М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

Всі переконані, що основна відмінна риса мексиканської кухні - це велика кількість гострого перцю «чилі». І незмінно асоціюється з неймовірною гостротою. Атомний перець, як часто малюють на вивісках мексиканських закладів. Втім, такі я бачив тільки в кіно.

Основні інгредієнти, які застосовуються в мексиканській кухні, спочатку були характерні саме для Мексики, і тільки потім поширилися по всьому світу. Місцеві продукти, характерні для Мексики - кукурудза або маїс, плоди авокадо (дуже люблю гуакамоле), різноманітні бобові - в першу чергу квасоля, кабачки, картопля, томати і т.д. Відоме на весь світ мексиканське блюдо чилі кон карне. в просторіччі чилі - дивовижне поєднання м'яса і квасолі.

Центральне місце, все-таки, займають різноманітні сорти пекучого перцю. За шкалою пекучості Сковілла місцеві сорти «чилі» можу мати гостроту від нуля до мільйона одиниць, за умови. що соус Табаско містить всього 5-10 тисяч одиниць. Можете собі уявити!

Свиняча печеня з зернами кукурудзи, овочами і, звичайно ж, з перцем «чилі» - смачне і пряне блюдо. Простота готування і можливість варіювати кількість гостроти роблять це блюдо практично універсальним і на будь-який смак. І питання «що приготувати зі свинини?», Труднощів не викличе. Якщо з якихось причин добавка чилі в блюдо неприйнятна, раджу приготувати гострий перець в маслі. злегка маринований з часником і зеленню або такос - подати в якості доповнення до страви.

М'ясо з кукурудзою

про рецепт

М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

складові

  • 300 гр Свинина
  • 0.5 склянки Кукурудза консервована
  • 2 шт Цибуля
  • 2-3 зубчики Часник
  • 1 шт Перець червоний солодкий
  • 1-5 шт Перець "чилі"
  • 3-4 шт Картопля
  • 1 ст.л. Рослинна олія
  • 1 ст.л. Томатна паста
  • 3-4 гілочки Петрушка, кріп
  • за смаком Сіль, коріандр мелений, перець чилі мелений

Спосіб приготування рагу - м'ясо з кукурудзою

  1. М'ясо з кукурудзою зручно готувати в глибокій сковорідці з кришкою або сотейнику. Ця страва легко готується на природі. М'ясо - свинину, краще ошийок, нарізати не надто великими шматочками. Одного разу я запитав знайомого іноземця: як нарізати м'ясо? Він запитав - вишню знаєш. Знаю. Відмінно, наріж як слива.

М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

М'ясо, кукурудза і овочі

  • Розігріти в сотейнику 1 ст.л. рослинного масла і викласти в нього нарізану свинину для обсмажування. Солити, додавати будь-які спеції на цьому етапі - не треба.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    М'ясо нарізати невеликими шматочками

  • Чи не накриваючи кришкою сотейник обсмажувати шматочки м'яса на сильному вогні протягом 8-10 хвилин, досить інтенсивно помішуючи для рівномірного обжарювання м'яса.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

  • Лук очистити і нарізати великою соломкою. М'ясо посипати 1-2 пучками меленого коріандру і трохи посолити. Додати нарізану цибулю до м'яса і обсмажувати все на середньому вогні до м'якості цибулі.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Додати до м'яса лук

  • Червоний солодкий перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати перець. Розмір нарізки довільно, але не дуже дрібно, щоб шматочки перцю явно відчувалися в страві.
  • Стручки «чилі», якщо не бажаєте приготувати м'ясо з кукурудзою надмірно гострим, краще використовувати не розрізаючи. Дуже добре підходять консервовані або сухі стручки. Кількість гостроти в страві - виключно за бажанням, але, скажу так - м'ясо з кукурудзою, перцем і овочами повинно бути відчутно гострим.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Додати і обсмажити нарізаний солодкий перець, часник і стручки гострого перцю

  • Додати нарізаний перець, стручки чилі і крупно нарізаний очищений часник. Гасити м'ясо і овочі під кришкою 10 хв на слабкому вогні.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Додати консервовану кукурудзу

  • Додати консервовані зерна кукурудзи.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Додати картоплю і тушкувати все під кришкою

  • Картоплю очистити і нарізати кубиками. Додати нарізану картоплю до м'яса і овочів, влити півсклянки води з чайника і тушкувати все під кришкою до практично повної готовності картоплі. Зазвичай це займає 12-15 хв. Акуратно перемішати м'ясо з кукурудзою і овочами, намагаючись не пошкодити стручки «чилі», гостроту в блюдо краще додавати контрольовано.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Розвести томатну пасту

  • Розвести водою 1 ст.л. томатної пасти і додати в сотейник. Акуратно все перемішати і тушкувати 5 хв.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Дрібно нарізати зелень

  • Зелень петрушки і кропу дрібно нарізати і додати в сотейник.
  • Вирішіть, на скільки ви хочете зробити м'ясо з кукурудзою гострим. Дуже зручно додавати гостроту дрібно нарізаним свіжим пекучим перцем, або додаванням сухого «чилі» грубого помелу, навіть разом з насінням. Тут рада дати складно, все на ваш розсуд.
  • Після додавання зелені і чилі накрити сотейник кришкою і дати постояти на мінімальному вогні 2 хв.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Викласти м'ясо з кукурудзою в тарілки

  • Готове м'ясо з кукурудзою розкласти на тарілки, додавши по 1-2 стручки чилі, з якими готувалося блюдо. Прикрасити гілочкою зелені.

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

  • Дуже смачно м'ясо з кукурудзою зі свіжим кукурудзяним хлібом. Бажають, як наприклад - я, можуть їсти м'ясо з кукурудзою, закушуючи стручком пекучого перцю.
  • І ніхто вам не заборонить під м'ясо з кукурудзою пляшечку холодного мексиканського пива Corona Extra і пару стручків маринованого болгарського перцю.

    • М'ясо з кукурудзою - свинячу печеню з кукурудзою і овочами

    Схожі статті