В умовах кризи найважче виживати старих добрих магазинчиках, які реалізують товар методом «через прилавок». Працюючі цим методом магазини, як правило, знаходяться участі в пошуку крокової доступності або як прийнято сьогодні говорити «біля будинку». Звичайно, якщо власник бізнесу правильно підібрав колектив (зазвичай це 3-4 людини) і вони мотивувати гідною заробітною платою, то цей магазин дасть велику фору великому супермаркету, які використовують у своїй роботі метод самообслуговування. Не дивлячись на всі плюси самообслуговування - це знеособлене торгове підприємство і при виникненні питань про товари покупець в ряді випадків може хвилин 20 шукати в торговій точці продавця-консультанта і не знайшовши потрібного працівника торгового залу просто йде з торгового підприємства, хоча відвідував його спочатку мотивувати на покупку. При цьому, треба віддати належне тому, що метод самообслуговування дає велику перевагу перед традиційними методами продажу.
Переваги методу самообслуговування:
- по-друге, при переході на самообслуговування не менше, ніж в два рази збільшується установча площа підприємства роздрібної торгівлі і, тим самим, розширюється площа викладки товарів. Це сприяє збільшенню запасів товарів в торговому залі і значного скорочення потреби магазинів в приміщеннях для зберігання товарів.
- по-третє, реалізація товарів за методом самообслуговування дозволяє змінити підходи до формування політики ціноутворення підприємства роздрібної торгівлі. Це обумовлено тим, що за рахунок підвищення пропускної спроможності магазину може бути істотно збільшений його товарообіг, що в свою чергу, дозволяє знизити торгову націнку - це не маловажно в умовах ринкової конкуренції;
- по-четверте, організації торгово-технологічного процесу в магазині самообслуговування полягає в тому, що істотно змінюється характер праці продавця в цілому. Його роль зводиться до поповнення запасу товару в торговому залі, консультації покупців і розрахунку з ними.
- по-п'яте, розглядаючи конкурентні переваги впровадження самообслуговування можна не відзначити його психологічний ефект як для покупця, так і для продавця. З точки зору покупця, для нього привабливий і сам факт довіри у виборі товару. З точки зору продавця, знижується ступінь навантаження від спілкування з покупцями.
Зовсім по іншому йдуть справи в магазинах торгують методом «через прилавок». У маленькому магазині покупець завжди спілкується в продавцем від якого дізнається повну інформацію про товар, що так попутно ще й обговорить останні новини. Та й у разі, якщо необхідно буде залишити на якийсь час товар, то ваша прохання буде виконано. І це цілком нормально. Слід зазначити, що не дивлячись на позитивне ставлення до цього методу торгівлі все ж є недоліки обслуговування через прилавок:
- наявність черг, що уповільнюють вільний рух потоків покупців, отже, і обсяг покупців зробили покупку зменшується;
- зазвичай неуважність і не моторність продавців;
- відсутність можливості близько розглянути товар, і інформацію необхідну для вибору того чи іншого товару.
Але ...
Конкуренція в сегменті роздрібної торгівлі зростає з кожним днем. Подивіться, майже щодня в різних районах міста відкриваються мережеві супермаркети. Це і «Магніти», «Дісма», «Пятерочка» і звичайно наш «Максі». Вони працюють у всіх цінових сегментах (і в націнці давно вже не соромляться), у них широка лінійка продуктів. Звичайно, купівельні переваги переходять на їхній бік. У цих мережевих великих торгових підприємствах величезні торгові площі і часто використовуваний метод - самообслуговування, привабливий для ряду покупців. А адже прилавкової торгівлі - це доля невеликих торгових точок. Так може бути власникам і підприємцям незалежних магазинів, нарешті, вийти з-за прилавка, повністю змінивши інтер'єр і логіку викладення товару ?!
Мова. звичайно, не йде про магазини з площею до 50 кв. м. а мова йде про магазини від 50 кв.м і вище. При проведенні нами моніторингу обох типів магазинів, було виявлено, що товарообіг при переході на самообслуговування збільшується на 50%. Тут грає роль психологічний фактор. Відомо, що 75% рішень про покупку приймається безпосередньо в місцях продажів. Коли покупець все може помацати руками, прочитати на етикетці склад і т.д. Ми не закликаємо поголовно всіх змінити формат свого магазину. Вони як були, так і будуть сусідити з великими супермаркетами. Їх ніхто н
