Центр кулінарного майстерності «VIP-Masters» Відкриває набір до другої групи на майстер-клас від Марії селянина на тему: «Кондитерські вироби з Франції».
Програма курсу:
1. Опера класична
(Бісквіт Джоконда, кавова просочення, кавовий крем, шоколадний крем, шоколадна глазур). Декор - напис з корнета, кавові зерна, харчове золото)
2. Грушева Шарлотт
(Бісквіт á la cuillere, просочення з грушевим лікером, ванільний крем, карамелізований груші, грушевий мус). Декор - груші в сиропі, фісташки).
3. вересня Оноре полуничний
(Листкове тісто, заварне тісто, полуничний крем, крем шантильї, свіжа полуниця. Декор - шантильї, викладений насадкою вересня Оноре, червона карамель. Легкі прикраси з карамелі, карамельні нитки).
5. Тістечка шу з хрустким тестом craquelin
(Малиновий крем, фісташковий збитий ганаш з білого шоколаду).
6. Baba au rhum
(Цитрусова просочення і шоколадний шантильї)
7. Шоколадні тарталетки
(Пісочне тісто, шоколадний бісквіт без борошна, шоколадний ганаш, нугатін з шматочками какао-бобів)
8. Птіфури - Dome Cheesecake
(Пісочне тісто, вершково-сирний мус, полунична глазур)
9. Guimauves
(Малинові, фіалкові)
10. Банановий кейк (цікавий рецепт, на швейцарській меренге)
11. Шоколадний кейк з жіандуйей
12. Пісочне печиво з насінням і шоколадом
13. Віденське шаблі з чорної жіандуйей і горішками пінії
Організаційна інформація з навчання: