На прикладі своїх спеціальних коктейльних карт Віталій Єкименко розповість про основні вектори руху барної індустрії, яка слідує за новим споживачем. Бар починає активніше взаємодіяти з кухнею, і цей симбіоз - один з наростаючих трендів. Крім того, величезний вплив на середовище роблять технології, застосування яких часто стає конкурентною перевагою закладу.
У Новосибірську Віталій представить новітній тренд - SoupCocktails. Основна ідея подачі в тому, що всі складові коктейлю, крім основного алкогольного інгредієнта заздалегідь вариться в су-вигляді, як напівфабрикат. І все, що залишається бармену - це змішати заготовку в шейкері з алкоголем.
Віталій Єкименко
Перевага таких напоїв в тому, що вони виходять цікавіше в смаку, завжди збалансовані і прискорюють процес роботи бармена, що важливо при великому завантаженні закладу, де коктейлі первинні.
Віталій представить солодкуватий Honey Nectar на основі Johnnie Walker Gold Label Reserve і заготовки з меду, прополісу, грейпфрута і чебрецю, проготовленія методом су-вид, пряний Cherry-CinamonSour на міксі з Bulleit Rye і Bulleit Bourbon, журавлинну варіацію на класичний Moscow Mull і на десерт подасть карамельний Caramel Pop Corn Sour на основі американського бурбона Bulleit.
Віталій Єкименко - єдиний бармен Росії, який двічі отримував звання Кращого Бартендера за версією Diageo Reserve World Class. У барной індустрії близько десяти років. Працював в барах Омська, Санкт-Петербурга, Москви. Сьогодні очолює проекти Funny Family Group в Москві на позиції бренд шеф бармена: Funny Cabany, Chicken Run, Be Funny.
Преміальна лінійка люксових брендів Diageo Reserve включає в себе купажірованний віскі Johnnie Walker Gold Label Reserve і Johnnie Walker Walker Blue Label, односолодовий віскі TheSingleton, ром Zacapa, текілу Don Julio, горілку виноградну Ciroc, джин Tanqueray NO.TEN.
ЗАТ «Д Дістрібьюшен» є уповноваженим імпортером брендів Diageo в Росії.