

«Льодяник» - виключно російська назва карамелі. На Русі так називали частування через схожість з льодом. Прозорий шматочок з розтопленого цукру дійсно дуже нагадує крижинку. Перша згадка про цей вид цукерок позначено кінцем XV століття. Найбільш популярним став «півник», але першими все ж були «будиночки», «рибки», «ялинки» через простоту виконання. Прообраз царської вогненної птиці втілився в кулінарному мистецтві через дві-три сотні років після винаходу перших страв.
У другій половині XVIII століття англійські кулінари винайшли ласощі з цукру, патоки під назвою Lolly-Pop, що означає «мова» і «стук». Примітно, що воно було м'яким, а не твердим. Американське частування представляло собою багатошарову різнокольорову спіраль, якою надавалася форма кола. Яскраву американську цукерку стали готувати з твердої карамелі.

Іспанська льодяник на паличці винайшов Енріке Бернат в середині ХХ століття. Звернувши увагу, що діти після з'їдання солодощі витирають липкі руки, він встромив паличку в ще не застиглу карамель. Так вийшов перший льодяник Chupa Chups, ця знаменита цукерка народилася в 1958 році. Назва швидко стало прозивним: сьогодні так називають все кулясті льодяники на паличці незалежно від виробника.
Таким чином, льодяник на паличці винайшли в різних країнах, в різний час. При цьому популярність цього продукту залишається однаковою по всьому світу, все діти просто обожнюють частування.

Ласощі на паличці бувають:
- Класичні - приготовані з додаванням патоки, води, без консервантів;
- Ароматизовані - з додаванням смакових барвників, ароматизаторів;
- Всіляких форм: півниками, рибками, спіралями, будиночками, бурульок;
- З різними смаками: молочні, фруктові, шоколадні;
- лікувальними;
- Приготованими з заморожених ягід;
- Домашнього або ж фабричного виготовлення.
У сучасній кулінарії для приготування солодощі використовують цукор, патоку, ароматизатори, барвники. В даний час зустріти класичне, без добавок, ласощі складно. Виробники пропонують ароматизовані цукерки: кавові, фруктові, молочні, шоколадні, а також різні колірні рішення. Найчастіше крім звичайних продуктів, застосовують консерванти, штучні барвники, ароматизатори. Такі солодощі не рекомендується давати дошкільнятам, так і дорослим краще ними не захоплюватися.
Домашні солодощі на паличці

У домашніх умовах роблять корисні цукерки з свіжовичавленим фруктовим, овочевим соком або пюре. Для цього додають невелику кількість м'якоті в цукрову суміш перед варінням. Використовують яблука, груші, апельсини, мандарини, лимони, персики, абрикоси. Найпопулярнішими з овочів є морква і буряк. Крім корисності і смаку, овочі і фрукти надають гарний колір, аромат, забезпечують організм потрібними вітамінами.
Лікувальні цукерки готуються з додаванням відварів цілющих трав. Екстракти м'яти М'ята: корисні властивості та протипоказання ароматної трави


Таким чином, приготовлений вдома льодяник, може бути не тільки красивим і ароматним, а й дійсно корисним. За допомогою різних видів ласощів, лікування або профілактика захворювань для маленької дитини стане в радість. Сучасний ринок пропонує безліч різних форм для самостійного виготовлення льодяників.
Можна обійтися і без форми. Для цього слід розтопити в каструльці або сковороді цукор, можливо, з додаванням ароматичних речовин, а потім занурити в розплавлений цукор, надітий на паличку шматочок банана Банани: корисні властивості та протипоказання смачних, солодких плодів
