Фермерам, які займаються м'ясним скотарством. рекомендується утримувати корів з телятами на підсосі на беспрівязі, що підвищує м'ясну продуктивність худоби, низьку собівартість виробництва і високий рівень продуктивності праці.
Часто тварин містять в полегшених приміщеннях, що представляють собою загін з огорожею, через який можуть вільно проходити телята. У загоні телятам видають підгодівлю. Корів з телятами розміщують по периметру корівника на сухій підстилці. Годування і напування тварин здійснюється в середині приміщення. У літні місяці тварин переводять в вигульні загони або на пасовища, якщо є можливість.
При занятті м'ясним скотарством молодняк, народжений в зимово-весняний період, найкраще відлучати від корови в осінні місяці, тоді корів простіше і легше підготувати до зимівлі, а телят- привчити до рослинних кормів.
М'ясне скотарство найбільш ефективно і прибутково при утриманні корів на беспрівязі. так як дана система сприяє створенню оптимального для тварин мікроклімату в корівнику, знизити витрати кормів і обладнання, спростити процедури по догляду за стадом.
Основним кормом в м'ясному скотарстві для тварин в літні місяці повинна стати зелена маса, в зимові місяці-солома і грубі корми.
Ефективність м'ясного скотарства в чому залежить від селекційних, ветеринарно-санітарних, технологічних та організаційних чинників.
Технологія розвитку м'ясного скотарства підрозділяється на дві основні виробничі стадії: організація процесу відтворення стада, вирощування телят на підсосі до досягнення ними восьми місяців і організація інтенсивного вирощування племінної худоби і сверхремонтного молодняку на м'ясної відгодівлю.
Великий вплив на ефективність м'ясного скотарства надає кормова база, яка повинна повністю покривати потреби стада в кормах.
Ферми з виробництва м'яса створюють різними способами. Так, племінні господарства віддають перевагу використанню чистопородного розведення худоби за рахунок власних ресурсів, або закуповують чистопородних телиць і нетелей. Також поширена трансплантація ембріонів худоби м'ясної продуктивності. поглинає схрещування.
Організація відтворення стада в м'ясному скотарстві передбачає отримання теляти від кожної корови щороку.
М'ясне скотарство отримує прибуток саме від відтворення стада.
Рівень відтворення стада має пряму залежність від того, наскільки інтенсивно використовується маточне поголів'я, що визначають деякі фактори.
В першу чергу, це кормова база і її стан, умови годівлі маток і вирощування ремонтного молодняка. Дані фактори впливають на продуктивність, життєздатність і плодючість корів.
Другий фактор, час проведення першої злучки телиць і їх введення до складу основного стада. У м'ясному скотарстві телиць середньої породи случают після досягнення ними 15-16 місяців, вводять в стадо в 24-25 місяців, великі породи случают у віці 17-18 місяців, вводять в стадо в 26-27 місяців.
Спосіб осіменіння корів і час отелення визначається типом господарства. Так, маток з биками рекомендується парувати в товарному стаді, штучне запліднення краще застосовувати в племінному господарстві, вільна злучка найкраще підходить для фермерських господарств. Найбільш плідні отелення в зимово-весняний період, коли настає можливість випасу і у корів підвищується молочність, телята вже досить підросли і можуть харчуватися травою, в результаті чого, підвищується інтенсивність їх розвитку.
М'ясне скотарство показує хороші результати при дотриманні оптимальної інтенсивності вибракування тварин і тривалості їх продуктивного використання. Найбільш відповідний варіант, в стадо на кожні 100 корів вводиться близько 20 первісток в рік, з урахуванням того, що до 25% з них вибраковують в першу лактацію.
Для отримання постійного прибутку і зниження собівартості виробництва продукції в м'ясному скотарстві велика увага приділяється попередженню і боротьбі з безпліддям (контроль полювання, проведення запліднення і случек, застосування гормональної стимуляції, проведення обстежень і т.д.).
Корови м'ясних порід мають ряд особливостей відтворювальних функцій: різко виражена сезонність статевого циклу; прояв полювання у корів стримує довге перебування теляти на підсосі.
Дуже важливим фактором є збереження телят, для чого в м'ясному скотарстві приймають комплексні заходи, спрямовані на попередження абортів, захворювань і падежу корів.
Інтенсивність і ефективність відтворення стада визначає і організація виробництва: ведення достовірного обліку, професійні працівники, своєчасне проведення необхідних ветеринарних процедур.
Останнім часом в Росії спостерігається зниження частки м'ясного скотарства через скорочення обсягів виробництва яловичини, що викликано високою вартістю виробництва м'яса. М'ясна продуктивність худоби має сильну залежність від ряду факторів, які впливають на тварин протягом всієї тривалості їх життя. Нижче будуть розглянуті умови, що впливають на м'ясну продуктивність молодняку.
М'ясне скотарство, як і молочне, передбачає відгодівлю і вирощування молодняка на прив'язному або безприв'язному утриманні.
Здійснювати контроль за умовами утримання молодняку, при його розміщенні на откормочной майданчику, особливо важливо в осінньо-зимовий період, коли тримаються негативні температури, йде постійний вплив вітру і дощів, з'являється бруд. У такі періоди знижується розмір приростів у молодняка, відзначається уповільнення нажіровкі на заключному етапі відгодівлі. Щоб уникнути таких наслідків рекомендується забезпечити тваринам сухим і теплим лігвом, наприклад, будиночками для телят. У літній та осінній періоди на відгодівельних майданчиках рекомендується створювати кургани з суміші гною, соломи і землі, а на зимові місяці встановлювати систему напування з підігрівом води. Для м'ясного скотарства особливо важливо дотримуватися цих умов, в іншому випадку, рівень приростів може знизитися на 30%, а витрата корму підвищитися до 70% на один кілограм приросту.
Для продажу на м'ясо не рекомендується брати бичків з откормочной майданчика в зимово-весняний період, навіть якщо вони досягли високої живої маси. Це пов'язано з тим, що такі тварини мають недостатній рівень вгодованості і забійний вихід у них нижче, якщо порівнювати їх з бичками, які були зняті з відгодівлі з майданчиків або з приміщень в інший період.
Матеріал підготовлений Шилової Є.П.