Літо - саме час відмовитися від важкої їжі і дати організму відпочити. На перше місце в раціоні харчування для цього потрібно поставити овочі і фрукти: замість макаронів, пельменів і подібних блюд - овочеві рагу і салати, замість калорійних кондитерських солодощів - ягоди і фрукти. У цій статті ми поговоримо про літніх десертах з ягід і фруктів, які можна легко і швидко приготувати.
Фруктово-ягідні десерти - це відмінна заміна солодким кондитерським виробам, вони не тільки задовольнять моральну і фізичну потребу в солодкому, але і допоможуть скинути кілограм-другий, тому що менш калорійні. Найпростіший варіант такого десерту - це, звичайно, фруктовий салат: просто візьміть ваші улюблені фрукти і ягоди, наріжте їх і перемішайте, замечательнейший десерт готовий! Швидко, просто, дуже смачно і корисно - що може бути краще? Однак салати з ягід і фруктів - далеко не єдиний варіант їх подачі в якості десерту. Про це і піде мова в нашій добірці найсмачніших фруктово-ягідних літніх десертів.
Другий після фруктового салату варіант подачі ягід і фруктів як десерту, якщо не перший, з огляду на історичну дійсність в нашій країні - це ті ж ягоди і фрукти, але в гордій самоті: полуниця, смородина, малина, сливи, персики і т.д. нарізані (або цілком - в залежності від величини плоду) і пересипані цукром. При додаванні цукру з ягід і фруктів виділяється сік, і виходить ще смачніше і солодший. Такий варіант подачі ягід і фруктів влітку також вибирають багато ласуни. Наріжте полуницю або просто пересипте невеликою кількістю цукру будь-яку іншу ягоду або фрукт - і вуаля, смачний десерт готовий. Ну а якщо ви не проти попрацювати трохи більше, то такі рецепти також будуть корисні. Отже, які ж види десертів можна приготувати влітку з ягід і фруктів?
Варіанти літніх десертів з фруктів і ягід
Желе, креми, муси, щербет, морозиво, йогурти, парфе - все це можна готувати з ягід і фруктів. Однак влітку піддавати свіжі плоди термообробці зовсім не хочеться, тому ми розповімо саме про такі варіанти десертів, в яких фрукти і ягоди використовуються в свіжому вигляді або піддаються мінімальній кулінарній обробці.
Один з прекрасних варіантів - приготувати йогурт з шматочками ягід і фруктів.
Рецепт полуничного йогурту з ківі
Знадобиться: 400 йогурту натурального, 5 ківі, полуниця по смаку, цукрова пудра.
Як приготувати йогурт з ківі і полуницею. Промити і підготувати полуницю, нарізати. Очистити і нарізати ківі. Перемішати йогурт з цукровою пудрою, додати ківі і полуницю, перемішати і подати десерт в креманки.
У спекотну погоду такий десерт можна злегка заморозити.
Взагалі, різні молочні та кисломолочні продукти прекрасно поєднуються з будь-якими ягодами і фруктами, завдяки цьому різних десертів можна приготувати безліч.
Рецепт для кефіру абрикосового десерту з м'ятою
Знадобиться: 400 мл кефіру 1%, 300 г абрикосів стиглих, 4 ч.л. цукру коричневого, 1 жменя м'яти свіжої.
Як приготувати десерт з абрикосів і кефіру. Перемішати кефір і цукор, додати крупно нарізані листочки м'яти, ще раз перемішати. У кількох місцях наколоти шкіру абрикосів, викласти їх в келихи, залити м'ятним кефіром і витримати 2 години в при кімнатній температурі. Перед подачею на 10 хв прибрати десет в морозильну камеру.
Ще один популярний варіант подачі фруктово-ягідного десерту - у вигляді ролів, спробуйте і ви!
Рецепт фруктових ролів "Літо"
Знадобиться: тонкі млинці, фрукти і ягоди за смаком.
Як приготувати фруктові роли. Приготувати тонкі млинці. Ягоди і фрукти дрібно нарізати: великі - соломкою, дрібні і невеликі ягоди можна залишити цілком. Пересипати ягоди і фрукти цукром, дочекатися, коли вони стануть м'якими і почнуть виділяти сік, викласти на млинці, розрівняти, згорнути кожен млинець рулетом, розрізати гострим ножем на окремі роли.
Млинці для ролів можна робити шоколадними, додавши в тісто какао-порошок.
Такий ефектний і смачний десерт підкорить всіх ласунів і любителів східної кухні. Часто у фруктових ролах ягоди і фрукти поєднують, як і начинку для наслідках ролів, з м'якими сирами типу Філадельфії, ви можете вчинити так само, або додати згущене молоко, мед, шоколад, горішки та інші добавки на свій смак, головне - не боятися експериментів.
Наступний популярний вид фруктово-ягідних десертів - з додаванням збитих вершків і алкоголю.
Рецепт смородинового десерту
Знадобиться: по 250 г червоної і чорної смородини, 1 апельсин, по 2 ст.л. лікеру "Куантро" (портвейну / коньяку) і меду, збиті вершки за смаком.
Як приготувати річний десерт зі смородини. Дрібної теркою зняти цедру з апельсина, віджати з м'якоті сік. Перемішати сік з цедрою, лікером і медом. Викласти смородину в блюдо, полити сиропом, прибрати в холод на ніч. Перед подачею викласти смородину по креманкам і оформити збитими вершками.
Таким же чином можна приготувати десерт з практично будь-яких інших ягід і фруктів. Якщо ж використовувати трохи менше інгредієнтів, можна приготувати такий вигляд десертів - фрукти або ягоди під солодким сиропом. Це трохи довше, ніж просто посипати ягоди або фрукти цукром, і набагато простіше, ніж приготувати більш складний десерт.
Рецепт десерту з дині в сиропі
Знадобиться: 1-1,5 кг дині (1 ціла диня), 2-3 ст.л. цукру, 1 лимон.
Як приготувати динний десерт в сиропі. Нарізати м'якоть дині кубиками по 2-2,5 см. Цедру лимона зняти терткою, віджати з м'якоті сік, з'єднати його з цукром, приготувати сироп, додати 1-2 ст.л. цедри, перемішати, остудити сироп. Полити приготованим сиропом диню, перед подачею дати настоятися півгодини.
Таким же чином можна приготувати десерт з персиків і інших ягід і фруктів. А можна зробити запечений десерт.
Рецепт запеченого фруктового десерту
Знадобиться: 50 мл меду, по 2 груші, гілочки чебрецю і кисті зеленого винограду б / к, 1 ч.л. цукру ванільного.
Як приготувати запечений фруктовий десерт. Промити фрукти, розрізати груші на четвертинки, вирізати насіння, викласти фрукти в форму для запікання. Вино перемішати з цукром і медом, полити фрукти, запекти їх 40 хв, поливаючи періодично соком, що виділяється. Подавати такий десерт можна зі збитою з цукром сметаною.
Варіантів приготування легких і дуже смачних фруктових десертів дійсно дуже багато: поєднуйте ягоди і фрукти один з одним, з підсолоджувачами, молочними і кисломолочними продуктами, кремами, підморозило і маринують - в будь-якому випадку такі десерти вийдуть більш легкими в порівнянні з кондитерськими виробами і не позначаться негативно на фігурі і здоров'я.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло