Перш ніж купити Ломтерізки, обов'язково визначте для неї місце на кухні. Причому таке, щоб користування цим приладом не доставляє зайвих клопотів, було максимально зручним. Швидше за все - це місце десь в районі обробного столу. Це дуже важливо. Справа в тому, що багато, придбавши такий прилад, ховають його для чогось в один з кухонних шаф. У підсумку він так там і стоїть зовсім без діла. Адже діставати Ломтерізки кожен раз, коли виникає необхідність щось порізати неймовірно лінь - господиня по-старому користується звичайним ножем. Виходить, що гроші були викинуті на вітер. Воно вам треба?
Це повинен знати кожен
Електроножі бувають різної потужності: до 200 Вт. В принципі, не обов'язково гнатися за найпотужнішою Ломтерізки. Будь-подібний прилад, потужність якого становить 100 Вт і більше, відмінно впорається з нарізкою різних продуктів.
Ніж - головний елемент конструкції Ломтерізки. Без нього це просто даремний мотор в корпусі. Ніж завжди круглий і виконаний, як правило, з нержавіючої сталі. Однак деякі виробники (німці Bochs, Siemens і Krups) свої дорогі моделі комплектують ножами відомої німецької фірми Solingen. В принципі, звичайні, "не фірмові» ножі теж цілком якісні. Але якщо ви плануєте користуватися приладом досить часто - напевно, краще придбати Ломтерізки саме з ножем Solingen.
Варто звернути увагу також і на те, як заточений ніж в ломтерезке. Є два типи заточування - пряма і хвилеподібна. Перша зазвичай характерна для недорогих моделей. В общем-то, при правильному використанні такий ніж цілком непогано впорається з усіма продуктами. Для різання сиру взагалі рекомендована саме пряма заточка ножа. Хвилеподібно заточені ножі - привілей більш дорогих моделей. Вони дуже зручні для різання продуктів, що володіють різною щільністю. Не дарма класичний хлібний ніж (звичайний, з ручкою) заточений саме хвилеподібно - це допомагає без праці розрізати тверду скоринку, а м'якоть далі ріжеться як зазвичай. У будь-якому випадку, ніж в ломтерезке повинен бути самозагострювальне.
Продовжимо «гостру» тему. Круглий ніж в ломтерезке обертається - саме обертання, як неважко здогадатися, сприяє різанні продуктів. У деяких моделях швидкість обертання ножа можна регулювати. Професіонали (в ресторанах, наприклад), зазвичай використовують Ломтерізки з однією швидкістю. А ось звичайному користувачеві краще купувати саме з можливістю регулювання. Справа в тому, що різні продукти легше ріжуться при різних швидкостях обертання ножа. Наприклад, м'який сир легше різати при мінімальній швидкості, а тверді продукти - при великій.
Товщина нарізки, можливість її регулювання. Власне, це те, заради чого, багато в чому, і купується ломтерезка. Адже вона може дуже акуратно, красиво порізати різні продукти. Погодьтеся, набагато приємніше пригощати домашніх або гостей красивими бутербродами, канапе, акуратною м'ясний або овочевий нарізкою. Адже від зовнішнього вигляду їжі в деякій мірі залежить і її смак. А, наприклад, для сиру взагалі дуже важлива товщина скибочок, на які він порізаний: зазвичай, чим тонше, тим краще. А ось шматочки хліба вже точно повинні бути товщі сирних ... У продажу найчастіше зустрічаються моделі, здатні забезпечити люфт від 1 до 15-17 мм. Однак можна знайти і більш «умілі» прилади - ріжучі в діапазоні від 0,5 до 22 мм. Регулюється товщина нарізки в сучасних Ломтерізки плавно, без ривків і клацань.
Чи варто звертати увагу на те, з чого виготовлений корпус Ломтерізки? По-перше, пояснимо - корпус може бути пластиковим або металевим. По-друге, це, у випадку з цим приладом, не так уже й важливо. З металу, в основному, роблять корпуси професійних скиборізок. А побутові цілком можуть обійтися і пластиком. У хороших виробників він завжди якісний, і при акуратному зверненні прилад прослужить довгі роки. Але для тих, хто забажає, в продажу є побутові Ломтерізки з металевими корпусами. Зрозуміло, вони коштують дорожче своїх пластикових «колег». Яким би не був корпус - він повинен обов'язково лежати на прогумованих ніжках. Слово «спочивати» вжито тут не дарма - гума не дає ломтерезке ковзати по столу під час роботи. Не те щоб без них прилад було б не втримати на місці, але все ж з ними ж набагато спокійніше.
Безпека
Багато з тих, хто придивляється до Ломтерізки з метою покупки, задаються одним і тим же питанням: наскільки безпечний прилад в експлуатації? Питання резонне - обертовий ніж - це вам не дитячі іграшки. На щастя, виробники подібної техніки розуміють стурбованість потенційних покупців. І виробляють прилади, користуючись якими, потрібно дуже сильно постаратися, щоб поранитися.
В сучасних Ломтерізки обертовий ніж захований в спеціальний захисний кожух, а продукти на нього подаються за допомогою штовхача. Таким чином, процес різання, мабуть, навіть безпечніше, ніж при використанні звичайного ножа і обробної дошки.
Крім захищеного ножа безпечного використання Ломтерізки сприяє і спеціальна система захисту від випадкового включення. Бажано вибирати модель, в якій вона є в наявності. Принцип її роботи простий: щоб включити Ломтерізки доводиться одночасно натиснути на дві кнопки. Інший варіант - при роботі кнопка «вкл.» Обов'язково повинна утримуватися рукою. Тільки в цьому випадку мотор зареве (це жарт - Ломтерізки працюють досить тихо), а диск-ніж почне обертатися. Але і це ще не все. У деяких моделях буває передбачений блокіратор включення приладу. Не варто нехтувати його використанням, якщо в будинку, наприклад, є цікаві маленькі діти. До речі, по-іншому ця система так і називається - «захист від дітей».
експлуатація
В принципі, ломтерезка може порізати все. Або майже все. Список того, що не можна різати в ломтерезке дуже малий. Це будь-які заморожені ( «кам'яні») продукти, кістки або м'ясо, яке не відділене від кісток, сире м'ясо, фрукти з твердими кісточками (але їх адже можна витягнути), капуста брокколі, артишоки, пастернак і ріпа. Ось, власне, і все. Всі інші продукти харчування цілком придатні для нарізки за допомогою електроножа. Далі - кілька порад початківцям «ломтерезчікам».
Щоб нарізати продукт під кутом (часто це необхідно у випадку з ковбасою або огірками) - слід перший надріз зробити звичайним ножем. Подальші дії надайте ломтерезке.
Морква перед нарізкою краще злегка відварити або хвилину-півтори потримати в мікрохвильовій печі. Буряк обов'язково відваріть і зніміть з неї шкірку.
Томати краще розрізати навпіл і видалити плодоніжки.
Солодкий перець також треба розділити на половинки, видаливши насіння і плодоніжки.
З листя салату-латуку ломтерезка зробить «ТЕКОС» - порве їх на шматки. Вони чудово підійдуть для заправки і прикраси різних блюд.
Селера перед обробкою краще розрізати на дві частини.
З бананів і цитрусових бажано зняти шкірку перед тим як віддавати фрукти на «розтерзання» ломтерезке. Однак якщо у вас модель з хвилястим ножем - можна, якщо шкірка не дуже товста, різати разом з нею.
А ось варені яйця від шкаралупи потрібно очищати обов'язково.
Сире м'ясо обробляти Ломтерізки не варто, а ось варене або запечене - цілком. Курку або індичку, рибу (все - знову ж таки не сирі!) Треба очистити від великих і середніх кісток.
Добре, якщо в комплект поставки Ломтерізки буде входити спеціальний піднос для нарізаних продуктів. Це дуже полегшить роботу з приладом. Особливо це актуально в разі, коли різати доводиться відразу багато продуктів - несподівано нагрянули гості.
Що до вартості скиборізок, то вони стартують з 1,2 тис. Рублів *. Така, наприклад, ціна моделі від Bochs - MAS 4200. Її потужність - 100 Вт. Ніж - з хвилеподібною заточкою. Є навіть «захист від дітей». Вельми непогано за ці гроші. Дорожче - приблизно за 3,3 тис. Рублів продається польська ломтерезка Zelmer 493.5 Symbio. У неї максимальна для побутових скиборізок потужність - 200Вт. Цей слайсер також цілком безпечний у використанні (всі необхідні блокування є). Крім того, він має в своєму арсеналі ніж з хвилеподібною заточкою і похилий робочий стіл. А ось Siemens MS 78001, за 5 тис. Рублів цікавий тим, що крім відмінних робочих характеристик (потужність 140 Вт, «хвиляста» заточка, 4 швидкісних режиму обертання ножа, світлова індикація вибраного режиму, система безпеки) має ще й можливістю бути вбудованим в кухонні меблі. Це дуже зручно - ломтерезка завжди буде на своєму місці, нікому не заважаючи.
догляд
Доглядати за Ломтерізки простіше простого. В принципі, процес зводиться лише до промиванні ножа. Зрозуміло, мити його треба окремо від решти ломтеререзкі - він легко знімається. Корпус ж можна просто протирати вологою тканиною. Є моделі, в яких частина корпусу також знімається - в цьому випадку знімну частину теж цілком можна обполоснути теплою водою. І ніж і частини корпусу обов'язково насухо витирайте. Відсік з двигуном мити не потрібно!
Інша думка - без Ломтерізки все відмінно різалося по-старому, однак з її появою на кухні часу на нарізку всього на світі стало йти набагато менше. Доглядати за приладом легко, місця він займає небагато - корисна річ. Причому корисна не тільки в міській квартирі, але і на дачі. Згадайте - скільки всього доводиться різати в процесі заготовки запасів на зиму. Ото ж бо й воно. З Ломтерізки справа буде рухатися куди швидше. Загалом, Електроніж прилад корисний, але перед його покупкою обов'язково слід вирішити - чи принесе він користь саме вам.