Майстер-клас торта черепаха

TortyDoma.ru -> Все торти -> Торти «Черепаха» + 6 рецептів

Цей милий і забавний десерт напевно сподобається дітям. Незважаючи на те що, він виглядає досить складно, рецепт торта «Черепаха» зі сметанним кремом в домашніх умовах дуже легкий і не вимагає особливих навичок і незвичайних інгредієнтів. Час приготування: 1,5 години для випікання всіх коржів (час залежить від розмірів дека) і 2-4 години для просочення. Відноситься до бісквітного типу.

Складові:

Для приготування тіста знадобиться:

  • Борошно пшеничне - 390 грам;
  • Цукровий пісок - 330 грам;
  • Яйця курячі - 6 штук;
  • Сода - 1 чайна ложка.

Для крему приготуйте:

  1. Сметана - 480 грам;
  2. Цукор -200 грам.

Для шоколадної глазурі необхідно:

  1. Молоко сухе - 3 столових ложки;
  2. Какао-порошок - 4 чайних ложки з гіркою;
  3. Масло вершкове - 45 грам;
  4. Цукор - 190 грам.

Процес приготування:

Спочатку готуємо тісто:

  1. Розбиваємо яйця в ємність, додаємо до них цукровий пісок і злегка збиваємо, так щоб цукор повністю розчинився;
  2. У просіяне через сито борошно додаємо соду, перемішуємо;
  3. Борошно додаємо до збитих яєць;
  4. Місимо тісто так, щоб воно стало схоже на сметану;
  5. Основа торта є багато дрібних бісквітних коржів. Тому змащуємо деко олією за допомогою кондитерської кисті;
  6. Беремо половину ложки тесту і вливаємо на деко. Вступаємо таким чином з усім тестом. Важливо залишати невелику відстань між коржами, так як бісквітне тісто має властивість збільшуватися в кілька разів;
  7. Розігріваємо духовку до 170-185 градусів і випікаємо протягом 35 хвилин. Час випікання може відрізнятися і залежить від духовки, тому необхідно стежити за готовністю коржів і виймати їх з духовки, коли вони стануть злегка золотистого кольору. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, встромивши її в корж, якщо вона мокра - тісто ще сире.

Готуємо крем для просочення торта:

  1. Збиваємо сметану з цукром до утворення пишного і повітряного крему. Цукор повинен повністю розчинитися.
  1. Це найважливіша частина приготування. Для початку необхідно взяти форму, на якій буде подаватися торт;
  2. Кожен коржик обволікає в кремі і формуємо тіло черепашки.

Прикрашаємо готовий торт:

  1. Змішуємо всі інгредієнти;
  2. Ставимо суміш на вогонь і розчиняємо все сипучі інгредієнти в маслі;
  3. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити;
  4. Гарячої глазур'ю поливаємо торт.

Готовий десерт повинен просочитися протягом 2-4 годин. Прикрасить його можна горіхами, фруктами або шоколадною крихтою.

Схожі статті