сорти маку
Розрізняють сорти маку городнього за кольором насіння: белосеменние, желтосеменние і серосеменние.
Велетенський (або Перська білий) мак - коробочки великі, кулясті, що не сипучі. Насіння містить багато масла.
Звичайний білий мак коробочки середньої величини, багатонасінні. Пелюстки білі з фіолетовим плямою.
Великий жовтий мак - коробочки у нього великі, глухі, круглі. Насіння велике, жовті.
Сірий пропасниці - плідний, середньостиглий, серосеменной coрт, коробочки невеликі, довгасті, розтріскаються, насіння великі темно-сірі.
вирощування маку
Висівають насіння маку городнього рано навесні, можна і в мерзлий грунт, якщо грядки підготовлені з осені. Рослина витримують навіть заморозки. Насіння зазвичай не закладають.
Краще сіяти мак між бобами, якщо посіяти на окремій грядці, відстані між рослинами повинна бути 20-30 см.
Краще посіяти мак гущі, так сходи краще виживуть, а в період розвитку сильно не кущитися, галузитися, і запізнюватися в цвітінні. Потім сходи проріджують.
Цвіте городній мак на 50 35-й день, в залежності від погодних умов.
Догляд полягає в прополка, поливах і розпушуванні грунту. Рослини злегка підгортають, щоб надати їм стійке положення.
Збирання маку городнього проводять у міру дозрівання. Особливо треба стежити за розтріскуються головками, з яких насіння швидко висипається.
Найкраще збирати коробочки, коли стулки ще зеленуваті, але вже сухі, злегка зморшкуваті. Зрізані коробочки висушують і обмолочують. Вогкуваті насіння без просушування можуть загнити
Зберігати їх треба в полотняних мішечках в підвішеному стані. Всі відходи від маку городнього доцільно спалювати, перетворюючи їх на попіл, яку можна використовувати як цінне добриво.
Шаньги з маком
Мак просівають, щоб видалити домішки, промивають, заливають окропом, відкидають на сито, покрите тканиною, дають стекти воді. У підготовлений мак (20 г) додають цукор, товчуть в ступці. Додають розм'якшене вершкове масло.
З дріжджового безопарного тесту роблять кульки вагою 70 г, укладають їх на листи, змащені маслом, дають постояти в теплі кілька хвилин, роблять поглиблення в тесті, кладуть в нього начинку з маку, збризкують маслом і випікають.