Ласкаво просимо на сторінку кухарчуком з ополоником! Сайт створено за принципом "що у мене сьогодні на плиті": викладаю те, що приготувала. Кулінарія - моє хобі майже тридцять років! Я не наполягаю на "правильності" рецепта - у кожної господині свій борщ, у кухарчуком - свій.
Очистіть 600-700гр картоплі. добре промийте, залийте літром води і зваріть.
Сіль додавайте тільки тоді, коли картопля закипить!
Злегка спассеруйте на рослинному маслі ріпчасту цибулину. нарізану дрібними кубиками.
Вона не повинна зарум'яниться, тільки стати прозорою і м'якою, щоб потім в начинці відчувався тільки її аромат.
Злийте 1 стакан картопляного відвару. решті чи вилийте геть, або в окрему миску - прекрасна ванночка для рук, шкіра стає м'якою і хвилюючою!))))
Картоплю відразу ж пам'ятаєте толкушкой разом з цибулею і нехай охолоне.
У склянку теплого відвару додайте 1 ч.л. сухих (30гр пресованих) дріжджів,
2 склянки борошна - замісіть м'яке тісто. нехай навіть спочатку липнуче до рук.
Жир в тісто не додавайте!
Поставте в тепле місце приблизно на годину.
Тісто, що підійшло обомніте, на дошку насипте 1/2 склянки борошна. викладіть тісто і ще раз вимісити.
Розріжте на 3 частини, скачайте кожну в ковбаску, наріжте на шматочки.
Розкачайте коржі, наповніть картопляною начинкою і наліпити звичайні пиріжки.
Тепер кожен розплющите в тонкий корж.
Смажте на середньому вогні, в рослинному маслі, по 3-4 хвилини з кожного боку.
Пиріжки виходять з товстим шаром картопляної начинки в тонкою ніжною оболонці з тіста!