Цвітна капуста - 2 качана (2 кг 200 г)
Морква - 2 шт.
Болгарський перець - 2 шт.
Часник - 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Велика)
Гострий перець - по 1-2 шт. на 1-літр. банку
Кріп (парасольки), листя хрону, вишні, смородини
Запашний перець
гвоздика
Лавровий лист
Оцет 70%
маринад:
На 1 літр води - 2 ст.л. солі, 1 ч.л. цукру
За цим рецептом роблю капусту вже вдруге. У минулому році робила вперше на пробу кілька баночок, розійшлася на ура. Подивилася через пошук - рецепт маринованої цвітної капусти вже є у kiss-ka, тому виставлю варіантом.
Для початку розбираємо кольорову капусту на суцвіття, гарненько промиваємо. Болгарський перець ріжемо кубиками (краще взяти червоного кольору для краси), морква ріжемо великими кільцями, ріпчаста цибуля теж нарізаємо досить крупно.
На дно кожної банки укладаємо по парочці листочків смородини, вишні, шматок листа хрону, петрушку, пару зубчиків часнику, гострий перець (кількість залежить від того, наскільки ви любите гостре - у мене 3 штуки на банку), лавровий лист, 3-4 горошини запашного перцю, 2-3 гвоздики. Зверху укладаємо капусту. Краще сильніше утрамбувати, вона потім буде осідати.
Заливаємо банки крутим окропом на 3 хвилини, прикривши банку кришкою.
Зливаємо окріп, заливаємо киплячим маринадом і додаємо по 0,5 ч.л. Оцту 70%. Закриваємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати. От і все!