Слово "орегано" - грецьке слово і означає "радість гір". Орегано був популярно в стародавньому Єгипті і Греції в стравах з овочами, до вин, м'яса і риби.
До яких страв і продуктів підходить орегано?
Орегано (Материнка) поширений в кухнях Середземномор'я. Його кладуть в піцу, пасту, він чудово поєднується з помідорами, сиром і грибами. Підходить до гарячих бутербродів, супів (особливо томатним), страв з курки, квасолі, яєць.
У нас орегано ароматизують квас і домашнє пиво, також додають в супи, салати, м'ясо. А якщо додати гілочку материнки в пляшку з оцтом або рослинним маслом, то її вміст придбає витончений аромат.
Орегано прекрасно підходить для омлетів.
Орегано ідеально поєднується з шинкою, салатами, рибними соусами. Це незамінна приправа для запеченої свинини і ягнятини, м'ясних супів, запеченої картоплі.
Додавати її потрібно незадовго до готовності страви.
Поляки вважають за краще рибу, фаршировану білих хлібом, приправлену подрібненим орегано. Його також додають до м'яса, смаженого на відкритому вогні (шашликів, ковбасок, дичини).
З якими спеціями поєднується орегано
Сушена чи свіжа трава - один з компонентів всесвітньо відомої прянощі "орегано".
Вплив орегано на організм і лікувальні властивості
Орегано має тонізуючу, поліпшує травлення і відхаркувальну дію, застосовується для лікування кашлю, хворого горла, нетравлення шлунка. вважається, що жування свіжого листя заспокоює зубний біль. Також ця рослина діє на печінку, допомагає при отруєннях. Вино з листям і квітками орегано є хорошим ліками від укусів тварин.
Спеція орегано збуджує апетит і сприяє травленню.