуже важливу регулюючу роль. Вони беруть участь в безлічі функцій організму:
- пов'язаних з роботою статевої системи (статеві гормони надниркових залоз),
- попередженням організму про настання запальних процесів (температура, больові відчуття),
- протіканням алергії,
- регуляцією тиску і іншими функціями.
Порушення обміну ліпідів може спричинити за собою значні збої в роботі людських органів і тканин.
Надлишок ліпідів називається ожирінням, що є досить серйозною хворобою з багатьма ускладненнями.
Також, один з представників ліпідів - холестерин, здатний створити на стінках судин спайки і викликати їх закупорку. Це може призвести до виникнення хвороб серця. підвищенням артеріального тиску, спазмами судин і т. д.
Передумовами порушень жирового обміну можуть стати:
- генетична схильність,
- алкоголізм,
- порушення роботи нирок,
- гормональні дисфункції і інші.
При нестачі ліпідів в організмі може наступити його виснаження, передчасне старіння, втрата сну, нервові розлади і т. Д.
Таким чином, слід підтримувати ліпідний баланс в організмі, не допускаючи коливань як в одну, так і в протилежну сторони.
Тому, бажаємо вам збалансованого ліпідного обміну і міцного здоров'я!