Депутат Сейму, політик з великої літери (саме так назвала її ведуча Марія Андрєєва), лідер правлячої партії «Єдність» Солвіта Аболтіня в програмі «Своя кухня» позиціонувала себе в першу чергу як турботлива мама і дружина, а також як любляча готувати господиня. Якщо мова і йшла про політику, то зовсім небагато.
Солвіта Аболтіня назвала свою страву «лосось по-іншому», пояснивши, що лосось - продукт дуже популярний і доступний. По крайней мере, коли в супермаркетах проходять акції, купити цю смачну і дуже корисну рибу можуть практично всі верстви населення. Лосось часто смажать, запікають в духовці, в холодному вигляді використовують для бутербродів, варять з нього суп і т. Д.
- А я одного разу в гостях спробувала ось такий лосось, - з трохи хитрою посмішкою говорить С. Аболтиня. - Мені сподобалося, я не питала рецепт, сама зрозуміла, як домогтися такого результату. Так і вийшов «лосось по-іншому». Треба експериментувати, чому б ні?
З цими словами політик поставила на вогонь каструлю з водою і доручила провідною чистити цибулю і моркву.
- Ви питаєте, готую я вдома? Так, готую. У мене діти-тінейджери, їм по 14 років (у С. Аболтіні близнюки - дочка і син). Складний вік. Їсти вони люблять. Знаєте, як буває? Довго діти маленькі, їдять погано, а потім настає такий момент - раз, і їдять вже із задоволенням. Я зазвичай в суботу та неділю готую побільше, щоб вони могли розігріти, прийшовши зі школи, а ввечері на вислуховую їх побажання. Я сама ходжу за покупками, частіше по суботах. Купую чи вино? Звичайно, можу і пляшку вина купити, що тут такого? Ходжу і по магазинам, і на ринок. Люди різні, по-різному на мене реагують. Це ж природно, - розповідає депутат Сейму і дуже спритно обробляє філе лосося - відокремлює від шкіри, ріже кубиками, пояснюючи, що, якщо неправильно нарізати, лосось моментально розвариться, перетвориться в рожеву кашу, що вельми неестетично. І дуже важливо вибрати всі кісточки, навіть найдрібніші. На думку Солвіта, багато людей, особливо чоловіки, не люблять рибу саме через кісток.
Дивлячись на дії С. Аболтіні, можна з упевненістю сказати - рибу вона точно не в перший раз готує, і в її словах про те, що регулярно займається кухнею, перебільшення немає. «З цим на ти», - каже в таких випадках Маша Андрєєва.
Не будемо мучити читача. «Лосось по-іншому» - це маринований лосось швидкого приготування. Весь секрет полягає в маринаді, але про це, як зазвичай, у кінці. Поки ж С. Аболтиня, зітхнувши, стосується політичних тем:
- Новини я давно намагаюся не дивитися. Новинні інтерпретації бувають найрізноманітніші, багато що залежить від позиції журналіста. Буває дуже прикро іноді, я навіть плачу ... Про аварію згадали? Так, недавно я потрапила в аварію, думаю, це результат стресу. Історія з пенсіонерами ... Був чудовий сонячний день, я тоді, напевно, раз п'ять проходила повз мітингувальників-пенсіонерів. Вони там стояли і гупали. І я теж ухнула ... Звичайно, як політик з великим досвідом, я повинна була передбачити, яким буде результат. Там же кругом стояли камери. Чи треба в політиці ризикувати? Я так відповім: я готова ризикувати на кухні, в інших же випадках ризик не завжди виправданий.
До речі, Солвіта в програмі «Своя кухня» «ризикувала»: різала цибулю і моркву за допомогою спеціального пристосування - виходять дуже красиві тонкі шматочки просто ідеальної форми, але один необережний рух - і можна порізати руку.
Депутат Сейму пораділа, що тепер у неї немає охоронця, а ось під час перебування спікером Сейму охоронець покладався за законом. «Мені це так не подобалося, що я готова була змінити закон», - каже С. Аболтиня.
За її словами, ніяких претензій до людей цієї професії вона не має, вели вони себе коректно, намагалися бути максимально непомітними і ніколи не забували, що вони перш за все чоловіки, а вже потім охоронці.
- Але мені все одно не подобалося їх постійна присутність. Ідеш в магазин, охоронець за тобою, все люди дивляться, обертаються ... І ще. Мені якось не хотілося заходити в деякі жіночі відділи, коли поруч знаходиться сторонній чоловік, - згадує тепер С. Аболтиня. І робить, можливо, несподіване для багатьох визнання: «Я ніколи не хотіла бути прем'єр-міністром. Ось Домбровскіс хотів, я ж - тільки лідером партії. І зовсім я не мрію про крісла, про посади. Це все минуще. Зі мною завжди будуть діти, сім'я, невелика кількість друзів. Найголовніше для мене - щаслива сім'я. Так, і смачна домашня їжа ».
Розмова знову, що цілком природно для такої програми, вийшов на тему їжі, і Солвіта ще розповіла, що її чоловік - дуже консервативний в харчових пристрастях людина, модну латвійську кухню не визнає, любить прості речі - м'ясо та картоплю. І щоб на Різдво обов'язково була тушкована капуста. «Ми звичайні живі люди», - уклала політичний лідер. І навіть наспівала з репертуару Алли Пугачової: «Так само, як всі, як всі, я по землі ходжу, ходжу і у долі, як все, як все, щастя собі прошу ...»
Що ж таке «лосось по-іншому»? У каструлю з киплячою водою треба насипати дві столові ложки солі (всі пропорції вказані в розрахунку на літр води), дві-три ложки цукру, опустити кілька лаврових листків і кілька гвоздик, потім додати оцет. С. Аболтиня пару раз пробувала готується маринад і помітила, що кількість оцту кожен регулює за своїм смаком.
Далі в каструлю були відправлені тонко нарізані моркву і цибулю. Як тільки цибуля став прозорим (це відбувається швидко), в маринад запускають нарізаний кубиками лосось. В принципі, можна використовувати і форель. Слід довести все до кипіння і вимкнути газ; почекати, коли вміст каструлі охолоне. Як то кажуть, їсти подано!
Такий маринований лосось має особливий смак, С. Аболтиня радить їсти рибу з чудовим латвійським хлібом (сама вона віддає перевагу чорному), можна зверху намазати м'який сир і додати зелень.