Всім привіт, шановні.
Отже один простий і улюблений багатьма камрадами рецепт козулі запеченої в духовці.
1. Їдемо несподівано на полювання на козулю, в останній день закриття ліцензії, долаємо величезні труднощі. полюємо 7 хвилин (звіт буде), видобуваємо козлика. М'ясо, зрозуміло в морозилку.
Захотіли смачно приготувати свіже м'ясце, і обов'язково поділитися рецептом з соконфятнікамі.
Дістаємо половину лопатки
Дістаємо м'ясо ввечері з морозилки, залишаємо повільно розморожувати в холодильнику. Цей момент про розморожування підглянув у Сталика Ханкішева, каже що тільки так правильно. Вірю.
3. Шпигуємо лопатку, подсаливаем, перчимо трохи і обмазуємо соусом. Люблю гостріше, тому у мене червоного перцю було побільше Напихали, намазали, викладаємо на фольгу. На низ два шари фольги, як вчить дядько Вовк
Зверху закриваємо ще шматком фольги. Що б самий смак не полетів
4. Запікаємо всю цю красу 2,5 години при 180 градусах. Аромат стоїть просто непередаваний.
Дістаємо з духовки, в цей час доварюється картопля в мундирах.
Не знаючи ні сну і ні відпочинку При місячному і сонячному світлі Ми робимо гроші з повітря Щоб знову спустити їх на вітер.
5. Нарізаємо порційними шматками. Поливаємо соком, що витопився під час приготування. Додаємо трохи соку в соусник, він гострий, смачний, спеціально готувати що то не потрібно. Подаємо на стіл з картоплею.
Під молоде червоне сухе кримське вино Масандра просто чудово.
Смачно дуже, і головне, просто готується це блюдо.
Смачного!
Не знаючи ні сну і ні відпочинку При місячному і сонячному світлі Ми робимо гроші з повітря Щоб знову спустити їх на вітер.
Так, згоден, смачно і не дуже складно. Усміхнувся фото - пакет з написом "косуля, лопатка.". Я постійно наступаю на одні й ті ж граблі- дістаю з морозилки шматок м'яса і гадаю, що це.
А я вже багато років так роблю. М'ясо в пакет, зверху шматочок папірця з написом, і ще в один пакет.
Зате ніякої лотереї потім. Дістаю саме те що потрібно.
Не знаючи ні сну і ні відпочинку При місячному і сонячному світлі Ми робимо гроші з повітря Щоб знову спустити їх на вітер.
смачно. облизався. ехх.
Полювання пущі неволі
Пристрасть росіян до алкоголю пояснюється суворим кліматом їхньої країни. Будь-яка погода в місці перебування російських вважається суворим кліматом.Так і сьогодні - погода прекрасна, а клімат суворий.
Так. теж косулятіни захотілося, але в морозилку лізти вже пізно. Залізу краще в бар.
Ех давно я козулі не споживати. Олександр одне питання: косуля начебто і так дуже жирне м'ясо, навіщо сало або при запіканні витоплюється? Гострий соус це добре, але мені здається що кисло-солодкий соус до м'яса теж був би гут Але на смак і колір. А так все напевно смачно і красиво.
Скільки вовка не годуй, всіх лосів заповідника на нього не спишеш.
Чи не занадто багато жиру було чомусь. Ну і на лопатках то його ж майже немає. він у дупи в основному.
А сало додав більше в порядку експерименту, подивитися, як їм зсередини просочиться. Вийшло дуже непогано.
Про кисло-солодкий соус вірно помітив, це як раз і була основа для суміші якої натирав м'ясо, гостра і кисло-солодка, червоного перцю для гостроти ще трохи посипав.
М'ясо вийшло дуже ніжним і соковитим, а будучи ще й зверху полито соком, стало взагалі чудовим.
Не знаючи ні сну і ні відпочинку При місячному і сонячному світлі Ми робимо гроші з повітря Щоб знову спустити їх на вітер.
Єгор писав (а): Так, згоден, смачно і не дуже складно. Усміхнувся фото - пакет з написом "косуля, лопатка.". Я постійно наступаю на одні й ті ж граблі- дістаю з морозилки шматок м'яса і гадаю, що це.
Навчається ніколи не пізно! Я теж завжди підписую на малярському скотче, і на пакет з м'ясом, швидко і зручно. І, до речі, м'ясо завжди в холодильнику розморожується.
All animals are equal.
Doctor писал (а): Я теж завжди підписую на малярському скотче, і на пакет з м'ясом, швидко і зручно. І, до речі, м'ясо завжди в холодильнику розморожується.
Про малярний скотч навіть в голову не прийшло. Просто папірець яка під рукою є.
А про розморожування в холодильнику я особисто тільки недавно у Сталика прочитав, до цього завжди просто в воді холодній розморожувати. А виявляється, знають люди як правильно треба.
Ще б фотографувати страви правильно і красиво навчитися. Хоч куди потім їх викладай.
Не знаючи ні сну і ні відпочинку При місячному і сонячному світлі Ми робимо гроші з повітря Щоб знову спустити їх на вітер.
Єгор писав (а): Усміхнувся фото - пакет з написом "косуля, лопатка.". Я постійно наступаю на одні й ті ж граблі- дістаю з морозилки шматок м'яса і гадаю, що це.
Я ще й додаю дату. А то козлів буває. чимало і всі в різні терміни. Без дати не дуже зручно.
А так пишу, наприклад - косуля, шийка, окт13. І все зрозуміло.
Знайшов вчора лося - "лось, лопатка, ноя13".
Сибірський Вовк писав (а): Знайшов вчора лося - "лось, лопатка, ноя13".
Не знаючи ні сну і ні відпочинку При місячному і сонячному світлі Ми робимо гроші з повітря Щоб знову спустити їх на вітер.