Шашлик для багатьох з нас є не просто їжею. Традиція приготування м'яса на вогні з'явилася ще за часів печерної людини, який відкрив для себе силу вогню і підкорив його. Але, як і раніше, вона дозволяє всією сім'єю зібратися разом, провести приємно час і покуштувати смачну страву. Шашлик найчастіше вважається річним блюдом, оскільки вимагає ясною погода і, оскільки його приготування пов'язане з вогнем і димом, відкритого простору. Ось чому дуже важливо правильно обладнати майданчик для шашлику. яка дозволяла б збиратися разом з сім'єю і друзями в будь-який час року і комфортно проводити час.
Процес обладнання майданчика для шашлику складається з декількох етапів. Розглянемо кожен з них детальніше.
Етап 1. Підготовка місця
Необхідно в першу чергу продумати місце дислокації і розміри майданчика.
Місце для майданчика необхідно вибирати, враховуючи напрям вітру. Ідеальний варіант, якщо дим в цьому місці буде підніматися строго вгору. Також враховуйте вимоги пожежної безпеки. Постарайтеся, щоб в радіусі 2-3 метрів не було ніяких гіллястих дерев і чагарників, а також дерев'яних будівель. Це допоможе запобігти ймовірність пожежі.
Також бажано передбачити доступність води, щоб забезпечити в процесі приготування їжі дотримання санітарно-гігієнічних правил.
Що стосується розмірів майданчика, то вони будуть залежати від площі та облаштування вашої ділянки. Якщо місця мало, то безпосередньо під переносний мангал можна використовувати невелику площадку, а людей розмістити під навісним тентом, розсадивши їх на розкладних стільцях. При достатній кількості місця, на майданчику легко розміститися стаціонарний мангал і міцна дерев'яна альтанка з великим столом і лавками.
Коли визначилися з місцем розміщення майданчика, її ретельно вирівнюють - це дозволить не допустити перекосів, коли ви будете встановлювати мангал і столи. Настили під мангалом не слід робити з дерева, гуми та інших вогненебезпечних матеріалів. Якщо зробити звичайну утрамбовку грунту, то це не забезпечить належний захист від дощу і призведе до розмивання. Тому, як правило, це місце викладається вогнетривкою цеглою або керамічними плитами, а якщо немає такої можливості, то можна просто його забетонувати.
Альтанку можна побудувати зі звичайного дерев'яного бруса, обробивши його за допомогою спеціального складу від цвілі і грибка. Якщо ви вирішили організувати мийку, то необхідно буде заздалегідь розмітити майданчик для труб, призначених для подачі води і її відведення.
Майданчик для шашлику своїми руками: етап 2
Мангали можуть бути як стаціонарними, так і переносними невеликого розміру. Тут все буде залежати від розміру майданчика, при цьому головне правило при його пристрої - це використання виключно жароміцних вогнетривких матеріалів.
Стаціонарний мангал вимагає достатньої кількості місця, і будують його з цегли. При цьому для зберігання дров та вугілля необхідно передбачити спеціальне місце і змонтувати трубу, призначену для витягування диму. Краще робити мангал такої висоти, щоб можна було зручно смажити м'ясо, яке не сідаючи при цьому навпочіпки. Щоб захистити вугілля від дощу і снігу, слід подбати про наявність невеликого дерев'яного або покритого шифером навісу.
Переносний металевий мангал можна купити прямо в готовому вигляді з усіма необхідними технологічними конструкціями і ручками для перенесення. Сьогодні в багатьох майстерень, що спеціалізуються на металевій куванні, пропонуються найрізноманітніші мангали, прикрашені за допомогою декоративних елементів. Основною вимогою є те, щоб переносний мангал міцно стояв на ніжках і не падав при розмішуванні вугілля, інакше може виникнути пожежа. Біля мангала дуже зручно встановити невеликий столик, для розміщення шампурів, соусів, посуду з маринадом і т.д. Так у вас все буде під рукою і не доведеться переривати підготовку.
Буде чудово, якщо поруч з майданчиком буде вода, яка, обов'язково потрібна при приготуванні шашлику, а також для миття рук і посуду.
У разі влаштування стаціонарного мангалу, в одній стільниці можна об'єднати мангал, мийку і стіл для готування. Проектується такий комплекс відразу, причому він може бути витягнуть в одну лінію, а може згинатися, наприклад, під прямим кутом. Але якщо місця мало, то можна передбачити під раковину підставку або тумбочку. При цьому мийку потрібно вибирати металеву, обов'язково покриту емаллю - вона є більш міцною і не боїться корозії. Вода до мийки підводиться за допомогою простого набору з сифона і труб.
У разі якщо на вашій ділянці немає центрального водопостачання, то підійде більш архаїчний спосіб. Раковину встановлюють на підставку або підвішують до дерева або забору. Над мийкою підвішується наливний бачок, а резервуар, наприклад оцинковане відро, ставлять під нею. Зараз можна придбати в магазинах готові умивальники, які поєднують наливний бачок з мийкою, а під мийкою передбачена ніша для відра. При цьому вони мають непоганий зовнішній вигляд, і їх легко розміщується на будь-яку рівну поверхню.
Майданчик для шашлику своїми руками: етап 4.
Альтанка. Устаткування альтанки також залежить від місця, бажання і фінансових можливостей.
Якщо місця достатньо, ви можете побудувати справжню дерев'яну альтанку, покриту дахом. Спочатку під неї вирівнюється місце, а потім зводиться каркас з бруса і настилається дощату підлогу. В кінці альтанку криють дахом з дерева або толю. Можна цілком обмежитися простим брезентовим тентом, а можна без даху взагалі обійтися.
Центральним місцем повинен бути великий стіл, до якого підставляються табуретки, складні стільці або саморобні лавки, зроблені з дощок і встановлені на чурбакі. На закінчення скажемо, що обладнавши собі майданчик для шашликів, потрібно, в першу чергу, пам'ятати про безпеку і комфорт сім'ї і гостей, щоб забезпечити їм тепло і затишок. Відмінного відпочинку!