- спальня
- вітальня
- Дитяча
- Їдальня та кухня
- Ванна кімната
- Офіс і кабінет
- Мансарда і балкон
- Гардероб і передпокій
- Будівництво та ремонт
- декор кімнат
- вибір стилю
- вибір кольору
- Фен Шуй
- Побутова техніка
Важко знайти сьогодні кухню, в якій не стояла б мікрохвильова піч. Але як і раніше далеко не всі вміють нею користуватися правильно.
Важко знайти сьогодні кухню, в якій не стояла б мікрохвильова піч. Але як і раніше далеко не всі вміють нею користуватися правильно. В основі роботи мікрохвильової печі лежить така її частина, як магнітрон. Він є своєрідним передавачем, який перетворює надходить електроенергію в енергію мікрохвиль. Далі утворені хвилі магнітрон передає продуктам, які поміщають в піч. Мікрохвилі, які утворюються і транслюються МАГНІТРОН, відбиваються від стін печі і, будучи не в змозі вирватися з печі і розсіятися, проникають в харчові продукти з усіх боків, нагріваючи їх.
Як готувати в мікрохвильовій печі
Особливість будови мікрохвильовій печі призводить до того, що їжа готується в ній зовсім інакше, ніж на газовій плиті, духовці або грилі. Утворені хвилі викликають коливальні рухи молекул води, які завжди містяться в продуктах. Виникає сила тертя викликає підвищення температури і, як наслідок, випаровування води з продукту. Вирізняється пар накопичується всередині печі і прискорює приготування їжі. Через виділяється пара дуже важливо, під кришкою буде готуватися страва чи ні. Якщо кришки немає, то можливо пересушування продукту.
Якщо поставлене для готування їжу накрити кришкою, то весь пар залишиться всередині посуду і блюдо приготується швидше. Як кришки можна використовувати фарфоровий тарілку і навіть прозору плівку, призначену для використання в мікрохвильовій печі. Можна ту ж що готується кольорову капусту загорнути в плівку і готувати самостійно без посуду, не накриваючи її кришкою. Таким чином, можна до того ж зберегти посуд чистою.
Будь-яка чи посуд підійде?
Це питання хвилює багатьох покупців мікрохвильовій печі. Можна заспокоїтися і не кидатися в магазин за спеціальним товаром - на кожній кухні знайдеться посуд, яку цілком можна використовувати для приготування їжі в «мікрохвильовці». Чашки, тарілки, салатниці, наявні в будинку, виявляться абсолютно недоречні.
Скло є ідеальним матеріалом для мікрохвильової печі - воно прекрасно пропускає хвилі. Ніколи не кладіть у піч кришталевий посуд і з обережністю підходити до використання незагартованого скла. Добре підходить склокерамічна посуд.
Практично будь-який вид порцеляни можна з успіхом використовувати в мікрохвильовій печі. Винятком є порцелянові чашки і тарілки, прикрашені срібною та золотою розписом.
Вироби з цього матеріалу можна використовувати в мікрохвильовій печі, якщо вони мають глазурований шар. Основна вимога - відсутність тріщин і відколів, в іншому випадку можливо розколювання посуду під дією високих температур ..
Пластмасовий посуд повинна бути термостійкої і мати маркування, яка говорить про термостійкості до 140 ° С. нетермостойкіе пластмасовий посуд легко деформується.
Якщо ви використовуєте плівку, то вона повинна бути термостійкої і не тонкої. Нею добре прикривати страви замість кришки. Ніколи не можна використовувати сталеву, емальований, чавунну, алюмінієву і мідний посуд.
Алюмінієву фольгу можна використовувати з великою обережністю. Для приготування їжі вона не підходить, тому що фольга буде відображати хвилі і не давати проникнути їм вглиб продукту. Але якщо нею накрити продукти, які можуть підгоріти при розморожуванні, то використання її допустимо.
Мікрохвильовка на кухні
Блюдо з продуктами можна спокійно накривати склокерамічними кришками, порцеляновими тарілками, прозорою плівкою. Пам'ятайте, що якщо закрити ємність, де готується або розігрівається їжа, то процес готування протікає значно швидше.
Найкраще для готування в мікрохвильовій печі підходить широка посуд круглих і овальних форм з низькими бортиками. Чим ширше посуд, тим більша площа продуктів буде нагріватися мікрохвилями і тим швидше продукт буде готовий.
Розміщення продукту
Відомо, що мікрохвилі практично не потрапляють в центр печі. Звідси випливає, що їжа по краях тарілки готується і розігрівається швидше, ніж в її центрі. Хочете розігріти булочки - розмістіть їх по краях обертається тарілки, а не по середині.
Товсті шматки розігріваються повільніше, ніж тонкі. Тому товсті частини скибок продукту кладіть на край тарілки, а тонкі - ближче до центру. Наприклад, курячі ніжки кісточкою розмістіть до центру тарілки, а ось кольорову капусту, навпаки, щільної товстої частиною до країв.
вихідна температура
Якщо в піч поміщається продукт з холодильника, то необхідно збільшити кількість часу для його приготування. Для готування продуктів кімнатної температури потрібно менше часу.
Мікрохвильова піч ідеальне рішення для розігріву дитячого харчування для немовлят. Необхідно перекласти вміст баночки в глибоку тарілку. У печі можна підігріти молоко безпосередньо в пляшці. Перед тим, як годувати малюка, суміш треба перемішати і спробувати - не перегріта вона.
Якщо треба підігріти чай, молоко або ще що-небудь рідке, то в чашку з напоєм необхідно помістити металеву ложку. Тоді рідина не переллється через край. Не можна кришку для чашок з напоєм.
При готуванні мікрохвилями потреба в воді дуже сильно знижується за рахунок присутності води безпосередньо в готуються продуктах. Тому води треба додавати трохи - це зберігає кількість мінеральних речовин і вітамінів в їжі і скорочує час приготування.
Якого обсягу і скільки часу?
На тривалість приготування їжі впливає кількість продуктів і їх форма. Правило говорить, що дворазове збільшення кількості продуктів вимагає дворазового збільшення часу на її приготування.
Краще злегка недоварюють продукти - це дозволить уникнути погіршення смаку в результаті перетравлення. Потім потрібно вказати мікрохвильову піч щохвилини і доведіть їжу до готовності.
Пам'ятайте, що процес готування триває деякий час після того, як страва вже витягнуто з печі. Час витримки необхідно для того, щоб забезпечити теплообмін в їжі під час будь-яких операцій з ним - приготуванні, нагріванні, розморожуванні.
Продукти, які мають шкірку, необхідно проколоти виделкою або шпилькою в декількох місцях. Завдяки цьому не лопнуть сосиски, не "вибухнуть» помідори або картопля в мундирі.
Не можна розігрівати жир і рослинне масло в мікрохвильовій печі для смаження продуктів. У печі змінюються температури закипання, що загрожує опіками при користуванні піччю.
При готуванні в мікрохвильовій печі продукти зберігають свій природний смак, тому страви в поліпшенні смаку за допомогою спецій особливо не потребують. Не варто солити страви так само, як це робиться при готуванні на плиті: є ризик пересолити. Класти сіль і спеції необхідно після того, як приготування їжі закінчено, інакше сіль буде сприяти втраті продуктом рідини.
Розморожування продуктів
Через те, що в центр тарілки практично не потрапляють мікрохвилі, продукт, розташований там, може виявитися не зовсім розмороженим. Тому для повноцінного розморожування необхідно дотримати час витримки продукту при кімнатній температурі.
Жирні продукти більш чутливі до температурних впливів. Якщо необхідно розморозити торт з вершками, піч необхідно включати на слабку потужність, перериваючи процес розморожування для контролю. Можливо переривати процес кілька разів.
Великі шматки м'яса або риби в процесі розморожування необхідно перевертати. Це по-Великі шматки м'яса потрібно перевертати в процесі розморожування пару раз. Це перше, запобіжить втрату продуктом вологи, а по-друге, сприятиме рівномірному розморожування.
Найбільш схильні до ризику пересихання і підгоряння частині продуктів можна прикрити фольгою, як говорилося вище.
Для розморожування продуктів, заморожених промисловим способом, чітко дотримуйтесь інструкції виробника напівфабрикатів. Якщо виробник не вказав необхідну потужність, то щоб визначити кількість часу, потрібного для розморожування, скористайтеся наведеної в інструкції до мікрохвильової печі таблицею для розрахунку потужності.