Льодяник. Російська назва кристалічного і плавленого цукру, а також цукерок з нього, звичайно підфарбованих харчовим барвником в яскраві кольори. Назва дана за прозорість, подібну льоду. Дрібні льодяники, імпортувалися з Франції в металевих коробках і присмачені різними ароматичними есенціями, а тому не схожі за смаком на російські льодяники (Підфарбовувані карамеллю і присмачені зазвичай імбиром), стали називатися за місцем виробництва - графства Монпансьє - монпансьє (або в просторіччі - монпасье) . З 20-х років льодяники стали випускатися у вигляді прямокутних пластинок і отримали назву прозорих цукерок. У Середній Азії основним видом льодяника був виноградний кристалічний цукор, званий «новот», - він представляв собою різноманітні за вагою та розмірами октаедричні кристали, іноді їх колонії вагою до 2-3 кг.
Популярними видами вітчизняних льодяників є: «Театральні», «Прозорі», «М'ятні», «Барбарис». Чи не зник подекуди й кустарний ринковий Льодяник: півники, рибки, собачки, зірочки на паличках.
RussianFood - це збірник кулінарних рецептів для любителів смачно готувати. На нашому сайті Ви знайдете не тільки прості рецепти, але і вельми оригінальні і незвичайні. До кожного рецепту додається фотографія готового блюда. Також тут є корисні поради і кулінарний словник. Сподіваємося, що наш сайт Вам припаде до душі і ми будемо бачитися частіше.
При копіюванні рецептів, будь ласка, ставте активне посилання на наш сайт.