У ЗВИЧНОЇ НАМ ЇДАЛЬНІ БУРЯКА є симпатичні РОДИЧ - МАНГОЛЬД, АБО БУРЯК ЛИСТОВА. ПРАВДА, коренеплоди ЦЕЙ ОВОЧ похвалитися не може -ВИРАЩІВАЮТ ЙОГО ЗАРАДИ бадилля, ЯКА НЕ ТІЛЬКИ їстівні, А Й НАДЗВИЧАЙНО ДЕКОРАТИВНА ...
Яким він буває
Прийнято розрізняти стебловий (стебловий) і листової мангольд. Останній ще називають шніт-Мангольд або римської капустою. І обидва різновиди завдяки селекціонерам мають безліч сортів, тому зовнішній вигляд культури може бути різним. У продажу часто зустрічаються суміші насіння, але можна придбати і окремі сорти, наприклад 'Червоний', 'Смарагд', 'Міраж', 'Рубін', 'Свекман', 'Наречена'.
Великі, соковиті черешки листового буряка бувають зеленими, пурпуровими, малиновими, рожевими, жовтими, помаранчевими і навіть білими або молочно-сріблястими. Яскраві і нарядні, вони служать прикрасою посадок, тому рослина часто використовується в оформленні декоративних городів. Втім, і в квітниках воно доведеться до місця.
Листя у цієї незвичайної буряка теж ефектні: рельєфні, насиченого зеленого кольору з контрастними кольоровими жилками. А є й зовсім екзотичні варіанти: наприклад, у сорту 'Feurio' яскраво-червоні черешки і темно-бордові листя, а сорт 'MacGregor's Favourite' виділяється листям криваво-червоного кольору.
Як виростити мангольд
Як і столовий буряк, мангольд - культура дворічна, розмножується насінням. У перший рік утворюється розетка листя, а в другій - високий цветонос з непоказними суцвіттями, що складаються з дрібних зеленувато-білих квіточок. З декоративної точки зору квітучий мангольд ніякого інтересу не представляє, з харчової - теж, тому вирощують його як однорічна, а на другий рік залишають тільки рослина, з якого планують отримати насіння.
Грунт повинна бути пухка, добре структурована, родюча, нейтральна або слабокисла. На кислих, перезволожених, щільних, важких грунтах виростити листову буряк навряд чи вдасться. Вибираючи місце для посадки, врахуйте, що повноцінний урожай можна отримати лише при хорошому освітленні. З іншого боку, мангольд вимогливий до вологості, тому на відкритому сонячному ділянці бажано мульчувати грунт під рослинами, щоб вона не пересихала.
Рекомендована глибина загортання насіння - 2 - 3 см. Сіяти можна в рядок, але, щоб рядок
Коли краще сіяти листову буряк
Якщо ж ви хочете використовувати цей корисний овоч в харчуванні, краще сіяти його в кілька термінів - тоді все літо будете з урожаєм.
Як використовують листову буряк
На смак і колір, як відомо, товаришів немає, і, щоб зрозуміти, чи цікавий вам мангольд в якості харчової культури, треба просто його спробувати. Кому-то він подобається, когось залишає байдужим.
Листя використовують в салатах, омлетах, додають в супи. З них готують начинку для пиріжків, в них загортають голубці. Черешки у свіжому вигляді зазвичай не вживають, зате їх можна варити, тушкувати, смажити, запікати, готувати з них супи. Врахуйте, що смак черешків так само різноманітний, як і їх колір: червоні частково нагадують буряк, а світлі (білі, жовті), швидше, схожі на спаржу. Втім, повторюся: смак - це дійсно дуже суб'єктивно ...
А ось що безумовно, так це неперевершена декоративність культури. У поєднанні з невибагливістю - просто знахідка для дачника! Яскравий мангольд може стати незвичайним акцентом квітника, що радує око до глибокої осені, а особливих турбот при цьому не потребують.
Звичайно ж, листовий буряк - неодмінний атрибут декоративного городу. Якщо у вас на грядках овочі сусідять з квітами, якщо ви віддаєте перевагу змішаним посадкам і впевнені, що краса врожаю не перешкода, - вам точно сподобається мангольд. Він добре поєднується з капустою, морквою, листовими і качан салату, кропом, петрушкою.
Якщо в якості городнього рослини ви мангольд не розглядаються, можливо, він приживеться у вас в квітнику. Листові сорти будуть добре виглядати в бордюpax. Потужні кущі з яскравими черешками стануть оригінальним доповненням квіткової клумби або миксбордера, де листова буряк вдало комбінується з бегоніями, агератум, амарант, декоративної капустою, чорнобривцями та іншими квітами.
А ще мангольд вирощують як контейнерну культуру - влітку така композиція прикрасить терасу або балкон, а після закінчення сезону горщик з рослинами можна забрати додому.
Мангольд досить невибагливий. Якщо надати йому комфортне містечко в городі, то весь догляд протягом сезону зведеться до регулярного поливу, прополки і періодичному розпушування грунту, а якщо ви мульчіруете посадки, то турбот буде ще менше.
Мангольд круглий рік
Якщо ви по достоїнству оцінили смак і користь цього овоча, вас напевно порадує можливість вирощувати його на підвіконні в холодну зимову пору. Правда, клопоту в цьому випадку буде трохи більше: важливо подбати про хороше освітлення, підібрати температурний режим, регулярно підгодовувати посадки і стежити, щоб грунт в горщику не пересихала. До речі, для вигонки ідеально підходять умови зимової теплиці, але мало хто мають у своєму розпорядженні такими можливостями, тому зупинимося на кімнатному варіанті.
Найкраще відразу посадити кілька рослин в контейнер - так легше обійти проблеми адаптації, неминучі при переселенні садово-городніх культур в приміщення. Вибирайте глибоку (не менше 30 см заввишки) ємність. Дренаж на дні обов'язковий. Догляд полягає в регулярному поливі, розпушуванні грунту, підгодівлі комплексним добривом не рідше двох разів на місяць (спостерігайте за своїми вихованцями - вони самі підкажуть, чи влаштовує їх запропонований режим харчування і меню).
Влітку горщики можна винести на балкон, лоджію або терасу. Тільки не забувайте, що вирощені в квартирі рослини дуже чутливі до сонця - до нових умов їх варто привчати поступово. Будинки найкращим місцем для Мангольд буде південно-східне або південно-західне вікно. У зимовий час може знадобитися додаткове підсвічування.
В кінці літа листову буряк слід висівати відразу в грунт, на глибину 4-5 см. Найкраще мангольд зростає в пухкої родючим грунті, можна посадити його після огірків, томатів, гороху, моркви або цибулі. Небажані попередники - буряк і шпинат. Не можна до
пускати згущене рослин в ряду - необхідно проводити своєчасне проріджування. В іншому все стандартно - поливи і прополки. Зелень Мангольд краще з'їдати відразу, але якщо необхідно якийсь час її зберегти, потрібно звернути листя в рушник і прибрати в холодильник.
Ті, кому хочеться різноманітності, крім рослин з червоними черешками (сорти Червоний, Красуня), можуть посадити мангольд з черешками сріблястого або зеленого кольорів (Наречена, Зелений).
Я не перший рік вирощую листову буряк, особливо мені подобається серебрісточерешковий мангольд сортів White Silver 2 і Lucullis. Завдяки декоративності - у цій листового буряка гарні черешки з білими прожилками - їх садять не тільки в городі, а й в квітнику в якості бордюрного рослини.
Серебрісточерешковий мангольд досягає у висоту 45 см. Як і будь-яка листовий буряк, ця рослина цілком холодостійка, добре переносить короткочасну посуху, але найкомфортніше йому при 20 ° на сонячній ділянці.
У Мангольд потужна коренева система, і, щоб вона отримувала в достатньому обсязі кисень, час від часу грядку необхідно рихлити. Якщо грунт недостатньо родюча, її варто збагатити торфом, перегноєм, а якщо важка - піском.
Черешки Мангольд я використовую для приготування рагу, обсмажую в клярі, додаю в заготовки. Листя кладу в щі, салати, використовую для голубців.
Чула про корисні властивості Мангольд. Хочу в цьому році посадити його на ділянці. Коли і в які грунту висівати мангольд?
Ось уже кілька років я відзначаю наступ календарної весни посадкою листового буряка мангольд. Зростає ця культура трохи повільніше, ніж звичайний салат, зате забезпечує мене смачними і корисними листям до глибокої осені.
Контейнер для Мангольд потрібен не менше 20 см в глибину. Грунт беру готову, з магазину, але додаю в неї кілька столових ложок деревного вугілля. На дно контейнера насипаю шар піску для дренажу.
Перед посівом на добу замочую насіння, розклавши їх поблизу від гарячої батареї на вологій серветці і укривши плівкою. Підготовлені насіння сію на глибину 2-3 см. Важливо не загущать посіви - в тісноті не одержати велику розетку листя.
Поливаю мангольд рясно і обов'язково потім пухкому грунті виделкою, щоб до коріння вільно поступало повітря. Уже через місяць зрізаю перший урожай!