Маргарин, продукт органічної хімії

Маргарин, продукт органічної хімії
Склад маргарину і вплив на здоров'я

Маргарин -одна з досягнень органічної хімії, перша спроба, створити штучний продукт харчування відбулася в 1869 році, рослинне масло нагріли до високої температури і пропустили через нього водень, проте жир вийшов таким твердим, що підходив тільки для виробництва свічок і мила.

Процедурі насичення рослинних ланцюжків молекул, атомами водню назвали гидрогенизацией або гидрированием, отриману субстанцію назвали стеарином - твердий жир, від грецького stear. І тільки в 1902 американцеві Норману домогтися результатів, при яких реакція гідрогенізації протікала не до кінця, в результаті речовина брало пастообразную консистенцію. На початку здавалося, що нічого не змінилося, крім густини продукту. Але, пізніше з'ясувалося, що процес гідрогенізації ламає і перекручує молекули жирних кислот, в результаті виникають понівечені молекули -трансізомери жирних кислот, іншими словами -трансжіри.

Створений хімічним шляхом жир «збагатили» консервантами, барвниками, емульгаторами, антиоксидантами. Однак на початку двадцятого століття, виробництво маргарину було збитковим, ще не була винайдена страшилка про холестерин і атеросклероз.

Ситуація змінилася в Першу світову війну, не хватка продуктів харчування, відродила виробництво маргарину в Німеччині.

І після війни, виробництво не припинилося, так як маргарин став, мало не традиційним продуктом харчування. Та й технології пішли вперед, і собівартість виробництва маргарину стала копійчаною. Фактично, винайшли спосіб витягувати надприбутки з повітря.

Маргарин шкідливий продукт, особливо дешеві сорти

Маргарин містить антиокислювачі - бутілоксіанізол або бутилокситолуол, що провокують рак.

Рослинні масла в маргарині піддалися гидрированию, а значить, їх молекули покалічені.

У складі маргарину присутні емульгатори, руйнують червоні кров'яні тільця. а це суттєво послаблює здоров'я: серцева недостатність, анемія, слабкість, запаморочення з-за недостатнього постачання головного мозку киснем.

Будь маргарин містить хімічно деградовані жирні кислоти. організм не здатний їх переробити і засвоїти, вони чужі йому. Вивести їх він теж не може, а значить, вони накопичуються і провокують непоправні відхилення в клітинах і органах.

Висновок напрошується сам собою, маргарин небезпечний для життя. Особливо дешеві маргарини, виготовлені з комбіжиру, риб'ячого жиру, тобто молочні жири тут не присутні.

Що ж такий продукт може містити крім хімії і комбіжиру, в пропорції 40 на 60?

Схожі статті