Малосольні хрусткі огірки в банку і каструлі - рецепт швидкого приготування окропом (гарячим

Попередня ↔ Наступна

Як вдома приготувати малосольні хрусткі огірки, рецепти з фото розповідають у всіх найдрібніших подробицях. Якщо хочеться отримати смачну заготовку максимально швидко, можна просто скласти овочі в каструлю або банку, додати спеції, прянощі і запашні трави, залити розсолом (киплячим або холодним за бажанням) і вже через 6-8 годин ласувати соковитими огірочками. Коли ж в планах стоїть завдання зробити запас на зиму якомога більше баночок з домашньою консервацією, варто звернути увагу на способи приготування, що передбачають тривале зберігання. Всі варіанти забезпечені покрокові інструкції і фото вийшло страви. Кулінарнічать, маючи під рукою такі підказки, дуже легко, зручно і приємно.

Як зробити малосольні хрусткі огірки в банку - рецепт швидкого приготування з фото

Це - один з найшвидших способів заготовки малосольних хрустких огірків в банку. Принадність рецепта полягає ще і в тому, що овочеву страву можна вживати і через добу після приміщення в розсіл, і для закачування під бляшану кришку на зиму.

Малосольні хрусткі огірки в банку і каструлі - рецепт швидкого приготування окропом (гарячим

Необхідні інгредієнти для приготування в банку хрустких малосольних огірків

огірки - 1,8 кг
часник - 6 зубчиків
парасольки кропу - 4 шт
смородинові листя - 4 шт
гілочки петрушки - 6 шт
сіль - 86 г
зерна коріандру - 20 шт
мелений чорний перець - ½ ч.л
лавровий лист - 4 шт

Покрокова інструкція до рецептом хрустких малосольних огірків, приготованих в банку

Огірки сполоснути, зрізати з них кінчики і замочити на 2-3 години в холодній воді.
Зубці часнику очистити від лушпиння і розрізати на пластинки.
Кріп і смородинові листя ретельно вимити, промокнути паперовою серветкою і порвати на фрагменти довільної форми.
На дно сухої, стерилізованої банки викласти зелень і рубаний часник. Щільно заповнити ємність огірками, зверху розташувати гілочки петрушки.
Запровадженню для розсолу підігріти на сильному вогні, всипати сіль, мелений чорний перець, зерна коріандру і лавровий лист, добре розмішати і проварити протягом 15 хвилин.
Гарячий соляної склад влити в ємність з огірками, закупорена пластиковою кришкою і залишити в теплому місці на 2-3 дня.
Через зазначений час заготовка стане придатною для вживання в їжу. Якщо ж хочеться зберегти її до зими, розсіл необхідно злити з огірків, прокип'ятити протягом 10 хвилин, потім знову залити в банку, швидко закатати кришкою і остудити до кімнатної температури, перевернувши догори дном і закривши теплою ковдрою.

Простий рецепт малосольних хрустких огірків з прянощами в холодній воді

Яскравий, пряний смак і тонкий, вишуканий аромат - ось основні відмінні риси малосольних огірочків, приготованих за цим рецептом. А неперевершену хрусткость їм забезпечують листи хрону, що входять до складу овочевої закуски в чималій для такого обсягу кількості.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту хрустких малосольних огірків

огірки - 2 кг
гірчиця рідка - 2 ст.л
лимон - 1 шт
цукор - 4 ч.л
сіль - 2 ч.л
зерна білої гірчиці - 6 шт
чорний перець горошком - 6 шт
лист хрону - 4 шт
вода - 1,5 л

Покрокова інструкція до рецептом приготування смачних і хрустких малосольних огірочків

Огірки вимити, зрізати краєчки і на пару годин замочити в крижаній воді.
Потім вийняти, обсушити і нарізати кільцями товщиною 1-1,5 сантиметра.
У воді розчинити сіль і цукор, влити сік, вичавлений з лимона, додати гірчицю і дуже добре перемішати до повного розчинення компонентів.
Дно банки вистелити хріновими листям, всипати зерна гірчиці і горошки перцю, дуже щільно викласти поверх огірки і залити холодним розсолом.
Прикрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на одну добу. Після цього огірки стануть придатними для використання в їжу.
Якщо цю заготовку є бажання зберегти до холодів, банки з овочами знадобиться простерилізувати і закатати під металеві кришки.

Докладний рецепт хрустких малосольних огірків швидкого приготування в каструлі будинку

Дуже швидко і без всяких зусиль можна зробити вдома хрусткі малосольні огірки в самій звичайній каструлі. Згідно з інформацією нижче викладеного рецепта, для цього знадобиться тільки підготувати всі компоненти, а потім залити їх розсолом. Через добу блюдо буде готово і стане приємним доповненням до м'яса, риби, відварного або смаженої картоплі.

Необхідні інгредієнти для рецепта швидкого приготування в каструлі хрустких малосольних огірків

огірки - 2,5 кг
сіль - 4 ст.л
перець горошком - 10 шт
перець духмяний - 6 шт
часник - 1 головка
кріп - 6 парасольок
хрін - 2 листи
вода - 2 л

Покрокова інструкція, як зробити вдома в каструлі малосольні хрусткі огірки

Вимиті огірки з обрізаними кінчиками замочити на 2 години в крижаній воді, потім вийняти і обсушити.
Зелень сполоснути, крупно порізати і більшу частину викласти на дно емальованої каструлі.
Часник звільнити від лушпиння, розділити на зубчики, кожен розрізати на 2-3 частини і відправити в каструлю до зелені.
Поверх розташувати огірки і прикрити залишилася зеленню.
На сильному вогні підігріти воду, розчинити в ній сіль, прокип'ятити протягом 5 хвилин і остудити до кімнатної температури. Залити розсолом огірки, прикрити широкої плоскою тарілкою, придавити вантажем і залишити на одну добу. По закінченні цього часу овочі добре просочаться і стануть придатними для використання в їжу.

Оригінальний рецепт малосольних хрустких огірків швидкого приготування з окропом і житнім хлібом

Як стверджує оригінальний рецепт, огірки гарантовано збережуть свою хрусткость, якщо під час приготування використовувати хріновий лист і заливати овочі киплячим розсолом. А швидкість просочення спеціями забезпечить житній хліб, який знадобиться покласти в ємність, де знаходяться соковиті плоди.

Необхідні інгредієнти для малосольних хрустких огірків швидкого приготування

огірки - 1 кг
вода - 1 л
цукор - 2 ст.л
сіль - 3 ст.л
кріп - 6 гілочок
житній хліб - 2 скибочки
коріандр мелений - 1/3 ч.л
чорний перець горошком - 6 шт
листя хрону - 2 шт

Покрокова інструкція, як швидко засолити огірки в окропі з житнім хлібом

У глибоку каструлю або судок скласти попередньо вимиті хрінові листи і спеції.
З чистих огірків зрізати краєчки і щільним шаром скласти в ємність до спецій і зелені.
Зверху розмістити гілочки кропу і шматочки ражаного хліба, акуратно обгорнути в марлю.
Воду на великому вогні довести до кипіння, всипати цукор і сіль, проварити до повного розчинення і залити киплячою рідиною огірки.
Зверху встановити вантаж і залишити на одну добу при кімнатній температурі.
Потім хліб вийняти, а заготовку відправити на 2-3 години в холодильник, після чого подати до столу.

Малосольні хрусткі огірки на зиму в банках - рецепт з фото

Хрусткі малосольні огірки, закочені в банках за цим рецептом з фото, дуже сподобаються тим, хто любить гостру овочеву консервацію. Особливий пікантний смак надають страві корінь хрону і пекучий перець, а поєднання трьох видів листя забезпечує закусці яскравий, що запам'ятовується аромат.

Необхідні інгредієнти для заготовки на зиму хрустких малосольних огірків

огірки - 1 кг
листя вишні - 2 шт
листя смородини - 4 шт
лист хрону - 1 шт
кропові парасольки - 4 шт
корінь хрону - 10 г
червоний гіркий перець - ½ стручка
часник - 8 зубчиків
сіль - 50 г

Покрокова інструкція, як засолити на зиму в банку смачні хрусткі огірки

Огірки вимити, обрізати кінчики і замочити на 4-5 годин у холодній воді.
Корінь хрону почистити і нарізати брусочками. У гіркого перцю зрізати плодоніжки, вийняти насіння, а м'якоть посікти тонкими кільцями або півкільцями.
Всю зелень добре вимити й обсушити, часникові зубчики розрізати на половинки.
На дно емальованої каструлі викласти 1/3 частину зелені і прянощів, зробити шар огірків, потім знову покласти прянощі і огірки, а зверху накрити листям.
Для розсолу воду довести до кипіння, розчинити в ній сіль і проварити протягом 10 хвилин.
Залити вогненним розсолом овочі, прикрити тарілкою, розташувати зверху вантаж і прибрати темне, сухе місце для закисання. Зазвичай для цього достатньо півтори доби.
По закінченню часу гніт зняти, а овочі і зелень перемістити в попередньо підготовлені стерилізовані банки.
Розсіл перелити в каструлю, довести до кипіння, зняти піну, що утворюється і на повільному вогні проварити 3-5 хвилин.
Залити розсолом банки, швидко закатати, перевернути, і, закутавши ковдрою, повністю остудити. До настання зими відправити консервацію в підвал або льох.

Кращий рецепт малосольних хрустких огірків без оцту на зиму

Навіть без додавання оцту можна приготувати на зиму хрусткі малосольні огірки. Надійне збереження консервації забезпечить цукрово-сольова заливка, що зазнала дворазовому кип'ятіння. Овочі, приготовані за цим рецептом, будуть ніжними на смак і не втратять своєї природної соковитості аж до суворих, зимових холодів.

Необхідні інгредієнти для засолювання огірків до зими без додавання оцту

огірки - 1,8 кг
цукор - 2 ст.л
сіль - 2 ст.л
часник - 8 зубчиків
кріп - 1 пучок
листя селери - 4 шт
смородинові листя - 2 шт
лавровий лист - 2 шт
вода - 1,5 л

Покрокова інструкція, як зробити без оцту смачні малосольні огірки

Огірки добре вимити від бруду і замочити в холодній воді на 3-4 години. Ця процедура допоможе зберегти природну хрусткость овочів і додасть їм додаткову соковитість.
Часник очистити від шелушек і розрізати долечкамі навпіл.
Кріп сполоснути, промокнути серветкою і розділити на гілочки.
Для розсолу чисту воду перелити в каструлю і на середньому вогні довести до кипіння. У вируючу рідина всипати сіль, цукор і заважати до тих пір, поки вони повністю не розчиняться.
У чисту стерилізовану банку укласти листя селери, смородини і лавра, додати гілочки кропу і скибочки часнику. Зверху щільно розмістити огірки, залити киплячим розсолом і залишити на ніч просочуватися.
Вранці злити розсіл в каструлю, ще раз прокип'ятити його на великому вогні, знову влити в банку і швидко закатати під бляшану кришку. Перевернути денцем вгору, укутати ковдрою і залишити на добу, щоб консервація повністю охолола. Потім прибрати в льох або комору на зимове зберігання.