Майбутнє коктейльних трендів від кращого Бартендера росії


Майбутнє коктейльних трендів від кращого Бартендера росії

На прикладі своїх спеціальних коктейльних карт Віталій Єкименко розповість про основні вектори руху барної індустрії, яка слідує за новим споживачем. Бар починає активніше взаємодіяти з кухнею, і цей симбіоз - один з наростаючих трендів. Крім того, величезний вплив на середовище роблять технології, застосування яких часто стає конкурентною перевагою закладу.

У Новосибірську Віталій представить новітній тренд - SoupCocktails. Основна ідея подачі в тому, що всі складові коктейлю, крім основного алкогольного інгредієнта заздалегідь вариться в су-вигляді, як напівфабрикат. І все, що залишається бармену - це змішати заготовку в шейкері з алкоголем.

Віталій Єкименко

Перевага таких напоїв в тому, що вони виходять цікавіше в смаку, завжди збалансовані і прискорюють процес роботи бармена, що важливо при великому завантаженні закладу, де коктейлі первинні.

Віталій представить солодкуватий Honey Nectar на основі Johnnie Walker Gold Label Reserve і заготовки з меду, прополісу, грейпфрута і чебрецю, проготовленія методом су-вид, пряний Cherry-CinamonSour на міксі з Bulleit Rye і Bulleit Bourbon, журавлинну варіацію на класичний Moscow Mull і на десерт подасть карамельний Caramel Pop Corn Sour на основі американського бурбона Bulleit.

Віталій Єкименко - єдиний бармен Росії, який двічі отримував звання Кращого Бартендера за версією Diageo Reserve World Class. У барной індустрії близько десяти років. Працював в барах Омська, Санкт-Петербурга, Москви. Сьогодні очолює проекти Funny Family Group в Москві на позиції бренд шеф бармена: Funny Cabany, Chicken Run, Be Funny.

Преміальна лінійка люксових брендів Diageo Reserve включає в себе купажірованний віскі Johnnie Walker Gold Label Reserve і Johnnie Walker Walker Blue Label, односолодовий віскі TheSingleton, ром Zacapa, текілу Don Julio, горілку виноградну Ciroc, джин Tanqueray NO.TEN.

ЗАТ «Д Дістрібьюшен» є уповноваженим імпортером брендів Diageo в Росії.

Схожі статті