1 ч.л. сухих дріжджів (або 12 г свіжих)
30 + 30 г вершкового масла
Рецепт приготування
Підігріти половину молока, розвести дріжджі і ложку цукру.
Підігріти другу частину молока, розтопити в ньому 30 г масла, другу ложку цукру, потім додати яйце розбовтати.
Просіяти борошно з сіллю в миску, зробити поглиблення, в серединку влити молоко з яйцем і почати замішувати тісто.
Потім влити молоко з дріжджами, добре вимісити тісто, покрити миску плівкою і поставити в тепло на 1,5-2 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Я робила по іншому. Ось, дріжджі у нас вже підійшли. Я їх вилила в молочно-яєчну суміш і перемішала.
Потім стала додавати потроху просіяне борошно і перемішувати тісто ложкою.
Коли тісто ставало таким густим, що ложкою заважати вже було важко.
Я викладала тісто на посипаний борошном стіл. І починала вже місити руками. Вимішувала тісто добре, хвилин 10.
Потім я повертала його знову в чашку, накривала рушничком і в тепле місце на годинку для збільшення обсягу в 2 рази. Тісто підійшло.
Помісити трохи піднялося тісто і розкачати на посипаний борошном стіл в прямокутник 20х40 см.
Так як я робила потрійну норму тесту, тому я розділила його на 3 частини, а потім кожну розкачувала в прямокутник. Потім тісто я змащую розтопленим маслом.
Розрізати тісто по довжині навпіл, потім нарізати прямокутники по 5 см шириною.
Змастити прямокутники розтопленим маслом, скачати нещільно в рулетики по вузькій стороні і викласти один за іншим, злегка внахлест на покрите папером деко (я паперів не стелила).
Дати расстояться булочок приблизно 30 хвилин, потім змастити їх зверху розтопленим маслом.
Випікати при 180С 25 хвилин. Остудити на деку, покривши рушником, щоб булочки залишилися м'якими (я на решітці, не накриваючи).