З давніх часів гарбуз вважалася не просто звичайною ягодою. Її наявність в будинку мало свій магічний сенс. Часто гарбуз залишали в житловому приміщенні з метою захиститися від темних сил. Люди вірили, що ця ягода володіє унікальними здібностями вбирати негативну енергію.
Гарбуз як символ
Традиційно гарбуз символізує добробут, родючість і достаток. Також ягода дарує домочадцям міцне здоров'я. Яскравий і красивий помаранчевий колір продукту впорається з поганим настроєм навіть самого завзятого песиміста.
Кілька століть тому мудрі слов'яни практикували просту істину. Коли в будинку часто звучали сварки, не було взаєморозуміння серед домочадців, то господиня починала готувати різні страви з використанням гарбуза. І чудеса траплялися, адже ця ягода здатна змінювати навіть сімейну атмосферу. Цікаво буде дізнатися, що якщо людина приходила в будинок з метою з'ясувати відносини або посваритися, то спершу його пригощали гарбузовим соком. В результаті все закінчувалося двостороннім світом і взаєморозумінням.
Ну і хто не чув про традиції віддавати гарбуз в руки нелюбимого нареченого? Так надходили горді українські дівчата. Запитайте, чому ж тільки цей продукт? Відповідь дуже проста: в кожному будинку було повнісінько цих ягід і нікому не шкода було розстатися з будь-якої з них. А корисний «подарунок» швидко ставив непотрібного нареченого на місце.
Користь гарбуза для здоров'я
Зараз теж не слід недооцінювати здатності гарбуза. Страви з використанням цієї ягоди мало того що смачні, так ще й корисні. Помаранчева ягода приховує цілий набір вітамінів (С, Е, РР, групи В), калій, кальцій, магній і залізо. Люди, яких мучить часта гіпертонія, ожиріння або ж занадто повільний обмін речовин, просто зобов'язані включити в щоденний раціон страви з цієї диво-ягоди.
В осінній сезон меню європейських ресторанів буквально переповнені різноманітними гарбузовим десертами і стравами. В Європі ягода є надзвичайно популярною. У нашій країні господині також намагаються не забувати про цей продукт. Страви з гарбуза можна приготувати різні. Починаючи від каші і закінчуючи смачними десертами.
гарбузове десерти
Десертні страви завжди займали почесне місце в людському раціоні. А якщо десерти не тільки смачні, але ще і корисні, тоді їм просто ціни немає. Сьогодні ми наведемо кілька простих, але дуже оригінальних рецептів з використанням гарбуза.
Гарбузовий чізкейк з лісовими горіхами
Різноманітні види чізкейк вже давно завоювали любов ласунів. Щоб приготувати корисний чізкейк з гарбуза, вам знадобиться мінімум продуктів і часу. Отже, переконайтеся, що у вас є:
- Печиво (найкраще «Топлене молоко») - 200 г;
- Вершкове масло - 100 г;
- 3 яйця;
- Крем-чіз (або ж дрібно перетертий сир зі сметаною);
- Гарбузове пюре - 1,5 склянки;
- Згущене молоко - 350 г;
- Ванілін і лісові горіхи.
Гарбузове суфле з яблучками
Осінь - найкращий час для приготування такої страви. Вам знадобитися зовсім невелика ягода. Розріжте її на дві частини і видаліть все насіння. Якщо виявиться, що м'якоті зовсім мало, тоді додайте яблук. Додайте три столові ложки води і відправте продукт в мікрохвильовку для запікання. Пізніше, використовуючи блендер, зробіть пюре.
Далі розтопіть 40 г вершкового масла, додайте 2 ст. л. борошна і розмішайте до повністю однорідної маси. Поступово влийте 150 мл молока і ложку цукру. Залиште до повного охолодження. Тим часом відокремте 2 білки від жовтків і перетворите їх в красиву піну. Готове пюре змішайте з молочною сумішшю і додайте жовтки. Тепер акуратно введіть білки. Розлийте все по формах і випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин. Можна замість формочок використовувати половинки гарбуза. Покладіть їх на силіконовий килимок, і сміливо відправляйте в духовку.
Побачите, що гарбузове рецепти вас не розчарують. Смачного!