М'ясорубка - простий і зрозумілий прилад. Він потрібен, щоб рубати м'ясо. Рубане м'ясо - основа для багатьох смачних страв: котлет, ковбас, іншої смакоти. Втім, сучасні електром'ясорубки можуть не тільки «крутити» м'ясо, а й шинкувати овочі, вичавлювати сік і навіть допомогти в приготуванні кондитерських виробів. У цьому огляді - кілька гідних моделей м'ясорубок від різних виробників побутової техніки. «Кулінарний Едем» спробував врахувати інтереси всіх наших читачів, тому в огляді будуть моделі «на будь-який гаманець».
У м'ясорубки Supra MGS-одна тисяча триста п'ятьдесят одна пластиковий корпус. Але не варто відносити це до мінусів. Пластик досить якісний, це по-перше. А по-друге, майже у всіх побутових електром'ясорубки нині справа йде саме таким чином - двигун поміщається в пластиковому корпусі. А ось якщо пластиковими будуть ножі, шнек, диски, через які проходить м'ясо, робоча зона приладу (хоча б щось з перерахованого) - таку м'ясорубку краще не купувати. Але до Supra MGS-тисяча триста п'ятьдесят одна це не відноситься, просто тому що все вище перераховане у неї з нержавіючої сталі. З неї ж, до речі, зроблений зручний і досить місткий лоток для продуктів. Передбачено штовхач.
Продуктивність - кількість м'яса, яке може провернути м'ясорубка за одну хвилину. Продуктивність залежить від потужності. Для моделей потужністю до 1500 Вт зазвичай в цьому сенсі актуальним показник 0,7-1,5 кг. Продуктивність Supra MGS-1351 - 0,8 кг м'яса в хвилину. Цілком нормально, якщо, звичайно, ви не збираєтеся брати участь в чемпіонаті світу зі швидкісного приготування фаршу.
Комплектація у Supra MGS-тисячу триста п'ятьдесят одна досить скромна. Вона - саме м'ясорубка, і все необхідне для якісної переробки м'яса у неї є. Традиційно передбачені три перфорованих диска з отворами різного діаметру для різних видів фаршу. Більшість сучасних м'ясорубок укомплектовані насадкою для кеббе і Supra MGS-1351 - не виняток. Кеббе - арабське блюдо, своєрідні порожнисті м'ясні кульки або трубочки (сосиски, ковбаски), які фаршируються різними начинками і обсмажуються у фритюрі. Насадка для кеббе (насадка кеббе) зазвичай зроблена з пластику і призначена для приготування якраз порожніх м'ясних трубочок. Потім в них вручну кладуть фарш. Нагадаємо, варто м'ясорубка Supra MGS-одна тисяча триста п'ятьдесят одна всього близько 1,5 тис. Рублів. Чи не занадто руйнівно для сімейного бюджету, а смачна вигода очевидна.
Складові:
500 г пісної баранини;
2 склянки пророщеної пшениці;
1 велика червона цибулина;
сіль перець.
Для начинки:
1500-200 г жирної баранини;
1 велика цибулина;
3 ст. ложки розтопленого баранячого жиру;
сіль, перець, кориця на смак.
приготування:
Покладіть нежирну баранину, червона цибуля, пшеницю, сіль в м'ясорубку. У результаті повинно вийти однорідне пюре (в процесі можна додати крижану воду). Потім поставте м'ясне пюре в холодильник на дві години. Для приготування начинки дрібно поріжте цибулю і обсмажте його в баранячому жирі. Додайте фарш з жирної баранини, спеції. Смажте, помішуючи, до готовності. Дістаньте з холодильника м'ясо, зробіть за допомогою насадки для кеббе порожнисті сосиски, начините їх фаршем. Далі обсмажте фаршировані сосиски у фритюрі і подавайте гарячими.
Далі підтримаємо вітчизняного виробника. Побутова техніка Фея випускається в Удмуртії. Вона - продукт конверсії, виробництво розгорнуто на одному з оборонних заводів (паралельно з основним). Бренд цей, хоч і не «розкручений» нині, але все ж, свого часу досить відомий в колишньому Радянському Союзі.
Нині асортимент побутової техніки Фея досить широкий. Для кухні удмуртський виробник пропонує електроплитки, електричні печі, різні соковижималки, міксери, блендери, електрочайники та цікаві для нас електром'ясорубки.
Зізнаємося, перш за все електром'ясорубка Фея-1830 зацікавила нас своїм дизайном. Всі звикли, що вітчизняні побутові прилади, як правило, не відрізняються красою. У всякому разі, так було раніше. Зараз все змінилося. Наприклад, вітчизняні холодильники - мало в чому поступаються продукції всесвітньо відомих виробників. Як з'ясувалося, м'ясорубки теж. Фея-1830 - красива кухонна техніка. При цьому матеріали, з яких виготовлений прилад (пластик, метал), цілком якісні.
Максимальна потужність м'ясорубки Фея - 1830-1800 Вт. Продуктивність - до кілограма м'яса в хвилину. Максимальний час роботи - 15 хвилин (потім м'ясорубка повинна «відпочити» - це відноситься до всіх побутових моделям, уточнюйте в інструкції). У комплекті поставки передбачені три перфорованих диска з отворами різного діаметру. На жаль, інших насадок (навіть для кеббе) - не передбачено. Вітчизняний виробник поскупився. Однак зі своїм основним завданням - робити фарш - м'ясорубка справляється відмінно, тому і була удостоєна появи на сторінках «Кулінарного Едему». Є функція «Реверс». Є відсік для зберігання насадок і шнура. Є прогумовані ніжки (НЕ скаче по столу під час «боротьби» з м'ясом). Вартість моделі - 1,8-2 тис. Рублів.
Ще один рецепт. Простий і не займає багато времені.Домашній гамбургер.
Складові:
500 г яловичини;
1 цибулина;
чорний перець, сіль;
петрушка.
приготування:
Зробіть фарш з яловичини, цибулі, петрушки. Приправте суміш чорним перцем. Потім розділіть фарш на 4 плоскі котлети. Посоліть їх зовні. Далі - обсмажте (на сковороді або на грилі) по 3 хв з кожного боку. Після викладіть котлети на булочки, додайте інгредієнти, які вважаєте потрібними (соус, помідор, зелень, огірок і т.д.). Смачного!
На відміну від попередньої учасниці огляду, Moulinex ME 6061 HV 8 не назвеш красунею. Вона схожа на «горбатий» «Запорожець». Але, по-перше, все суб'єктивно, так і «Запорожець», як відомо, «машина-звір», зовні він теж багатьом подобається. По-друге, навіть якщо визнати, що ця модель не красуня, справедливості заради варто відзначити, що краса - не найголовніше в електром'ясорубці.
Що до «машини-звіра», то ця модель цілком відповідає цьому визначенню. Потужність її - до 1600 Вт. Достойно. Максимальна продуктивність - 1,6 кг фаршу в хвилину. Все, що має бути виконано з металу (ножі, шнек, диски, робоча зона приладу) - з металу. Корпус - пластиковий, як і лоток для продуктів, як і штовхач.
Головне достоїнство Moulinex ME 6061 HV 8 - багатофункціональність. По-перше, вона «розбереться» з м'ясом, птицею і рибою - зробить з них формений фарш (в комплекті два перфорованих диска). По-друге, з її допомогою можна приготувати кеббе. По-третє, є насадка для приготування домашньої ковбаси. Але це ще не все. У комплект поставки входить насадка для шинкування овочів і насадка-терка. Причому таких насадок кілька - всього п'ять металевих барабанів. Загалом, Moulinex ME 6061 HV 8 - це майже кухонний комбайн.
Двигун м'ясорубки Moulinex ME 6061 HV 8 захищений від перевантаження. Двигун не згорить при надмірних навантаженнях (наприклад, при попаданні кістки або іншого твердого предмета в робочу зону приладу), м'ясорубка просто вимкнеться. Є функція «Реверс». Передбачено і відсік для зберігання насадок. Ніжки м'ясорубки прогумовані. Варто м'ясорубка Moulinex ME 6061 HV 8 близько 4 тис. Рублів: плата за додаткові можливості і за бренд.
Продовжуємо готувати і використовувати в процесі приготування страв м'ясорубку. На цей раз приготуємо цілий «Пастуший пиріг». Втім, готується він легко.
Складові:
500 г яловичини;
1 цибулина;
часник;
1-2 моркви;
Вустерширський соус (за бажанням);
1 ст. л. кетчупу;
вершки;
6 картоплин для пюре.
приготування:
Цибулину поріжте і обсмажте на олії разом з 1-2 часточками часнику і порізаної або тертої (знову ж за допомогою м'ясорубки) морквою. Далі зробіть з м'яса фарш і додайте до овочевої суміші. Можна додати трохи Вустершірского соусу (а можна і не додавати), ложку кетчупу. Готуйте 10 хвилин. Потім викладіть фарш з овочами в форму для випічки, побризкати трохи вершками, зверху накрийте шаром пюре. Запікайте при температурі 180 ° С, протягом 20 хвилин.
В Інтернеті в одному з відгуків про м'ясорубці Braun Triumph G3000 можна прочитати буквально наступне: «... викликає почуття всемогутності». «Кулінарний Едем» зацікавився такою характеристикою і вирішив з'ясувати, що ж так вразило одного з власників цього приладу.
Почнемо знову з дизайну. Класичний Braun, яким його знають і люблять. Нічого зайвого, все функціонально і просто. І на «горбатий» «Запорожець» не схоже. Вельми приємна на вигляд електром'ясорубка. Додайте сюди ще якісні матеріали (пластик, метал) - майже ідеальна м'ясорубка.
Максимальна потужність Braun Triumph G3000 - 1500 Вт. Непогано, навіть здорово, але «всемогутність», мабуть, занадто сильний епітет. Втім, з м'ясом, в тому числі з замороженим, Braun Triumph G3000 справляється дійсно добре. Перевірено досвідченим шляхом. Добре і швидко - м'ясорубка здатна «обробити» до 1,5 кг м'яса за хвилину. Є «Реверс», захист двигуна від виходу з ладу через перегрів. Загалом, все гідно.
Що до насадок, то тут все скромніше. Мабуть, в Braun вважають, що кожен повинен займатися своєю справою. М'ясорубка - «працювати» з м'ясом, а овочі шинкувати - справа кухонного комбайна. А може просто поскупилися. Передбачено три перфорованих диска з отворами різного діаметру, насадка кеббе та насадка для ковбасок (сосисок). Радує металевий лоток для продуктів (він довговічніше і не фарбується). Є відсік для зберігання шнура, передбачені прогумовані ніжки.
Загалом, Braun Triumph G3000 - хороша, якісна, але все ж звичайна м'ясорубка. Але це, мабуть, і добре. Зі своїми обов'язками вона відмінно впорається. Що ще вимагати від м'ясорубки? Вартість приладу 5-5,5 тис. Рублів. В принципі, дорогувато для м'ясорубки. Але, знову ж таки, тут потенційний покупець платить не тільки за якість і функціонал, але і за бренд. Платити чи не платити - кожен вирішує для себе сам.
Складові:
1 стакан сметани;
1 склянка цукру;
3 яйця і 1 білок (жовток знадобиться для змащування пряників перед випічкою);
сіль за смаком;
0,5 ч. Ложки соди;
50 г маргарину або вершкового масла;
3 склянки борошна;
1 лимон.
приготування:
Всі інгредієнти, крім лимона і муки, змішайте, в кінці додайте борошно, замісити круте тісто. Половину лимона подрібніть, з другої половини зніміть цедру і теж подрібніть. Додайте подрібнений лимон в тісто. Потім тісто приберіть на годину в холодильник. Поки воно охолоджується, приготуйте лист для випікання з пергаментним папером. Витягнувши тісто з холодильника, пропустіть його через м'ясорубку. Гострим ножем поріжте тісто на невеликі шматочки-пряники. Акуратно перекладіть їх на лист для випікання. Далі змастіть пряники жовтком (пензлик змочіть у воді, тоді густий жовток добре розійдеться). Після ставте пряники в духовку, розігріту до 180-200ºС. Випікайте до появи золотистого кольору (хвилин 20-25). Можна посипати зверху цукровою пудрою. Подавати гарячими або холодними, до чаю, до охолодженого молока.
Данило Головін, спеціально для «Кулінарного Едему»