А як їх готувати? і в якому віці знімати? у мене як то раз в теплиці зросла до 15см, а потім настали заморозки.
Знімати на їжу в ніжному віці (визначається дослідним шляхом), і 15 см годиться, але вона і поболе виростає, по півкіло точно (далі у мене терпець не вистачило).
Готувати краще всього на азіатський манір. Я счас для прикладу сюди рецепт напишу, нехай не б'ють мене за офф-топ (ну не заводити ж заради нього топік в кулінарії).
Значить, готується люффа традиційним китайським способом смаження з перемішуванням.
Коробок або штук шість-сім китайських чорних грибів, попередньо замочити і нарізати шматочками,
1 люффа (тягне грамів на 300-400), очистити від зеленої шкірки (вона гірка # 33;), нарізати великими брусочками,
250 г свинини, нарізати тонкими скибочками (зручніше, якщо вона морожена),
рослинне масло, часник, соєвий соус, рис, курячий бульйон (якщо є).
На сильному вогні нагріваємо в сковорідці олію. Кладемо туди часник і смажимо до слабозолотістого кольору. Потім кладемо свинину, смажимо, перемішуючи, 1 хвилину (дивіться на годинник # 33;), потім додаємо гриби і соєвий соус. Смажимо з перемішуванням ще 1 хвилину. Вогонь весь час дуже сильний, максимальний, що може дати плита. Додаємо бульйон. Якщо його немає, можна просто води. Закриваємо кришкою і тримаємо на вогні 2 хвилини. Знімаємо кришку, додаємо люффа, перемішуємо, закриваємо кришку і ще 2 хвилини тримаємо на вогні. У цей час робимо бовтанку з 2 чайних ложок крохмалю і води. Заливаємо бовтанку в сковорідку і перемішуємо до досягнення бажаної густоти рідини (ще максимум хвилина). Всі # 33;
Подавати з рисом. Рис треба ставити варити заздалегідь, тому що блюдо і 10 хвилин не готується. Враження непередавані # 33; Ридали від щастя # 33;
Готувала теж на такий же китайський манір люффа з креветками. Пакет креветок очистити, далі все те ж саме: в масло на гарячу сковорідку, додати люффа, смажити з перемішуванням до готовності, теж лічені хвилини. Ніяких приправ, крім соєвого соусу.
Крім такого методу, люффа ще в супи всякі кладуть, але у мене вже на супи люффи не вистачило.