Так Так Так! саме вона! Оселедець!
Ви напевно дуже здивовані і можливо навіть обурені, Але,
дорогі мої, сьогодні свято оселедця в Фінляндії.
Так вибачте мені цей відступ від тематики марафону, але давайте дізнаємося трошки про оселедець побільше і подивимося на неї під іншим кутом.
А так же поексперементіруем на кухні з цим нехитрим продуктом :)
Як вибрати найсмачнішу оселедець?
Оселедець з товстою спинкою буде набагато смачніше, ніж її більш струнка «товарка».
Чи можна визначити за зовнішнім виглядом оселедця, яка вона буде на смак? Можна, можливо.
Риба з червоними очима зазвичай менш солона. Риба з товстим «животом» частіше містить в собі ікру або молоки. На вигляд риба повинна бути з цільної шкурою, без пошкоджень, сторонніх запахів. Луска повинна бути природною забарвлення без «іржі».
Як зберегти оселедець вдома
Викладіть оселедець в скляну банку, залийте розсолом і поставте в холодильник. Якщо розсолу не достатньо, щоб покрити всю рибу, інакше вона може швидко зіпсуватися, можна приготувати особливу заливку. Закип'ятіть звичайне пиво разом з чорним перцем горошком і лавровим листом, охолодіть. А тепер сміливо заливайте цю суміш в банку з оселедцем. Зверху налийте тоненький шар рослинного масла. Закрийте банку пергаментом. Цей спосіб використовувався ще за старих часів.
Як обробити оселедець
Перш за все, рибу потрібно випатрати, видаляючи всі нутрощі. Потім зніміть шкірку. Для зручності зробіть два розрізи - поперечний (у голови) і поздовжній (вздовж спини). Так шкіру зняти буде набагато легше, робити це потрібно від голови риби.
Далі, з хребетних і реберних кісток акуратно зніміть філе. Якщо все зробили правильно, у вас в руках залишиться рибний кістяк з головою і хвостом і два шматочки філе без кісток.
Якщо оселедець дуже солона, то її попередньо вимочують у молоці. Але не всі знають, що вимочування не тільки видаляє сіль, а й робить рибу набагато смачніше і м'якше. Тому, навіть слабосоленую оселедець потрібно замочити хвилин на сорок або годину. А вже про солоних і сильно солоних говорити не доводиться.
Вимочують оселедець не тільки в молоці, але і в міцному холодному чаї.
Робиться це так:
Разделанную оселедець заливають рідиною так, щоб риба була повністю закрита. Якщо оселедець солоний, то її потрібно вимочувати не менше 4 - 6 годин, якщо сильно солона - 8 годин і більше, кілька разів змінюючи рідина.
У чому краще вимочувати: в молоці або чаї?
Якщо оселедець ніжна з пухкої м'якоттю - більше підійде чай. Дубильні речовини, що містяться в чаї, додадуть такій рибі щільність. А молоко, навпаки, робить рибу більш м'якою, тому в ньому замочуємо оселедець з більш щільною консистенцією.
Якщо оселедець пряного посолу, її краще не вимочувати взагалі, може зникнути аромат прянощів. Але якщо вона вже дуже солона, то краще нехай зникне аромат, ніж їсти пересолену рибу.
Ну що, оселедець ми вимочити, (а я ось і знати не знала що її можна вимочувати) обробили і тепер приготуємо що-небудь таке, чого ніколи не готували, А?
і так, з натхненням!
А ось так у нас на Сахаліні валяється оселедець після циклону. (
Всім добра і смачною оселедця!
Конкурс: хто головний по погоді в будинку?
Як смачно пахне свіжоспечений пиріг!
Що дитині і слоненяті неабияк псує настрій?
Дитячий носик в безпеці!
Фотоконкурс! Мийка повітря в подарунок
Скільки серед нас ОСОБЛИВИХ мам?
А у вас яке хобі?
Відправляємо мам на відпочинок!
ВИКТОРИНА. Супер-мами існують?
Відпустка без алергії
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
ТОП 5 найприємніших запахів
Виграй сертифікат в SPA
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Будьте обережні: раптом це не алергія!
ВИКТОРИНА. Супер-мами існують?
Чи плануєте новорічні канікули?
Жити яскраво і все встигати. Можливо?
Секрети правильного догляду за шкірою малюка
Що важливіше: харчування або розвиток?
Як не витрачати час даремно?
Пора на світський вихід!
Що робити, коли дитина зголодніла в дорозі?
Такі ніжні, як попочкі малюків
4 правила вибору косметичних засобів для малюка
Як провести час правильно?
Як виховати маленького гурмана?
Ні роздратування, ні попрілостей, ні дискомфорту
Беріть участь у фотоконкурсі щасливих моментів!
Коли мами стають мамами?
Ложка, малюк, мама: хто третій зайвий?
Що робити мамі, коли дитина захворіла?
Лайфхак для успішних мам
Застрягли в дні бабака? Надихайтеся!
Скільки ніжності в вашої материнської турботи?
Грудне молоко - золотий стандарт харчування
Наскільки важлива материнська ніжність?
Доньці дуже зручно, а це головне!
Який фруктовий перекус сподобався малюкам?
10 правил збирання дитячої кімнати
Нічого не встигаєте? Ми знаємо, що робити
Як Ваня з алергією боровся
Ідеї для розвиваючих ігор з підручних засобів
Як відпочивати правильно?
Чи може мама бути другом?
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
Коли водні процедури дарують тільки радість!
Підгузник більше не сповзає на попку!
Контроль Бебі.ру: тестуємо підгузники
Чи буває у горла місцевий імунітет?
Шукаємо 3 мам для тестування мийки повітря Venta
Спить і сопе: обережно, не розбуди!