Майже Josper - огляд російських печей-мангалів Vesta
Ще пару років тому при словосполученні піч-мангал для ресторану малося на увазі іспанське дітище заводу Josper або Movilfrit. яке дуже приваблювало увагу рестораторів під час виставок, де шеф-кухаря з компанії Josper прямо в приміщенні виставкового комплексу демонстрували справжній смак продуктів з димком. Зазвичай інтерес до печей іспанського гіганта закінчувався там, де починалася розмова про їх вартості - дорогувато.
Але заповзятливі росіяни з Йошкар-Оли як зазвичай «зловили фішку» і кілька років тому привели на світ російську піч з не російським назвою VESTA. Винаходити з назвами моделей не стали - взяли за основу модельний ряд Josper з 4-х типорозмірів печей і дали своїм печей-Мангалом такі ж цифрові позначення. Зберегли і розміри іспанського оригіналу. Зробили дві модифікації жарочной камери. Перша - камера з жароміцної нержавіючої сталі товщиною 6 мм. - варіант, максимально близький до Josper і майже такий же дорогий. Другий - камера з чорної сталі підвищеної жаростійкості 17ГС ( «котельня» сталь) завтовшки 6 мм.
Як і говорилося вище, всього компанія виробляє чотири моделі печей-мангалів, призначені для кафе з різною пропускною здатністю.
Найменша модель VESTA - 38. Це варіант скоріше для сімейного використання і дружній компанії. Але можна встановлювати і в закладах, де кількість відвідувачів сягає 40.
Моделі VESTA - 25, VESTA - 45, VESTA - 50 - це вже плоностью професійні печі для закладів від 70 до 150 посадочних місць. У них можна використовувати дві жарочні решітки. Вони встановлені на ергономічні підставки і укомплектовані тепловими екранами.
Ну і тепер, мабуть, найголовніше - стандарти для установки даної печі у Вас в ресторані, кафе, барі.
Печі - мангали VESTA відповідають ГОСТ 9817-95, що підтверджується сертифікатом відповідності.
У цьому документі зроблені витяги з госту, що стосуються правил експлуатації і деяких технічних характеристик. Червоним кольором виділені положення, що безпосередньо стосуються печей VESTA.
Дотримання цих вимог має знімати запитання представників МНС.
АПАРАТИ ПОБУТОВІ, ПРАЦЮЮТЬ
НА ТВЕРДОМУ ПАЛИВІ
ЗАГАЛЬНІ ТЕХНІЧНІ УМОВИ
ДЕРЖАВНИЙ РАДА
ПО СТАНДАРТИЗАЦІЇ, МЕТРОЛОГІЇ ТА СЕРТИФІКАЦІЇ
1 РОЗРОБЛЕНО Міждержавним технічним комітетом зі стандартизації МТК 98; Проектно-конструкторським і технологічним інститутом «ГАЗОАПАРАТ»
ВНЕСЕНО Державним комітетом України по стандартизації, метрології та сертифікації
За прийняття проголосували:
АПАРАТИ ПОБУТОВІ, ПРАЦЮЮТЬ НА ТВЕРДОМУ ПАЛИВІ
Household apparatus using the solid fuel.
1 Область застосування
Цей стандарт поширюється на побутові апарати, що працюють на твердому паливі (далі - апарати), з водяним контуром номінальною тепловою потужністю до 70 кВт, призначені для опалювання, гарячого водопостачання, приготування їжі.
4.1.10 Температура зовнішніх поверхонь апарата не повинна бути більше:
передньої і задньої стінок. 120 ° С
бічних стінок. 80 ° С
скло дверцят духовки (при її наявності). 170 ° С
Температура підлоги під апаратом не повинна бути більше 50 ° С.
(Температури обшивок печей - мангалів VESTA значно нижче)
10 Вказівки по експлуатації
10.1 Апарати слід використовувати для опалення приміщень, гарячого водопостачання (для господарських потреб: миття посуду, прання, купання і т.п.), готування їжі.
10.2 Прилад необхідно встановити на основу з негорючих матеріалів на відстані не менше 500 мм до горючих конструкцій.
10.3 Підлогу з горючих і важко горючих матеріалів під дверцятами камери згоряння повинен бути захищений сталевим листом розміром 700. 500 мм, товщиною не менше 0,5 мм.
10.4 Апарат повинен експлуатуватися тільки за допомогою підключеного до опалювальної системи, заповненої водою.
Робочий тиск стовпа рідини в місці установки апарату номінальною тепловою потужністю до 30 кВт не повинно перевищувати 70 кПа, понад 30 до 70 кВт - не повинно перевищувати понад 140 кПа.
Не допускається встановлення запірної арматури на водопроводі для зливу води з безнапірного бака.
10.5 Не допускається перевищення температури води на виході з апарату більше 95 ° С.
10.6 Апарат повинен бути підключений до відокремленому димового каналу.
10.8 Забороняється встановлювати апарат в житловому приміщенні.
10.9 Забороняється користуватися приміщеннями для сну і відпочинку, де встановлено апарат.
10.10 Порушення вказівок по експлуатації може призвести до нещасного випадку.
6.6.20 Відстань між верхом перекриття печі, виконаного з трьох рядів цегли, і стелею з горючих матеріалів, захищених штукатуркою по сталевій сітці або сталевим листом по азбестовому картону товщиною 10 мм, слід приймати 250 мм для печей з періодичною топкою і 700 мм для печей тривалого горіння, а при незахищеній стелі відповідно 350 і 1000 мм. Для печей, що мають перекриття з двох рядів цегли, зазначені відстані слід збільшувати в 1,5 рази.
Відстань між верхом металевої печі з теплоізольовані перекриттям і захищеним стелею слід приймати 800 мм, а для печі з нетеплоізолірованним перекриттям і незахищеною стелею - 1200 мм. (Примітка: Для VESTA висоту можна вимірювати від печі, розглядаючи іскрогасник і парасольку як додатковий захист).
6.6.23 Конструкції будинків слід захищати від загоряння:
а) підлога з горючих матеріалів під топкової дверцятами - металевим листом розміром 700х500 мм, що розташовуються довгою його стороною уздовж печі;
б) стіну або перегородку з горючих матеріалів, що примикає під кутом до фронту печі, - штукатуркою товщиною 25 мм по металевій сітці або металевим листом по азбестовому картону товщиною 8 мм від підлоги до рівня на 250 мм вище верху топкової дверки.
Відстань від топкової дверки до протилежної стіни слід приймати не менше 1250 мм.
6.6.24 Мінімальні відстані від рівня підлоги до дна газооборотов і зольників слід приймати:
а) при конструкції перекриття або підлоги з горючих матеріалів до дна зольника - 140 мм, до дна газооборота - 210 мм;
б) при конструкції перекриття або підлоги з негорючих матеріалів - на рівні підлоги.
6.6.25 Підлога з горючих матеріалів під каркасними печами, в тому числі на ніжках, слід захищати від загоряння листової сталлю по азбестовому картону товщиною 10 мм, при цьому відстань від низу печі до підлоги повинно бути не менше 100 мм.
6.6.26 Для приєднання печей до димарів допускається передбачати димовідводи довжиною не більше 0,4 м за умови:
а) відстань від верху димовідведення до стелі з горючих матеріалів повинна бути не менше 0,5 м при відсутності захисту стелі від загоряння і не менше 0,4 м - при наявності захисту;
б) відстань від низу димоходу до статі з горючих матеріалів повинна бути не менше 0,14 м.
Димовідводи слід приймати з негорючих матеріалів.
7.11.1 На повітроводах систем загальнообмінної вентиляції. повітряного опалення та кондиціонування (далі - системи вентиляції) необхідно передбачати в цілях запобігання проникнення в приміщення продуктів горіння (диму) під час пожежі такого типу пристосуваннями:
Вертикальні колектори допускається приєднувати до загальної горизонтальному колектору. размещаемому на горищі або технічному поверсі; в будівлях заввишки більше 28 м на вертикальних колекторах в місцях приєднання їх до спільного горизонтальному колектора слід встановлювати протипожежні клапани.
До кожного горизонтальному колектора слід приєднувати не більше 5 поверхових повітроводів з послідовно розташованих поверхів. У багатоповерхових (більше 5 поверхів) будинках допускається приєднувати:
до горизонтального колектора - більше 5 поверхових повітроводів за умови установки протипожежних клапанів на кожному поверховому (понад 5) воздуховоде;
групу горизонтальних колекторів до загального колектора, размещаемому на горищі або технічному поверсі, за умови установки протипожежних клапанів у місцях приєднання їх до спільного колектору;
1 Протипожежні клапани, зазначені в 7.11.1 а). б) і в). слід встановлювати в протипожежній перешкоді або безпосередньо у перепони з будь-якого боку, або за її межами, забезпечуючи на ділянці воздуховода від перешкоди до клапана межа вогнестійкості перепони.
2 Якщо з технічних причин встановити протипожежні клапани або повітряні затвори неможливо, то поєднувати повітроводи з різних приміщень в одну систему не слід. В цьому випадку для кожного приміщення необхідно передбачити окремі системи протипожежних клапанів або повітряних затворів.
3 Допускається передбачати об'єднання теплим горищем повітропроводів загальнообмінної витяжної вентиляції житлових, громадських (крім будівель лікувально-профілактичного призначення) і адміністративно-побутових будівель.
4 Вертикальні колектори в будівлях лікувально-профілактичного призначення застосовувати не допускається.
7.11.4 Повітропроводи з негорючих матеріалів слід проектувати:
а) для систем місцевих відсмоктувачів вибухо- і пожежонебезпечних сумішей. аварійних і транспортують повітря температурою 80 ° С і вище;
б) для ділянок повітропроводів з нормованим межею вогнестійкості;
в) для транзитних ділянок або колекторів систем вентиляції. житлових, громадських, адміністративно-побутових і виробничих будівель;
г) для прокладки в межах приміщень для вентиляційного обладнання, а також в технічних поверхах, горищах, підвалах і подпольях.