400 г м'яса (м'якоть телятини, свинини або курки) 200 г будь-яких грибів 3 картоплини середньої величини 2 шт. солодкого червоного перцю 2 помідори 1 велика цибулина 1 стакан сухого червоного вина 1 стакан м'ясного бульйону 1 ч. ложка паприки 2-3 ст. ложки рослинної олії будь-яка зелень, крупно мелений чорний перець і сіль - за смаком Крупно нарізане м'ясо злегка обсмажте в 1-2 ст. ложках рослинного масла в казані, додаючи невелику кількість бульйону. Помішуючи, потримайте на сильному вогні приблизно 3 хвилини, потім м'ясо перекладіть на тарілку. В казані припустите дрібно нарізані цибулю і помідори, посипавши все паприкою. Через 1-2 хвилини покладіть в казан м'ясо, додайте бульйон і частина вина. Доведіть до кипіння, посоліть і покладіть нарізані на четвертинки гриби. Через 10 хвилин додайте очищений від насіння і нарізаний соломкою солодкий перець. Картопля наріжте кружальцями або великими кубиками, покладіть в казан і тушкуйте все 20-25 хвилин.
Влийте вино, обережно перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин. Готове рагу розкладіть на тарілки, посипте чорним меленим перцем і будь-який рубаною зеленню. Подавайте з білим хлібом і червоним вином.
Схожі рецепти:
