Ароматний маринад для гриля зробить блюдо дуже-дуже ніжним і смачним: для свинини, яловичини, риби, овочів або креветок!
Рецепт 1: маринад для овочів на грилі (з фото)
З цим кисло-солодким маринадом навіть самі звичні поєднання починають звучати по-новому, більш свіжо і вишукано. Спробуйте, і запишіть собі рецепт - він вам точно знадобиться, адже цей маринад підійде і для м'яса, і для птиці!
- Овочі - 1 Кілограм
- Оцет бальзамічний - ¼ Стакана
- Оливкова олія - ¼ Стакана
- Томатна паста - ¼ Стакана
- Зелень подрібнена - 1 ст. ложка
- Спеції - 1 Ст. ложка
- Мед - 2 ст. ложки
- Лимонний сік - 1 Ст. ложка
- Часник - 4 Зубчики
- Сіль за смаком
- Перець - За смаком
Рецепт простий і приємний - поріжемо всі овочі приблизно однаковими шматочками середнього розміру. Посипаємо зеленню, спеціями, подрібненим часником, сіллю і перцем. Перемішаємо.
Окремо змішаємо все рідкі елементи для соусу, заливаємо цією сумішшю наші овочі, нехай постоять хоча б півгодини. Потім нанизуємо з на шпажки і запікаємо на грилі або в духовці.
Ну от і все! Подаємо прямо на шпажки або викладаємо в тарілку і подаємо як гарнір до м'яса. смачного!
Рецепт 2: маринад для курки гриль з виноградним соком
Такий маринад можна легко приготувати для курки гриль в домашніх умовах для приготування за допомогою рожна, на решітці в духовці.
- Сік 500 мл
- Часник 3-4 зубчики
- Лавровий лист 3-5 шт.
- Перець чорний за смаком
- Суміш перців за смаком
- Сіль за смаком
- Приправа до смаку
- Перець чорний 5 шт.
Сік з білого винограду влити в НЕ емальовану каструлю, злегка підігріти.
Сюди ж в каструльку додається подрібнений за допомогою преса часник. Вариво довести до кипіння і вимкнути. Чи не кип'ятити. Залишити на плиті трохи охолонути.
У тепле вариво додати лавровий лист, чорний перець горошком, сіль і суміш мелених перців. Постійно помішуючи довести до кипіння.
У закипілий маринад додати спеції, підібрані для курки гриль.
Швидко перемішати, не дозволяючи масі закипати. Поварити після додавання спецій близько 40 секунд на маленькому вогні. Маринад для курки гриль готовий. Залишається лише залити їм підготовлену до маринування курку, а після - поставити її в холодильник на 12 годин маринуватися.
Рецепт 3: гострий маринад для гриля (покрокові фото)
- Перець чилі 1 шт
- Мелена паприка 1 ч.л
- Часник 2 зуб
- Сік лайма 2 ст.л
- Масло рослинне 50 мл
- Соєвий соус 20 мл
Гострий перець дрібно порізати.
Додати мелену паприку.
Додати сік лайма.
Додати рослинне масло.
Додати соєвий соус. Перемішати, дати трохи настоятися.
Рецепт 4, простий: маринад для риби на грилі
- Перець - 2 Чайних ложки (гострий)
- Біле вино - ½ Стакана
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Сік апельсина - 1 Штука
- Часник - 4 Зубчики
- Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
- Лимонний перець - 1 Чайна ложка
- Ачіоте або аннато - ½ Чайних ложки
З'єднати всі інгредієнти разом, часник подрібнити. Маринад перемішати, дати йому настоятися 5 хвилин.
Рибу нарізати на порційні шматки.
Маринад добре змішати.
Рибу залити маринадом і відправити в холодильник на півгодини.
Замариновану рибу можна запікати на грилі.
Запікайте рибу від 7 до 10 хвилин.
Рецепт 5: печериці на грилі, соєвий маринад
- печериці 300 г
- соєвий соус 3 ст.л.
- чилі 1 шт.
- листочки чебрецю 1 щіпка (і)
- фета, зелень для подачі 1 ст.л.
Печериці промити і скласти в контейнер для маринування. Влити соєвий соус, додати чебрець, дрібно нарізаний перець чилі. Закрити контейнер кришкою і потрясти. Залишити маринуватися хвилин на 20.
Гриби викласти на решітку і обсмажити з двох сторін. Коли гриби почнуть зморщуватися, можна знімати.
Викласти гриби, посипати розкришене фетою і зеленню. Смачного!
Рецепт 6: маринад для свинини на грилі по-грузинськи
- йогурт 500 г
- приправа хмелі-сунелі 2 ст.л.
- аджика 2 ч.л.
- коріандр мелений 1 ч.л.
- м'ята 1 ч.л.
- сіль за смаком
- петрушка 5 ст.л.
- свинина 1 кг
М'ясо порізати звичайними для шашлику шматочками - не надто великими, але і не маленькими.
Влити в м'ясо натуральний домашній йогурт, всипати хмелі-сунелі.
Сюди ж додати грузинську гостру аджику, всипати сушену м'яту і мелений коріандр.
Також, додати подрібнену зелень петрушки або кінзи.
М'ясо з маринадом ретельно перемішати і залишити в холодному місці на добу. Солити маринад потрібно безпосередньо перед смаженням м'яса, тоді воно вийде соковитіше.
Рецепт 7: маринад для стейків з яловичини на грилі
- Олія соняшникова - 50 мл
- Часник - 2 зубчики
- Сік лимонний - 2 ст.л.
- Цибуля - 1 шт.
- Перець чорний мелений - 3 щіпки
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Гірчиця - 1,5 ч.л.
Підготуйте необхідні продукти для маринаду. Гірчицю можете використовувати порошкову або зернову. Пряні трави - за бажанням.
У невеликій мисці з'єднайте рослинна олія, лимонний сік, мелений чорний перець, сіль.
Очистіть цибулину від лушпиння, промийте і натріть на тертці з дрібними отворами практично в кашку. Очистіть часникові зубчики, також промийте і вичавіть в піалу до решти інгредієнтів. Можна додати пару пучок пряних трав: розмарину, чебрецю, орегано.
Ретельно змішайте всі інгредієнти між собою.
Маринад для стейка з яловичини повністю готовий - ви можете заливати їм або цілий шматок цього м'яса, або його нарізку, залишаючи маринуватися мінімум на 2-3 години.
Рецепт 8, покроковий: маринад для креветок на грилі
- Соус чилі 100 гр
- Креветки 0.5 кг
- Часник 3 зубчики
- Оливкова олія 100 гр
- Сіль, цукор 1: 1 за смаком
Для маринаду слід підготувати червоний соус чилі, оливкова олія, і часник. Можна так само додавати все що підкаже фантазія: цукор, соєвий соус, дрібно нарізаний свіжий імбир, цедра лайма і багато інших інгредієнтів.
Креветки для гриля можна використовувати заморожені, але попередньо їх слід повністю розморозити.
Далі очищаємо морепродукти від панцира.
Для класичного маринаду слід змішати часник, оливкова олія, гострий соус чилі, сіль, цукор.
Помістити креветки в пакет, залити соусом і маринувати не менше години. Коли вони просочаться маринадом, можна відправляти на гриль. Смачного!
